Желите да смршате и претпоставите да је довољно ограничити унос калорија и почети се више кретати? Или можда не верујете у дијете, јер вишак килограма сматрате „ручним радом“ лоших гена? У ствари, већина уобичајених сазнања о спречавању гојазности је неистина и мит.
Епидемија гојазности један је од најозбиљнијих јавноздравствених проблема данас у развијеним земљама. Али чак и ако се ситуација чини релевантном, а тема губитка килограма привлачи пажњу медицинског окружења и нагиње тражењу нових решења, ово не омета подршку митовима и заблудама које се односе на дебљање и борбу против вишка килограма. Која „сујеверја“ не дозвољавају да рационално сагледамо проблем гојазности?
Погледаћемо 5 најчешћих митова о гојазности и покушати да их разбијемо нашим истраживањем. најдебљи људи на свету - Американци.
1. Ако се угојите, криви су гени
Неки истраживачи придају превише значаја генетској предиспозицији да би исправили или не исправили телесну тежину. Међутим, између 1980. и 2000. године, број гојазних Американаца се удвостручио, што ни на који начин не може бити оправдано принципом наследства.
Зашто једемо превише? Одговор на ово питање изгледа једноставно: једемо пуно јер то можемо. Било код куће или у ресторану за 1 УСД можете добити више хране него икад раније. Пре Другог светског рата просечна америчка породица трошила је 25% свог прихода на намирнице; 2011. само 9,8%.
Људи сада једу много чешће у граду. С обзиром на то да је храна која се служи у ресторанима и баровима калорија богатија од домаћих, оброци ван куће имају прекомерну тежину. Истовремено, прехрамбена индустрија је за нас припремила десетине хиљада високоенергетских производа, а уз помоћ маркетиншких стратегија нагони нас на повећане и често непотребне куповине.
Ако некога морамо кривити за наше проблеме са килограмима, онда бисмо се требали побунити против оних пословних пракси којима се може рећи „не“, за разлику од гена.
2. Ако имате прекомерну тежину, недостаје вам воље.
Према „студији ограниченог приступа храни“ из 2006. године, то следи већина дијета нису корисна стратегија у борби против гојазности. Људи неће изгубити на тежини смањењем својих делова, јер дугорочно неће моћи да се контролишу. Наше окружење и тренутно психофизичко стање имају директан утицај на оно што једемо.
Истраживања су показала да када се бринемо због било чега или се суочимо са пуно информација, склони смо доношењу погрешних прехрамбених одлука. У једном експерименту, од људи се тражило да одаберу грицкалице након што су упамтили број од седам или две цифре.Испоставило се да су људи са повећаним менталним напорима двоструко чешће одабрали чоколадни бровние у поређењу са мање „уморним“ колегама који су одабрали воћну салату. Такође је утврђено да су одрасли спремни да једу дуже и више након гледања телевизијског програма са прекидима рекламирања нездраве хране (контролна група је гледала исти програм, али без реклама за храну и имала је мање апетита).
У истој студији примећено је да су деца јела више крекера у облику рибе ако су претходно гледала огласе за нездраву храну. Наш свет је у последње време толико богат искушењима која нас подстичу да повећавамо потрошњу на разне начине које често не разумемо. Чак ће и најбудљивији међу нама имати проблема са контролом рефлекса.
3. Недостатак приступа свежем воћу и поврћу одговоран је за епидемију гојазности
У већини случајева гојазност нема пуно везе са ограниченим приступом здравој храни. За наше проблеме са килограмима одговорни су избори које доносимо у прехрамбеним продавницама и супермаркетима који се фокусирају на нездраву храну. Будући да имамо тенденцију да купујемо храну са превеликом енергетском вредношћу, у теорији бисмо могли уштедети новац избегавајући нездраву храну, а тако добијена средства не бисмо могли трошити на скупље и здравије предмете.
Гојазност је најчешћа последица лошег избора хране и превеликих порција. Проблем је у томе што се чак ни они који имамо најбољу намеру да одемо у одељење поврћа у супермаркету вероватно неће моћи да се уздрже од куповине слаткиша или чипса изложених на благајни. Чак 30% укупног прихода супермаркета долази од продаје производа пласираних у ово стратешко подручје. За повећани обим струка одговорна је маркетиншка политика коју поштују већине главних продавница. Није довољно прошетати се поврћем и имати одговарајуће ресурсе за здраву исхрану да бисте у колица ставили више него само праву храну.
4. Крив за епидемију гојазности неактивног живота
Кампања „Покрени се“ Мицхелле Обаме претпоставља да ће деца, ако се више крећу, гојазност престати да буде проблем. С друге стране, Центри за контролу и превенцију болести наводе податке да није било значајног пада физичке активности код деце и младих током 80-их и 90-их, односно у време када су стопе гојазности међу најмлађим Американцима нагло порасле. ...
Чак и ако су професионалне активности повезане са мање физичког напора више него једном, потражња за енергијом за активности повезане са слободним временом се повећава. Што не мења чињеницу да нам вага показује нежељене резултате. Чврсти докази показују да је повећани унос калорија одговоран за наше проблеме са килограмима.
Национална здравствена анкета открила је да Американци у просеку дневно уносе 500 калорија више него 1970-их, када гојазност није представљала велики проблем. Велики делови нам неће нашкодити, под условом да их резервишемо за посебне прилике. Међутим, данас је ово обиље менија са нама током целе године. Већина нас ће несумњиво бити у стању сагорети толико додатних калорија вежбањем.
5. Можете се носити са гојазношћу интимним знањем о храни и здравом прехраном
Студија о здравственом стању америчких научника показала је да прекоокеански 44% мушких лекара не може да се носи са гојазношћу. Социолози са Универзитета у Мериленду открили су да 55% америчких медицинских сестара има прекомерну тежину или гојазност.Будући да здравствени радници који раде у здравственој струци не могу да се брину о својој нормалној тежини, како знање о здравој прехрани може помоћи другима?
Чак и свеобухватно знање о доброј исхрани није од велике помоћи суочено са искушењима КСКСЛ порција и маркетиншким триковима који нас гурају ка повећаној потрошњи.
Вреди пажљивије проучити америчку алкохолну политику: само продавнице са лиценцом могу продавати алкохол људима старијим од 21 године. За продају хране важе сасвим другачији стандарди: мало се ради на заштити потрошача од ризика од преједања.
У 19. веку, када је чистоћа воде остављала много жеља, заразне болести су одговорне за повећани морталитет. Успостављање санитарних контрола помогло је побољшању здравља становника. Исто тако, да данас нисмо живели у свету завођења штетна храна попут брзе хране, заслађена пића, храна богата мастима, шећером и сода, учесталост дијабетеса, хипертензије и кардиоваскуларних болести би нагло пала.
Знање нам, наравно, неће наштетити, али оно што би заиста било ефикасно јесте побољшана законска регулатива која забрањује, на пример, оглашавање нездраве хране, што само повећава нашу зависност од шећера и масти.