Những món ăn vặt từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống của chúng ta. Trẻ em và người lớn đều thích món khoai tây chiên giòn, bỏng ngô, bánh quy và đồ ăn nhẹ trái cây. Tuy nhiên, một số món ăn nhẹ phổ biến và ngon nhất lại có mặt kém hấp dẫn mà các nhà sản xuất thường không thông báo cho người tiêu dùng.
Dưới đây là 7 sự thật "vô vị" về đồ ăn vặt được bày bán trong các cửa hàng ở Nga.
7. Cheetos lừa não của bạn
Những viên ngô vụn giống như ngón tay màu cam này rất ngon và rất cũ (xét về thời điểm chúng được bán lần đầu). Cheetos giòn cổ điển được giới thiệu vào năm 1948 và nhanh chóng trở thành một trong những thương hiệu đồ ăn nhẹ tốt nhất xung quanh.
Những con chip này đã trở nên cực kỳ phổ biến là có lý do. Theo nhà khoa học dinh dưỡng Stephen Whiterley, Cheetos là một ví dụ về “lượng calo biến mất”. Thức ăn nhanh trong miệng đánh lừa não bộ nghĩ rằng vì không có thức ăn nên không có calo tiêu thụ. Và nếu não không nghĩ rằng cơ thể đang tiêu thụ calo, thì nó sẽ không gửi thông báo đến dạ dày rằng bạn đã no. Điều này giúp bạn dễ dàng ăn hết gói Cheetos và chuyển sang gói mới.
6. Bánh quy được ngâm trong kiềm
# 6 trong danh sách truyện ăn nhanh "không ngon miệng" là ấm, êm bánh quy bia, đây cũng là món ăn hoàn hảo cho bữa ăn nhẹ trên đường chạy. Bạn có biết điều gì mang lại hương vị đáng nhớ và lớp vỏ ngon miệng cho bánh quy không? Câu trả lời rất đơn giản - đó là xút ăn da hay còn gọi là xút ăn da. Bột bánh quy được nhúng vào hỗn hợp nước và dung dịch kiềm trước khi nướng. Bể kiềm tạo cho bánh quy có màu nâu hấp dẫn. Nếu không, bánh quy ra khỏi lò sẽ có màu trắng. Hỗn hợp nước nóng và muối nở cũng có thể được sử dụng như một chất làm nâu, nhưng nhiều thợ làm bánh thấy rằng phương pháp kiềm sẽ cho kết quả tốt nhất. Các thợ làm bánh thường sử dụng dung dịch kiềm thực phẩm đặc biệt hơn là dung dịch kiềm công nghiệp.
5. Thịt bò được cắt bắp có thể gây ung thư
Thịt bò bắp là một lựa chọn tốt cho những ai đang tìm kiếm một món ăn nhẹ giàu protein. Tuy nhiên, Tổ chức Y tế Thế giới cho rằng các loại thịt chế biến sẵn làm tăng nguy cơ mắc một số bệnh ung thư.
Khoảng 34.000 ca tử vong liên quan đến ung thư hàng năm (trên toàn thế giới) là do chế độ ăn nhiều thịt chế biến. Có lẽ điều này là do chất gây ung thư được hình thành trong thịt trong quá trình xử lý nhiệt.
4. Có nhiều thứ cho kẹo cao su hơn là đường và gia vị.
Kẹo dẻo gấu, rắn và các loại đồ ngọt khác là một số món ăn vặt yêu thích của trẻ em và người lớn. Nhưng có một sự thật khó chịu là sản phẩm này có tồn dư từ lò mổ. Cụ thể là gelatin.
Trở lại thời Trung cổ, người ta phát hiện ra rằng nếu bạn đun sôi xương và da động vật trong nước, bạn sẽ có được nước dùng đông đặc lại khi nguội. Sau đó, quá trình làm gelatin rất lâu và mất khoảng 6 giờ. Chỉ những hộ gia đình giàu có với số lượng lớn nhân viên mới có thể hoàn thành nhiệm vụ này.
Ngày nay, gelatin được sản xuất thương mại trên toàn thế giới.Và bạn không cần phải là một chủ chăn nuôi giàu có mới có thể thưởng thức những chú hổ con béo ngậy béo ngậy vì sự tồn tại của chúng nhờ các bộ phận của động vật luộc.
3. Khoai tây chiên rất ngon, nhưng có thể nguy hiểm
Khoai tây chiên (cũng như khoai tây chiên) không thể được coi là thực phẩm lành mạnh do lượng natri và chất béo dồi dào. Nhưng mối nguy hiểm lớn nhất trong các sản phẩm này là acrylamide. Hóa chất này gây ung thư ở động vật thí nghiệm. Nó không có trong khoai tây sống và xuất hiện sau khi nấu ở nhiệt độ cao.
- Ví dụ: 120 gr. khoai tây luộc chứa hơn 3 mcg acrylamide.
- Và ở mức 30 gr. Pringles Khoai tây chiên - 25 mcg
- Nếu bạn dùng một khẩu phần 180 gram khoai tây chiên của McDonald, nó chứa 72 mcg acrylamide.
Thường xuyên tiêu thụ thực phẩm có acrylamide ở phụ nữ làm tăng nguy cơ phát triển ung thư buồng trứng hoặc ung thư cổ tử cung.
2. Đồ ăn nhẹ trái cây không tốt cho sức khỏe hơn kẹo
Ở vị trí thứ hai trong bảng xếp hạng những sự thật thú vị về đồ ăn nhanh là một sản phẩm được định vị là nguồn cung cấp vitamin lành mạnh. Thông thường trên nhãn của những món ăn nhẹ này có dòng chữ rằng chúng được làm từ trái cây thật và chứa lượng vitamin C khuyến nghị hàng ngày.
Tuy nhiên, lợi ích sức khỏe của một thanh trái cây không thể so sánh với dâu tây hoặc chuối thật. Trong khi đồ ăn nhẹ trái cây bổ dưỡng, chúng có nhiều điểm chung với kẹo hơn là trái cây thật. Chúng chứa ít chất xơ mà trái cây tươi có nhiều.
Một số đồ ăn nhẹ có chứa chất tạo ngọt maltitol, có tác dụng nhuận tràng (lưu ý - với liều lượng lớn).
1. Bỏng ngô có thể gây bệnh phổi
Bắp rang bơ là một trong những món ăn vặt lâu đời và nổi tiếng nhất. Theo các nhà khảo cổ, nó đã được cư dân Nam Mỹ (cụ thể là Peru) hưởng thụ cách đây 6700 năm. Sau đó, bỏng ngô được nấu trên than nóng, hoặc hơ qua lửa. Trong thế giới hiện đại, lò vi sóng có thể hoàn thành nhiệm vụ này. Ai đã từng bỏ một gói bỏng ngô vào lò vi sóng sẽ biết mùi đặc trưng của món ăn vặt này. Nhưng hương vị dầu làm cho bỏng ngô có hương vị thơm ngon như vậy có chứa hóa chất và phụ gia thực phẩm nguy hiểm - chất béo chuyển hóa. Nếu hít phải, chúng có thể gây hại cho phổi. Công nhân trong các nhà máy sản xuất bỏng ngô thường bị “phổi bỏng ngô” do thường xuyên tiếp xúc với khói hóa chất. Căn bệnh này làm tổn thương các tiểu phế quản và chúng trở nên hẹp hơn, khiến người bệnh khó thở hơn.
Nhưng không chỉ những người làm bỏng ngô mới gặp rủi ro. Wayne Watson, người tiêu dùng ở Colorado, đã phát triển bỏng ngô sau khi ăn hai gói bỏng ngô mỗi ngày trong mười năm. Là một người Mỹ chân chính không khoan nhượng với bất công, Watson quyết định khởi kiện nhà sản xuất và bán bỏng ngô và nhận được khoản tiền bồi thường 7 triệu USD từ họ.