Chcete schudnúť a predpokladať, že stačí obmedziť príjem kalórií a začať sa viac hýbať? Alebo možno neveríte na diéty, pretože svoje kilá považujete za „ručnú prácu“ zlých génov? V skutočnosti je väčšina všeobecných poznatkov o predchádzaní obezite nepravdivých a mýtov.
Epidémia obezity je dnes jedným z najvážnejších problémov verejného zdravia v rozvinutých krajinách. Ale aj keď sa situácia javí ako relevantná a téma chudnutia priťahuje pozornosť lekárskej komunity a inklinuje k hľadaniu nových riešení, nezabráni to podpore mýtov a mylných predstáv, ktoré sa týkajú priberania a boja proti nadbytočným kilogramom. Aké „povery“ nám neumožňujú racionálne sa zaoberať problémom obezity?
Pozrime sa na 5 najbežnejších mýtov o obezite a pokúsime sa ich pomocou nášho výskumu odbúrať najtučnejší ľudia na svete - Američania.
1. Ak priberáte, môžu za to gény
Niektorí vedci pripisujú príliš veľkú dôležitosť genetickej predispozícii na korekciu alebo nesprávnu korekciu telesnej hmotnosti. V rokoch 1980 až 2000 sa však počet obéznych Američanov zdvojnásobil, čo sa v žiadnom prípade nedá odôvodniť dedičskou zásadou.
Prečo jeme príliš veľa? Odpoveď na túto otázku sa zdá byť jednoduchá: veľa jeme, pretože to dokážeme. Doma alebo v reštaurácii za 1 dolár získate viac jedla ako kedykoľvek predtým. Pred druhou svetovou vojnou venovala priemerná americká rodina potravinám 25% zo svojich príjmov, v roku 2011 iba 9,8%.
Ľudia dnes jedia v meste oveľa častejšie. Pretože jedlo podávané v reštauráciách a baroch býva bohatšie na kalórie ako domáce jedlá, jedlá mimo domova majú sklon k nadváhe. Potravinársky priemysel pre nás zároveň pripravil desaťtisíce vysokoenergetických výrobkov a pomocou marketingových stratégií nás inklinuje k zvýšeným a často zbytočným nákupom.
Ak máme niekomu vyčítať naše problémy s váhou, mali by sme sa vzbúriť proti tým obchodným praktikám, ktoré na rozdiel od génov možno povedať „nie“.
2. Ak máte nadváhu, chýba vám sila vôle.
Podľa „štúdie obmedzeného prístupu k potravinám“ z roku 2006 z toho vyplýva väčšina diét nie sú užitočnou stratégiou v boji proti obezite. Ľudia nebudú chudnúť redukciou porcií, pretože sa z dlhodobého hľadiska nebudú môcť ovládať. Naše prostredie a súčasný psychofyzický stav majú priamy vplyv na to, čo jeme.
Výskum ukázal, že keď sa o niečo bojíme alebo sa zaoberáme množstvom informácií, máme tendenciu robiť nesprávne stravovacie rozhodnutia. V jednom experimente boli ľudia požiadaní, aby si vybrali občerstvenie potom, čo si zapamätali niekoľko alebo sedem číslic.Ukázalo sa, že u ľudí so zvýšenou duševnou námahou bola dvakrát vyššia pravdepodobnosť, že si vyberú čokoládové brownies v porovnaní s menej „unavenými“ kolegami, ktorí si vybrali ovocný šalát. Zistilo sa tiež, že dospelí sú ochotní jesť dlhšie a viac po sledovaní televízneho programu s prerušením reklám propagujúcich nákup nezdravého jedla (kontrolná skupina sledovala rovnaký program, ale bez reklám na jedlo a účastníci mali menšiu chuť do jedla).
V tej istej štúdii sa pozorovalo, že deti jedli viac sušienok v tvare ryby, ak predtým videli reklamy na nezdravé jedlo. Náš svet bol v poslednej dobe taký bohatý na pokušenia, ktoré nás volajú k zvyšovaniu našej spotreby rôznymi spôsobmi, ktorým často nerozumieme. Aj tí najbdelejší z nás budú mať problém ovládať svoje reflexy.
3. Nedostatok prístupu k čerstvému ovociu a zelenine je zodpovedný za epidémiu obezity
Vo väčšine prípadov nemá obezita veľa spoločného s obmedzeným prístupom k zdravému jedlu. Za naše problémy s hmotnosťou zodpovedajú skôr rozhodnutia, ktoré robíme v obchodoch s potravinami a supermarketoch a zameriavame sa na nezdravé jedlá. Pretože máme tendenciu kupovať potraviny s príliš vysokou energetickou hodnotou, teoreticky by sme mohli ušetriť peniaze tým, že sa vyhneme nezdravým potravinám, a takto získané prostriedky by sa nemohli minúť na žiadne drahšie a zdravšie predmety.
Obezita je najbežnejším dôsledkom nesprávneho výberu potravín a príliš veľkých porcií. Problém je v tom, že ani tí z nás, ktorí majú najlepšie úmysly ísť do sekcie so zeleninou v supermarkete, pravdepodobne nebudú schopní zdržať sa nákupu cukríkov alebo čipov vystavených v pokladni. Až 30% všetkých tržieb supermarketov pochádza z predaja výrobkov umiestnených v tejto strategickej oblasti. Za náš zväčšený obvod pása je zodpovedná práve marketingová politika uplatňovaná vo väčšine veľkých obchodov. Na to, aby ste do košíka vložili viac ako správne potraviny, nestačí len prejsť zeleninovou časťou a mať správne zdroje pre zdravú výživu.
4. Sedavý životný štýl vinný z epidémie obezity
Kampaň „Poďme sa hýbať“ od Michelle Obamovej predpokladá, že ak sa deti budú hýbať viac, adolescentná obezita prestane byť problémom. Na druhej strane, Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb citujú údaje, že v 80. a 90. rokoch, teda v čase, keď miera obezity medzi najmladšími Američanmi raketovo stúpala, nedošlo k výraznému poklesu fyzickej aktivity u detí a mladých ľudí. ...
Aj keď je profesionálna činnosť spojená s menšou fyzickou námahou ako raz, zvyšuje sa dopyt po energii pre voľnočasové aktivity. Čo však nemení skutočnosť, že váhy nám ukazujú nežiaduce výsledky. Silné dôkazy ukazujú, že zvýšený príjem kalórií je zodpovedný za naše problémy s hmotnosťou.
Národný prieskum zdravia zistil, že Američania konzumujú v priemere o 500 kalórií viac ako v 70. rokoch, keď obezita nebola veľkým problémom. Veľké porcie nám neublížia za predpokladu, že si ich vyhradíme pre špeciálne príležitosti. Dnes je však toto množstvo jedálnych lístkov tu po celý rok. Väčšina z nás bude nepochybne schopná spáliť toľko kalórií navyše cvičením.
5. S obezitou si poradíte, ak budete mať dôverné znalosti o jedle a zdravej strave
Štúdie o zdravotnom stave amerických vedcov preukázali, že v zámorí 44% mužských lekárov nedokáže zvládnuť obezitu. Sociológovia z Marylandskej univerzity zistili, že 55% amerických sestier má nadváhu alebo obezitu.Pretože zdravotnícki pracovníci, ktorí pracujú v zdravotníckom odbore, sa nemôžu starať o svoju normálnu hmotnosť, ako môžu pomôcť znalosti zdravého stravovania ostatným?
Ani komplexná znalosť správnej výživy nie je príliš nápomocná pri pokušení XXL porcií a marketingových trikov, ktoré nás posúvajú k zvýšenej konzumácii.
Stojí za to sa bližšie pozrieť na americkú politiku v oblasti alkoholu: iba osoby s povolením môžu predávať alkohol osobám starším ako 21 rokov. Pri predaji potravín platia úplne odlišné normy: na ochranu spotrebiteľov pred rizikami prejedania sa urobí málo.
V 19. storočí, keď bola čistota vody veľmi žiaduca, sa za zvýšenú úmrtnosť podpísali infekčné choroby. Zavedenie sanitárnej kontroly pomohlo zlepšiť zdravie obyvateľov. Rovnako tak, keby sme dnes nežili vo svete, ktorý by nás zvádzal škodlivé jedlá ako rýchle občerstvenie, sladené nápoje, jedlá s vysokým obsahom tukov, cukru a sódy, výskyt cukrovky, hypertenzie a kardiovaskulárnych chorôb by klesol.
Vedomosti nás samozrejme nepoškodia, ale to, čo by bolo skutočne účinné, je vylepšená právna úprava, ktorá zakazuje napríklad reklamu na nezdravé jedlo, čo len zvyšuje našu závislosť od cukru a tukov.