Việc "thắt lưng buộc bụng" không ngừng tạo ra những điều chỉnh không chỉ đối với khả năng mua hàng của người Nga mà còn đối với thói quen ăn uống của họ. Bạn không phải mua thứ mình muốn mà phải mua thứ rẻ hơn, mặc dù không hữu ích và chất lượng cao.
Tuy nhiên, suy dinh dưỡng có thể không ảnh hưởng mạnh đến ví tiền, nhưng nó ảnh hưởng nặng nề đến hệ tim mạch. Điều này đã được chứng minh bởi các chuyên gia từ Đại học Friedrich Schiller của Jena, vào năm 2019danh sách các nước có tỷ lệ người chết vì suy dinh dưỡng cao nhất... Chúng ta có nên tự hào rằng mười vị trí đầu tiên thuộc về các bang trước đây là một phần của Liên Xô?
Mục đích và phương pháp nghiên cứu
Các nhà nghiên cứu đã được thử thách để làm nổi bật mối liên hệ giữa các yếu tố nguy cơ cụ thể trong chế độ ăn uống và bệnh tim mạch (CVD) ở Khu vực Châu Âu của WHO.
Các chuyên gia đã sử dụng một nhóm các chỉ số được gọi là Khảo sát Gánh nặng Bệnh tật Toàn cầu để ước tính tỷ lệ tử vong do bệnh tim mạch liên quan đến chế độ ăn uống.
Ước tính này bao gồm mười một dạng bệnh tim mạch, mười hai nhóm thực phẩm và chất dinh dưỡng và 27 cặp kết quả nguy cơ ở 51 quốc gia châu Âu.
12 yếu tố chế độ ăn uống quan trọng nhất đối với sự phát triển của các vấn đề về tim và mạch máu bao gồm:
- chế độ ăn ít chất xơ;
- thiếu trái cây;
- thiếu các loại đậu;
- thiếu các loại hạt và hạt;
- thiếu axit béo không bão hòa đa;
- thiếu axit béo omega-3 từ hải sản;
- thiếu rau;
- thiếu ngũ cốc nguyên hạt;
- chế độ ăn nhiều thịt chế biến
- hàm lượng natri cao;
- sử dụng đồ uống có đường - một số thứ có hại nhất trên thế giới;
- ăn thực phẩm có axit béo chuyển hóa.
Dữ liệu tiêu thụ được thu thập từ một số nguồn, bao gồm nghiên cứu dinh dưỡng châu Âu, nghiên cứu ngân sách hộ gia đình, bảng cân đối của Tổ chức Nông lương Liên hợp quốc và hóa đơn cung cấp thực phẩm. Ngoài ra, đối với natri và axit béo chuyển hóa, dữ liệu về hàm lượng natri hàng ngày trong nước tiểu và sự hiện diện của dầu thực vật hydro hóa một phần trong thực phẩm đóng gói đã được sử dụng tương ứng. Tất cả dữ liệu dinh dưỡng (ngoại trừ natri và đồ uống có đường) đã được chuẩn hóa thành 2000 kcal / ngày.
1990-2016 năm được lấy trong khoảng thời gian của nghiên cứu.
Tỷ lệ tử vong chung do suy dinh dưỡng
Kết quả nghiên cứu
Các quốc gia thuộc không gian hậu Xô Viết đang dẫn đầu về tỷ lệ tử vong do các bệnh lý về tim và mạch máu liên quan đến suy dinh dưỡng. Và đứng đầu theo thống kê đáng buồn là Uzbekistan (394 người chết trên 100.000 người).
- Các nước Đông Âu và Trung Á luôn có tỷ lệ tử vong cao nhất (trung bình - 304 và 289 người trên một trăm nghìn dân số, tương ứng). Ngoại trừ Thổ Nhĩ Kỳ, quốc gia có tỷ lệ tử vong do chế độ ăn là 67 trên 100.000 người.
- Ở Trung Âu (trung bình 177 người chết trên một trăm nghìn dân), tỷ lệ dao động từ 86 người chết trên 100.000 dân ở Slovenia đến 260 người chết trên 100.000 dân ở Bulgaria.
- Ở Tây Âu (trung bình 64 trên 100.000 dân), tỷ lệ cao nhất được tìm thấy ở Hy Lạp (100 ca tử vong trên 100.000 dân), và thấp nhất ở Tây Ban Nha và Israel (43 ca trên 100.000 dân mỗi nước).
- Trong không gian hậu Xô Viết, tình trạng tốt nhất với chế độ dinh dưỡng hợp lý là ở Nga. Ở nước ta, tỷ lệ tử vong do các bệnh tim mạch do sai sót trong chế độ ăn uống cho đến nay thấp nhất. Đó là 291 người chết trên 100 nghìn dân số.
Chế độ ăn uống cân bằng và bệnh tim mạch có liên quan như thế nào
Năm 2016, rủi ro về chế độ ăn uống có liên quan đến 2,1 triệu ca tử vong do bệnh tim mạch ở Khu vực Châu Âu của WHO. Và đây là cách những rủi ro trong chế độ ăn uống đã ảnh hưởng:
- Thiếu ngũ cốc nguyên hạt trong chế độ ăn uống đã dẫn đến ước tính 429.000 ca tử vong.
- Nguy hiểm thứ hai là thiếu các loại hạt và hạt trong chế độ ăn - 341.000 trường hợp tử vong.
- Nguy hiểm thứ ba là thiếu trái cây - 262.000 trường hợp tử vong.
- Chế độ ăn nhiều natri không tốt cho cơ thể - 251.000 trường hợp tử vong.
- Và ở vị trí thứ năm trong tình trạng nguy hiểm là thiếu axit béo omega-3 trong chế độ ăn uống - 227.000 trường hợp tử vong.
Vì vậy, bằng cách cân bằng chế độ ăn uống hàng ngày của người châu Âu, về lý thuyết, cứ 1/5 tử vong sớm có thể tránh được.
Như thường lệ, các tác giả của nghiên cứu có hai tin tức cho độc giả - tốt và xấu.
Tin tốt: tỷ lệ tử vong được chuẩn hóa theo độ tuổi đã giảm trong 26 năm qua.
Tin xấu: số ca tử vong liên quan đến chế độ ăn uống do bệnh tim mạch tăng từ năm 2010 đến năm 2016 với 25.600 ca tử vong ở Tây Âu và 4.300 ca tử vong ở Trung Á.
Về các bệnh tim mạch cụ thể, 1,76 triệu ca tử vong (84% tổng số) do chế độ ăn uống không chính xác là do bệnh mạch vành. Tiếp theo là đột quỵ do thiếu máu cục bộ (175.202 trường hợp tử vong hoặc 8,3% tổng số) và đột quỵ xuất huyết (132.749 trường hợp tử vong hoặc 6,3%).
Vào năm 2016, khoảng 601.000 ca tử vong (28,6% tổng số ca tử vong liên quan đến thực phẩm do CVD) xảy ra ở người lớn dưới 70 tuổi. Nói một cách dễ hiểu: ăn thức ăn lành mạnh - bạn có thể sống lâu hơn.