Khi bạn bị dị ứng với thực phẩm, hệ thống miễn dịch của người đó phản ứng với thực phẩm vô hại như thể đó là một mối đe dọa và tạo ra histamine và kháng thể để chống lại nó. Các triệu chứng bao gồm ngứa ran trong miệng, sưng lưỡi và cổ họng đến khó thở, nổi mề đay, nôn mửa, đau quặn bụng, tiêu chảy và tụt huyết áp có thể gây tử vong hoặc sốc được gọi là sốc phản vệ.
Tin tốt là rất ít thực phẩm gây ra khoảng 90% các trường hợp dị ứng thực phẩm. Chúng tôi sẽ xem xét bảy loại thực phẩm dễ gây dị ứng nhất.
Nếu dị ứng không tha cho bạn, hãy sử dụng các biện pháp khắc phục hiệu quả nhất cho dị ứng Thế hệ III.
7. Động vật thân mềm, giáp xác và cá
Dị ứng với động vật có vỏ và động vật giáp xác (tôm, trai, tôm hùm, sò điệp, tôm càng, v.v.) là phổ biến. Ngoài ra, nhiều loài nhuyễn thể tích tụ nồng độ vi sinh vật gây bệnh cao trong quá trình sống của chúng, sau đó chúng sẽ được truyền lại cho những người may mắn đã nếm thử, ví dụ như hàu sống. Một số người thậm chí có thể phản ứng với khói từ việc nấu động vật có vỏ làm thực phẩm.
Những người bị dị ứng với một loại cá (chẳng hạn như cá tuyết) thường phản ứng với các loại cá khác, chẳng hạn như cá heke và cá thu. Điều này là do các chất gây dị ứng trong những con cá này rất giống nhau.
Than ôi, dù luộc hay rán cá cũng không loại bỏ được chất gây dị ứng.
6. Trái cây và rau quả
Phản ứng dị ứng với trái cây và rau quả thường không gây ra vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Tuy nhiên, chúng gây ngứa hoặc phát ban khi thức ăn tiếp xúc với môi và miệng. Đây được gọi là hội chứng dị ứng miệng.
Xử lý nhiệt có thể tiêu diệt một số chất gây dị ứng trong hầu hết các loại trái cây và rau quả. Nhưng những gì bạn nấu, những gì bạn không nấu, bạn không thể nhiễm độc các chất gây dị ứng từ nó.
5. Trứng
Dị ứng trứng phổ biến hơn trong thời thơ ấu và khoảng một nửa số trẻ em mắc chứng dị ứng này sau 3 tuổi. Trong một số trường hợp hiếm, dị ứng trứng có thể dẫn đến sốc phản vệ. Ba chất gây dị ứng có trong lòng trắng trứng: ovomtio, ovalbumin và conalbumin.
Làm thế nào để có được loại bỏ chúng? Luộc một quả trứng luộc chín. Tuy nhiên, điều này không đảm bảo kết quả 100%. Ngoài ra, có những người bị dị ứng với trứng luộc.
4. Sữa bò
Top 7 thực phẩm nguy hiểm nhất cho người bị dị ứng còn có sữa, được nhiều người yêu thích. Dị ứng với nó là do phản ứng với các chất như casein, alpha-lactalbumin, lipoprotein và whey protein gọi là beta-lactoglobulin. Các nhà khoa học từ New Zealand đã "cải thiện" về mặt di truyền một con bò hiện đang sản xuất sữa với hàm lượng beta-lactoglobulin thấp.
Các triệu chứng của dị ứng sữa có thể bao gồm phát ban, tiêu chảy, nôn mửa, co thắt dạ dày và khó thở.
Những người bị hăm sữa khó có thể chữa khỏi bằng thuốc. Chúng tôi sẽ phải loại bỏ hoàn toàn các sản phẩm từ sữa khỏi chế độ ăn uống.
3. Thịt
Những người bị dị ứng với thịt có thể cảm thấy khó chịu khi ăn thịt bò, thịt cừu, thịt lợn hoặc thịt gà.
Và thực phẩm chứa thịt, chẳng hạn như xúc xích và pa tê, đôi khi chứa các thành phần gây dị ứng khác, chẳng hạn như các sản phẩm từ sữa hoặc chất điều vị.
Nấu nướng tiêu diệt một số chất gây dị ứng trong thịt, nhưng một số người vẫn bị phát ban sau khi ăn thịt chín, hầm hoặc nấu chín.
2. Lúa mì
Dị ứng với nó là phổ biến ở trẻ em. Một trong những chất gây dị ứng chính được tìm thấy trong lúa mì là một loại protein gọi là gliadin, được tìm thấy trong gluten. Do đó, những người bị dị ứng lúa mì đôi khi được khuyên nên ăn kiêng không có gluten.
1. Quả hạch
Đứng đầu trong top 7 loại thực phẩm nguy hiểm nhất cho người bị dị ứng là các loại hạt ngon nhưng không tốt cho sức khỏe. Quả óc chó, quả phỉ, hạnh nhân, hồ đào, quả hạch Brazil, hạt thông, mắc ca và hạt điều có nhiều khả năng gây ra phản ứng dị ứng. Trong một số trường hợp hiếm hoi, tất cả các loại hạt này có thể gây sốc phản vệ. Đôi khi những người bị dị ứng với một loại hạt cũng sẽ phản ứng với các loại hạt khác. Vì vậy, nếu bạn bị dị ứng với các loại hạt, hãy hết sức cẩn thận và tránh không chỉ các loại hạt mà còn cả bơ hạt chưa tinh chế (thô).