Det är bra när butikshyllorna är fulla av varor. Massor av produkter, vars etiketter säger "Eco", "naturlig komposition", "tillverkad enligt GOST" och andra lockande saker.
Det är dåligt att vissa av dessa produkter är direkta förfalskningar, som i bästa fall "äter" dina pengar och i värsta fall kan skada din hälsa.
Låt oss ta en titt på de mest förfalskade produkterna i Ryssland och ta reda på hur du kan verifiera deras äkthet.
10. Röd kaviar
Denna delikatess är ett verkligt lager av näringsämnen. Den är rik på jod, fosfor, magnesium, järn, vitamin D, B-vitaminer, kalcium och kalium. Men alla dessa naturliga rikedomar är inte tillgängliga om du köper en falsk tillverkad av tång och gelatin.
Hur man känner igen en falsk:
- Att välja den bästa röda kaviaren, kan du fokusera på betyg av Roskachestvo.
- När du köper, var uppmärksam på kompositionen, den bör inte innehålla gelatin, ägg, oljor och mjölk. Och det borde finnas namnet på fisken från vilken kaviar, salt och ett par konserveringsmedel extraherades. Till exempel E400 (aka glycerin) och E200 (så att bakterier inte "startar" i kaviaren).
- Hemma är det enklaste sättet att känna igen en falsk att kasta ett par ägg i kokande vatten. Om ägget har tappat formen och börjat lösa upp betyder det att detta inte är riktig kaviar. Ägg från riktig fisk kommer inte att förändra sin form, och proteinet i den kommer att krypa.
9. Gräddfil
Vackra ljusa burkar gräddfil lockar att ta dem ur hyllan. Men med den klassiska gräddfil som är gjord av grädde och surdeg har vissa av dessa produkter lite gemensamt.
De innehåller vegetabiliskt fett istället för animaliskt fett och sojaprotein istället för mjölkprotein.
Hur man känner igen en falsk:
- För att kontrollera gräddfilens naturlighet måste du lösa upp en liten mängd av den i kokande vatten. Den falska kommer att fällas ut, den naturliga produkten löses helt upp.
- Om möjligt, försök att köpa gräddfil från en lokal tillverkare, eftersom det är ekonomiskt opraktiskt för honom att producera en förfalskad produkt avsedd för lokala konsumenter.
8. Älskling
Detta är en av de mest populära förfalskade livsmedelsprodukterna inte bara på ryska utan också på världsmarknaden. Dessutom kan du köpa "lind honung" inte bara i en butik utan också på en lantlig mässa.
De lägger till vatten, stärkelse, sockersirap i det, säljer gammal honung, som redan har smält flera gånger, utan något näringsvärde. Och dessa är långt ifrån de enda, men bara de mest utbredda metoderna för förfalskning av honung.
Hur man känner igen en falsk:
- God honung ska vara fri från skum, och dess smak ska vara sur (ett tecken på en omogen eller bortskämd produkt).
- Verklig honung har en rik lukt, och ju mer sirap den innehåller desto svagare lukt.
- Gnid en droppe mellan fingrarna för att fastställa naturligheten hos tjock honung. Känner grovheten och kornen? Det är socker bearbetat av bin. Om det känns som att du gnuggar fett är det här riktigt älskling.
7. Räkor
När vi köper frysta räkor köper vi fryst vatten med dem. När allt kommer omkring är dessa kräftdjur frysta omedelbart efter fångsten.Och ett "räkoro" kan innehålla 10 till 40 procent is.
På förpackningen med räkor anges deras surrande - det vill säga antalet räkor per kilo. Till exempel 100/200 (det vill säga i ett kilogram från 100 till 200 räkor). Men detta gäller bara om räkorna är oskalade. Men om räkorna är skalade eller utan huvud, anger siffrorna hur många räkor som finns i ett pund (0,45 kg).
Ett annat problem med räkor är att när de föder upp i kustzonen pumpas de vanligtvis med antibiotika (oftast - kloramfenikol). Så dessa kräftdjur blir mindre sjuka.
Hur man känner igen en falsk:
- Det är bäst att inte använda skalade räkor, eftersom de kan vara tonade fiskfiléer.
- Köp bara atlantiska räkor, de har minst antibiotika.
- Om påsen med små räkor är tung finns det sannolikt is under skalen.
- Om det inte handlar om riktiga räkor, men efterliknar dem, anges detta vanligtvis på etiketten, så läs produktbeskrivningen noggrant.
6. Saffran
En av de mest populära och dyra kryddorna i världen, den ger vacker färg och arom till rätter. Det har också en konserverande effekt och mat tillagad med saffran kan lagras i flera dagar.
Men kostnaden för riktig saffran kryddor är mycket hög. Och detta är inte förvånande, för produktionen av ett kilo krydda tar 200 tusen sådd krokusblommor.
Hur man känner igen en falsk:
- Riktig saffran ger vattnet en djup röd-orange färg. Substitut (gurkmeja och safflor) - gul.
- 90% av saffran produceras i Iran och odlas också kommersiellt i Indien och Spanien. Var därför uppmärksam på ursprungslandet när du köper saffran.
- Lukta kryddan som erbjuds om möjligt. Riktig saffran har en mycket intensiv arom med en liten bitterhet.
- Saffran är dyr, 1 gram kostar 400 rubel och mer.
- Det är tillrådligt att köpa saffran i form av trådar, de är mörkorange till färgen, förtunnade på ena sidan och något platta på den andra. Men de har inte krökningar och fransar.
5. Korv och korv
Produkter som är så älskade av ryssar är också favoriter hos oärliga tillverkare. Inte tillräckligt med kött? Inga problem! Men stärkelse - åh, hur mycket!
Och istället för fläsk och nötkött lägger de billigare kött - kyckling. Ja, och de skämmer bort dem inte, och korv, vars namn innehåller ordet "Kyckling", kan faktiskt inte innehålla mer än 10% kycklingkött.
Hur man känner igen en falsk:
- Ju längre från början av kompositionen är ingrediensen (samma kycklingkött), desto mindre är den där.
- Ju kortare komposition, desto bättre. Helst bör den innehålla: kött, salt, vatten och kryddor. Ju fler ingredienser i kompositionen, desto mindre kött i korv och korv.
- Ju starkare korven luktar, desto värre. De försöker vanligtvis att dölja en bortskämd produkt eller korv med mycket soja med hjälp av aromatiska kryddor.
- Ytan på en bra korv ska vara plan, utan en vattnig bas, och baconbitarna ska ha samma storlek.
- Det är bättre att köpa en korv gjord enligt GOST, och inte enligt TU. För i det andra fallet håller du med om att det inte får innehålla mer än 50% kött, och resten är soja, stärkelse, färgämnen och konstgjorda smaker.
4. Bröd
Frodigt bröd med en doftande skorpa och snövit smula är en glädje för kunderna och nummer 1 i alla matbetyg... Emellertid kan den oskuldliga vitheten i den "inre världen" av bröd vara resultatet av användningen av så kallade "förbättringsmedel" (urea, natriumpyrosulfit, kalciumperoxid, etc.), som används för att bleka mjöl.
Och även om du köper svart bröd kan du stöta på ett falskt. Istället för naturligt kan du stöta på bröd färgat med syntetiska färgämnen.
Och slutligen, i stället för premiummjöl, använder skrupelfria producenter mjöl av första klass. Här är det tyvärr endast möjligt att bestämma förfalskningen med hjälp av laboratorieundersökningar.
Hur man känner igen en falsk:
- Naturligt bröd lagras inte längre än 24 timmar utan förpackning och 72 timmar i förpackningar. Om inskriptionen på förpackningen lovar längre förvaring betyder det att konserveringsmedel inte har undvikits.
- Högkvalitativt bröd kommer snabbt att återfå sin form med lätt tryck på ytan. Om det finns en bucklan bakas inte brödet och smulan är för klibbig.
- För söt och onaturlig arom av brunt bröd indikerar närvaron av ett färgämne (som karamell).
- Konstgjort färgat bröd som innehåller sådana färgämnen som kakao och karmin har en mycket mörk och enhetlig brun färg. I riktigt svartbröd är mjölfibrerna ojämnt fördelade och färgen är också ojämn.
3. Rökt fisk
Välsmakande, aromatisk fisk är ett oersättligt tillskott till öl och är bra i sig. Vet du varför rökt fisk ibland har en speciell arom? Från en doft som kallas flytande rök. Det kan vara en allergisk reaktion och i vissa länder är "flytande rök" av artificiellt ursprung förbjudet som cancerframkallande.
Hur man känner igen en falsk:
- Fisk behandlad med "flytande rök" har en mycket stark rökt lukt.
- Om fisken röks enligt alla regler har köttet en gulaktig nyans och fett (i samma nyans) finns i magområdet.
- Den skurna fisken, rökt med flytande rök, har färgen på en enkel sill och knappast något fett släpps ut.
- Därför, om du köper rökt fisk, tveka inte och be säljaren att klippa den.
2. Olivolja
För den italienska mafiaen är olivoljeförfalskningsverksamheten en guldgruva. Redan 2011 rapporterade de italienska utredningsmyndigheterna att cirka 80% av den olivolja som levererades från Italien hade förfalskade beteckningar eller var felaktigt deklarerade.
Så om du tar "äkta italiensk olivolja", var beredd på att det kan visa sig vara en förfalskning av låg kvalitet blandat med den billigaste vegetabiliska oljan som importeras från Tunisien, Grekland och Marocko.
Hur man känner igen en falsk:
- Undersök kompositionen, den ska endast innehålla olivolja (naturlig, 100% olivolja). Om orden Mix, Polivio, Estella är närvarande, är detta en blandning som kan innehålla så lite som 1% olivolja.
- Det är bra om ordet DOP finns på etiketten. Detta innebär att hela oljeproduktionscykeln, inklusive tappning, genomfördes i en kontrollerad region.
- Högkvalitativ olivolja, en gång i kylskåpet, tjocknar avsevärt och flingor och sediment visas på botten. Vid rumstemperatur återgår oljan till normal.
1. Naturligt vatten på flaska
De topp 10 mest förfalskade produkterna i Ryssland leds av vatten, utan vilket, som ni vet, "varken här eller där." Enligt Sergey Chemezov, chef för Rostec-företaget, är andelen förfalskat vatten på flaska i Ryssland i genomsnitt 25 till 30%. Och i vissa regioner når den 80%.
Chemezov föreslog att man skulle lösa detta problem genom att märka vatten. Under tiden måste vi självständigt försöka skilja mellan gott vatten på flaska och dåligt.
Hur man känner igen en falsk:
- Etiketten måste ange numret på den artesiska källan samt datum för tappning, utgångsdatum, mineraliseringsgrad och hårdhet, vattnets sammansättning och dess källa (brunn eller vattenförsörjning).
- Det finns två kategorier vatten på flaska - den första och den högsta. Den första får också vanligt vatten genom ett industrifilter. Endast deltagare som uppfyller GOST och kraven för artesiskt vatten och källvatten är tillåtna i toppligan.
- Det bör inte finnas några orenheter eller nederbörd i vattnet.
- Om GOST eller TU inte anges på etiketten är det bättre att inte ta sådant vatten.