Thật tốt khi các kệ hàng chứa đầy hàng hóa. Rất nhiều sản phẩm, nhãn ghi "Sinh thái", "thành phần tự nhiên", "sản xuất theo GOST" và những thứ hấp dẫn khác.
Thật tệ khi một số sản phẩm này hoàn toàn là hàng giả, tốt nhất là "ngốn" tiền của bạn, và tệ nhất có thể gây hại cho sức khỏe của bạn.
Hãy cùng điểm qua những sản phẩm bị làm giả nhiều nhất ở Nga và tìm hiểu cách bạn có thể xác minh tính xác thực của chúng.
10. Trứng cá đỏ
Món ngon này là một kho chứa chất dinh dưỡng thực sự. Nó rất giàu iốt, phốt pho, magiê, sắt, vitamin D, vitamin B, canxi và kali. Nhưng tất cả sự giàu có tự nhiên này sẽ không có nếu bạn mua phải hàng giả làm từ rong biển và gelatin.
Cách nhận biết hàng giả:
- Chọn trứng cá muối đỏ ngon nhất, bạn có thể tập trung vào xếp hạng Roskachestvo.
- Khi mua, hãy chú ý đến thành phần, nó không được chứa gelatin, trứng, dầu và sữa. Và phải có tên của loại cá mà từ đó trứng cá muối, muối và một vài chất bảo quản được chiết xuất. Ví dụ, E400 (hay còn gọi là glycerin) và E200 (để vi khuẩn không "bắt đầu" trong trứng cá muối).
- Tại nhà, cách đơn giản nhất để nhận ra hàng giả là thả một vài quả trứng vào nước sôi. Nếu trứng bị mất hình dạng và bắt đầu tan ra, điều đó có nghĩa đây không phải là trứng cá muối thật. Trứng từ cá thật sẽ không thay đổi hình dạng và protein trong đó sẽ đông lại.
9. Kem chua
Những chiếc lọ kem chua sáng đẹp vẫy gọi cất chúng khỏi kệ. Tuy nhiên, một số sản phẩm này có ít điểm chung với món kem chua cổ điển được làm từ kem và bột chua.
Chúng chứa chất béo thực vật thay vì chất béo động vật, và đạm đậu nành thay vì đạm sữa.
Cách nhận biết hàng giả:
- Để kiểm tra độ tự nhiên của kem chua, bạn cần hòa tan một lượng nhỏ kem trong nước sôi. Giả sẽ kết tủa, sản phẩm tự nhiên sẽ tan hoàn toàn.
- Nếu có thể, hãy cố gắng mua kem chua từ một nhà sản xuất địa phương, vì việc sản xuất hàng giả được thiết kế cho người tiêu dùng địa phương là phi thực tế về mặt kinh tế.
8. Em yêu
Đây là một trong những loại thực phẩm được làm giả phổ biến nhất không chỉ trên thị trường Nga mà còn trên thị trường thế giới. Hơn nữa, bạn có thể mua "mật ong rừng" không chỉ ở cửa hàng mà còn ở hội chợ nông thôn.
Họ thêm nước, tinh bột, xi-rô đường vào đó, bán mật ong cũ đã được nấu chảy nhiều lần, không còn giá trị dinh dưỡng nào. Và đây không phải là những cách duy nhất, mà chỉ là những phương pháp làm giả mật ong phổ biến nhất.
Cách nhận biết hàng giả:
- Mật ong tốt phải không có bọt và vị của nó phải chua (dấu hiệu của một sản phẩm chưa chín hoặc hư hỏng).
- Mật ong thật có mùi nồng, càng chứa nhiều siro thì mùi càng yếu.
- Chà một giọt giữa các ngón tay để xác định độ đặc tự nhiên của mật ong. Cảm nhận độ nhám và hạt? Đó là đường do ong chế biến. Nếu có cảm giác như bạn đang thoa mỡ thì đây là mật ong thật.
7. Tôm
Khi chúng tôi mua tôm đông lạnh, chúng tôi mua nước đông lạnh với chúng. Rốt cuộc, những con giáp xác này được đông lạnh ngay sau khi bắt.Và một "kilogam tôm" có thể chứa từ 10 đến 40 phần trăm nước đá.
Trên bao bì có ghi tôm của chúng - tức là số lượng tôm trên một kg. Ví dụ: 100/200 (nghĩa là trong một kg có từ 100 đến 200 miếng tôm). Nhưng điều này chỉ đúng khi tôm chưa bóc vỏ. Nhưng nếu tôm đã lột vỏ hoặc bỏ đầu, thì các con số cho biết có bao nhiêu con tôm trong 1 pound (0,45 kg).
Một vấn đề khác đối với tôm là khi được nuôi ở vùng ven biển, chúng thường được bơm kháng sinh (thường thấy nhất - chloramphenicol). Vì vậy những loài giáp xác này ít bị bệnh hơn.
Cách nhận biết hàng giả:
- Tốt nhất là không nên dùng tôm đã bóc vỏ vì chúng có thể là cá phi lê bị nhuộm màu.
- Chỉ mua tôm Đại Tây Dương, chúng có ít kháng sinh nhất.
- Nếu túi tôm nhỏ nặng, có thể có đá dưới vỏ.
- Nếu đây không phải là tôm thật, mà là tôm giả, thì điều này thường được ghi trên nhãn, vì vậy hãy đọc kỹ mô tả sản phẩm.
6. Saffron
Một trong những loại gia vị phổ biến và đắt tiền nhất trên thế giới, nó tạo cho món ăn có màu sắc đẹp và hương thơm. Nó cũng có tác dụng bảo quản, và thức ăn được chế biến với nghệ tây có thể được bảo quản trong vài ngày.
Tuy nhiên, giá thành của gia vị nghệ tây thật rất cao. Và điều này không có gì đáng ngạc nhiên, bởi vì để sản xuất một kg gia vị cần đến 200 nghìn người gieo hoa crocus.
Cách nhận biết hàng giả:
- Nghệ tây thật cho nước có màu đỏ cam đậm. Sản phẩm thay thế (nghệ và cây rum) - màu vàng.
- 90% nghệ tây được sản xuất ở Iran, và nó cũng được trồng thương mại ở Ấn Độ và Tây Ban Nha. Do đó, khi mua saffron, hãy chú ý đến nước xuất xứ.
- Ngửi gia vị nếu có thể. Nghệ tây thật có mùi thơm rất nồng với vị đắng nhẹ.
- Saffron rất đắt, 1 gram sẽ có giá 400 rúp và hơn thế nữa.
- Nên mua nghệ tây ở dạng sợi chỉ, chúng có màu cam sẫm, một mặt mỏng và hơi dẹt ở mặt kia. Nhưng chúng không có độ cong và tua rua.
5. Xúc xích và xúc xích
Các sản phẩm được người Nga yêu thích cũng là mục tiêu yêu thích của các nhà sản xuất không trung thực. Không đủ thịt? Không vấn đề gì! Nhưng tinh bột - ôi, bao nhiêu!
Và thay vì thịt lợn và thịt bò, họ đặt thịt rẻ hơn - thịt gà. Đúng, và họ không nuông chiều chúng, và xúc xích, tên của nó có chứa từ "Chicken", trên thực tế, có thể chứa không quá 10% thịt gà.
Cách nhận biết hàng giả:
- Càng từ đầu thành phần nguyên liệu (cùng một loại thịt gà) càng ít.
- Bố cục càng ngắn càng tốt. Tốt nhất, nó nên chứa: thịt, muối, nước và gia vị. Thành phần càng nhiều thành phần thì càng ít thịt trong xúc xích và lạp xưởng.
- Xúc xích càng nặng mùi càng tệ. Họ thường cố gắng ngụy trang một sản phẩm hư hỏng hoặc xúc xích bằng nhiều đậu nành với sự trợ giúp của các loại gia vị thơm.
- Bề mặt của xúc xích tốt phải phẳng, không có nước và các miếng thịt xông khói phải có cùng kích thước.
- Tốt hơn là mua xúc xích làm theo GOST, và không theo TU. Bởi vì trong trường hợp thứ hai, bạn đồng ý rằng nó có thể chứa không quá 50% thịt, và phần còn lại là đậu nành, tinh bột, thuốc nhuộm và hương vị nhân tạo.
4. Bánh mì
Chiếc bánh mì béo ngậy với lớp vỏ thơm phức và lớp vụn trắng như tuyết khiến thực khách mãn nhãn và là số 1 trong bất kỳ đánh giá đồ ăn... Tuy nhiên, độ trắng nguyên chất của “thế giới bên trong” của bánh mì có thể là kết quả của việc sử dụng cái gọi là “chất cải tạo” (urê, natri pyrosulfit, canxi peroxit, v.v.), được dùng để tẩy trắng bột mì.
Và ngay cả khi bạn mua bánh mì đen, bạn có thể gặp phải hàng giả. Thay vì tự nhiên, bạn có thể bắt gặp bánh mì được nhuộm bằng thuốc nhuộm tổng hợp.
Và cuối cùng, thay vì bột mì cao cấp, những người sản xuất vô đạo đức sử dụng bột mì loại 1. Ở đây, thật không may, có thể xác định sự giả mạo chỉ với sự trợ giúp của kiểm tra trong phòng thí nghiệm.
Cách nhận biết hàng giả:
- Bánh mì tự nhiên được bảo quản không quá 24 giờ nếu không có bao bì và 72 giờ trong bao bì. Nếu dòng chữ trên bao bì hứa hẹn thời gian bảo quản lâu hơn thì đã không tránh khỏi chất bảo quản.
- Bánh mì chất lượng cao sẽ nhanh chóng lấy lại hình dạng khi dùng lực ấn nhẹ lên bề mặt. Nếu còn vết lõm thì tức là bánh chưa nướng, vụn bánh quá dính.
- Bánh mì nâu có mùi thơm quá ngọt và không tự nhiên cho thấy sự hiện diện của thuốc nhuộm (chẳng hạn như caramel).
- Bánh mì được nhuộm màu nhân tạo có chứa các chất tạo màu như ca cao và carmine có màu nâu rất đậm và đồng nhất. Trong bánh mì đen thật, các sợi bột phân bố không đều, màu sắc cũng không đồng đều.
3. Cá hun khói
Cá thơm, ngon là một bổ sung không thể thay thế cho bia, và bản thân nó đã rất ngon. Bạn có biết tại sao đôi khi cá hun khói lại có mùi thơm đặc biệt không? Từ một mùi thơm được gọi là khói lỏng. Nó có thể là một phản ứng dị ứng và ở một số quốc gia, "khói lỏng" có nguồn gốc nhân tạo bị cấm như một chất gây ung thư.
Cách nhận biết hàng giả:
- Cá được xử lý bằng "khói lỏng" có mùi hun khói rất mạnh.
- Nếu cá được hun khói theo tất cả các quy tắc, thịt của nó có màu hơi vàng, và mỡ (cùng màu) ở vùng dạ dày.
- Cá cắt ra được hun khói lỏng có màu như cá trích đơn giản, hầu như không tiết ra mỡ.
- Do đó, nếu bạn mua cá hun khói, đừng ngần ngại và yêu cầu người bán cắt cho.
2. Dầu ô liu
Đối với mafia Ý, việc làm giả dầu ô liu là một mỏ vàng. Quay trở lại năm 2011, các cơ quan điều tra của Ý đã báo cáo rằng khoảng 80% dầu ô liu được cung cấp từ Ý đã bị khai man nhãn hiệu hoặc khai báo không chính xác.
Vì vậy, nếu bạn nhận "dầu ô liu Ý thật", hãy chuẩn bị cho sự thật rằng nó có thể là hàng giả cấp thấp được trộn với dầu thực vật rẻ nhất nhập khẩu từ Tunisia, Hy Lạp và Maroc.
Cách nhận biết hàng giả:
- Kiểm tra thành phần, nó chỉ nên chứa dầu ô liu (Tự nhiên, 100% Dầu ô liu). Nếu có các từ Mix, Polivio, Estella thì đây là hỗn hợp có thể chứa ít nhất là 1% dầu ô liu.
- Thật tốt nếu từ DOP có trên nhãn. Điều này có nghĩa là toàn bộ chu trình sản xuất dầu, bao gồm cả việc đóng chai, được thực hiện trong một khu vực được kiểm soát.
- Dầu ô liu chất lượng cao khi để trong tủ lạnh sẽ đặc lại đáng kể, và các vảy và cặn lắng sẽ xuất hiện dưới đáy. Ở nhiệt độ phòng, dầu sẽ trở lại bình thường.
1. Nước thiên nhiên đóng chai
Top 10 sản phẩm bị làm giả nhiều nhất ở Nga đứng đầu là do nước, như bạn biết, "không có ở đây cũng như ở đó." Theo Sergey Chemezov, người đứng đầu tập đoàn Rostec, tỷ lệ nước đóng chai bị làm giả ở Nga trung bình là 25 đến 30%. Và ở một số vùng, nó đạt tới 80%.
Chemezov đề nghị giải quyết vấn đề này bằng cách dán nhãn nước. Trong khi đó, chúng tôi sẽ phải độc lập cố gắng phân biệt giữa nước đóng chai tốt và nước đóng chai không tốt.
Cách nhận biết hàng giả:
- Nhãn phải cho biết số lượng của giếng artesian, cũng như ngày đóng chai, ngày hết hạn, mức độ khoáng hóa và độ cứng, thành phần của nước và nguồn của nó (giếng hoặc nguồn cung cấp nước).
- Có hai loại nước đóng chai - loại đầu tiên và loại cao nhất. Đầu tiên cũng lấy nước thông thường đi qua một bộ lọc công nghiệp. Chỉ những người tham gia đáp ứng GOST và các yêu cầu đối với artesian và nước suối mới được nhận vào giải đấu hàng đầu.
- Không được có tạp chất hoặc kết tủa trong nước.
- Nếu GOST hoặc TU không được ghi trên nhãn, tốt hơn hết là bạn không nên uống nước như vậy.