Občerstvenie je už dlho neoddeliteľnou súčasťou nášho života. Deti i dospelí si pochutnajú na lupienkoch, pukancoch, praclíkoch a ovocnom občerstvení. Niektoré z najobľúbenejších a najchutnejších občerstvenia majú však nechutnú stránku, o ktorej výrobcovia zvyčajne spotrebiteľov neinformujú.
Tu je 7 najdôležitejších faktov o chuti „občerstvenia“, ktoré sa predávajú v ruských obchodoch.
7. Gepardi oklamajú váš mozog
Tieto oranžové prstové kukuričné lupienky sú vynikajúce a veľmi staré (pokiaľ ide o dátum ich prvého predaja). Klasické chrumkavé Cheetos boli predstavené v roku 1948 a rýchlo sa stali jednou z najlepších značiek občerstvenia v okolí.
Tieto čipy sa z nejakého dôvodu stali šialene populárnymi. Podľa vedca v oblasti výživy Stephena Whiterleyho sú Cheetos príkladom „zmiznutia kalórií“. Rýchle občerstvenie v ústach privádza mozog k domnienke, že keďže neexistuje žiadne jedlo, nie sú spotrebované žiadne kalórie. A ak si mozog nemyslí, že telo konzumuje kalórie, potom do žalúdka neodošle správu, že ste plní. Takto je ľahké zjesť celé balenie Cheetos a ísť na nové.
6. Praclíky sa kúpajú v alkáliách
# 6 na zozname „nechutných“ príbehov o rýchlom občerstvení je teplá, jemná pivné praclíky, ktoré sú ideálne aj na občerstvenie na úteku. Viete, čo dáva praclíkom ich nezabudnuteľnú chuť a kôrku zalievajúcu ústami? Odpoveď je jednoduchá - je to lúh sodný alebo lúh sodný. Cesto na praclíky sa pred pečením ponorí do zmesi vody a lúhu. Alkalický kúpeľ dodáva praclíkom atraktívnu hnedastú farbu. V opačnom prípade budú praclíky vychádzať z rúry biele. Ako hnednúci prostriedok sa dá použiť aj zmes horúcej vody a sódy bikarbóny, ale veľa pekárov považuje za najlepšie výsledky alkalickú metódu. Pekári zvyčajne používajú skôr špeciálny potravinársky lúh ako priemyselný lúh.
5. Kukuričné hovädzie mäso môže spôsobiť rakovinu
Kukuričné hovädzie mäso je dobrou voľbou pre tých, ktorí hľadajú občerstvenie bohaté na bielkoviny. Svetová zdravotnícka organizácia sa však domnieva, že spracované mäso zvyšuje riziko určitých druhov rakoviny.
Asi 34 000 ročných úmrtí na rakovinu (na celom svete) možno pripísať strave s vysokým obsahom spracovaného mäsa. Možno je to spôsobené tým, že tepelným spracovaním mäsa sa v ňom vytvárajú karcinogény.
4. Cukrovka obsahuje viac ako cukor a korenie.
Gumené medvede, hady a iné sladkosti sú niektoré z obľúbených občerstvenia pre deti i dospelých. Existuje však jedna nepríjemná skutočnosť: tento výrobok obsahuje zvyšky z bitúnku. Menovite želatína.
Už v stredoveku ľudia zistili, že ak varíte kosti a kožu zvierat vo vode, získate vývar, ktorý po ochladení stuhne. Potom bol proces výroby želatíny veľmi dlhý a trval asi 6 hodín. Túto úlohu mohli splniť iba bohaté domácnosti s veľkým počtom zamestnancov.
Želatína sa v súčasnosti komerčne vyrába po celom svete.A nemusíte byť bohatým majiteľom hospodárskych zvierat, aby ste si mohli vychutnať gumené gumené mláďatá, ktoré vďačia za svoju existenciu vareným častiam zvierat.
3. Hranolky sú vynikajúce, ale môžu byť nebezpečné
Hranolky (rovnako ako zemiakové lupienky) nemožno kvôli hojnosti sodíka a tukov považovať za zdravé jedlo. Ale najväčšie nebezpečenstvo v týchto výrobkoch je akrylamid. Táto chemikália spôsobuje rakovinu u laboratórnych zvierat. Chýba v surových zemiakoch a objavuje sa po tepelnej úprave.
- Napríklad 120 gr. varené zemiaky obsahujú viac ako 3 mikrogramy akrylamidu.
- A pri 30 gr. Zemiakové lupienky Pringles - 25 mcg
- Ak si dáte 180 gramové hranolky McDonald's, obsahuje 72 mcg akrylamidu.
Častá konzumácia potravy s akrylamidom u žien zvyšuje riziko vzniku rakoviny vaječníkov alebo krčka maternice.
2. Ovocné občerstvenie nie je o nič zdravšie ako cukríky
Na druhom mieste v rebríčku zaujímavých faktov o rýchlom občerstvení je produkt, ktorý sa umiestňuje ako zdravý zdroj vitamínov. Na štítkoch týchto pochutín je zvyčajne nápis, že sú vyrobené zo skutočného ovocia a obsahujú odporúčané denné množstvo vitamínu C.
Zdravotné výhody ovocnej tyčinky sa však nedajú porovnávať so skutočnými jahodami alebo banánmi. Aj keď sú ovocné občerstvenie výživné, majú spoločné viac s cukrovinkami ako so skutočným ovocím. Majú nízky obsah vlákniny, na ktorú je čerstvé ovocie bohaté.
Niektoré občerstvenie obsahuje sladidlo maltitol, ktoré pôsobí laxatívne (s výhradou - vo veľkých dávkach).
1. Popcorn môže spôsobiť ochorenie pľúc
Popcorn je jedným z najstarších a najslávnejších pochutín. Podľa archeológov si ho užívali obyvatelia Južnej Ameriky (konkrétne Peru) pred 6700 rokmi. Potom sa popcorn varil na žeravom uhlí alebo sa držal nad otvoreným ohňom. V modernom svete sa mikrovlnná rúra s touto úlohou dokonale vyrovná. Každý, kto niekedy dal balíček popcorn do mikrovlnnej rúry, pozná charakteristickú vôňu tohto občerstvenia. Ale olejová príchuť, ktorá dodáva popcornu takú lahodnú príchuť, obsahuje chemikálie a nebezpečné prídavné látky v potravinách - trans-tuky. Pri vdýchnutí môžu poškodiť pľúca. Pracovníci v továrňach na popcorn často trpeli „pľúcami na popcorn“ v dôsledku pravidelného vystavenia chemickým výparom. Choroba poškodila bronchioly a zúžili sa, čo sťažovalo dýchanie človeku.
Nie sú však ohrození iba pracovníci popcornu. Spotrebiteľ z Colorada Wayne Watson ochorel na „popcorn z pľúc“, keď po dobu desiatich rokov jedol každý deň dve balenia popcornu. Ako pravý Američan, ktorý netoleruje nespravodlivosť, sa Watson rozhodol žalovať výrobcu a predajcu popcorn a dostal od nich odškodné 7 miliónov dolárov.