Thực phẩm biến đổi gen được coi là một tiến bộ trong khoa học hiện đại, nhưng không phải chỉ có các nhà khoa học trong các phòng thí nghiệm được tài trợ tốt mới làm cho chúng trở nên khả thi. Hầu hết các loại cây trong vườn mà loài người biết đến đều đã được cải tiến về mặt di truyền từ nhiều năm trước. Nhiều loại trái cây và rau quả yêu thích của chúng ta hoàn toàn khác với tổ tiên hoang dã của chúng. Những cây này trông như thế nào trước đây? Tìm trong tài liệu của chúng tôi.
Giới thiệu top 7 loài thực vật được thuần hóa từng sống hoang dã và tồn tại nhờ công nghệ gen trong quá khứ.
7. Hạnh nhân
Hạnh nhân chúng ta ăn ngày nay là loại đã được thuần hóa có nguồn gốc từ một số loại hạnh nhân hoang dã. Hạnh nhân dại có vị đắng do chứa nhiều chất amygdalin, khi bị phân hủy, chất này tạo thành axit hydrocyanic độc.
Rõ ràng, người ta đã chọn và lai những giống hạnh nhân đắng nhất cho đến khi hạt có thể ăn được. Đây là một công việc khá kỳ công, vì nếu ăn một tá hạt độc hại sẽ giết chết ai đó đang thử nghiệm hạnh nhân để ăn.
6. Dưa hấu
Dưa hấu hiện đại là một trong những loại trái cây bị biến đổi nhiều nhất trong lịch sử loài người. Các giống thuần hóa đầu tiên xuất hiện ở phía nam sa mạc Sahara.
Dưa hấu được tìm thấy trong tự nhiên chủ yếu bao gồm hạt và nặng không quá 80 gram. "Hậu duệ" hiện đại của chúng có 91,5% là nước và nặng từ 2 kg trở lên.
Màu đỏ hấp dẫn của trái cây là do sản xuất quá mức một hợp chất gọi là lycopene. Người ta cố tình nuôi cấy đặc điểm này ở dưa hấu. Phân tích bộ gen của dưa hấu cũng cho thấy việc thuần hóa đã làm giảm khả năng chống chịu bệnh tật tự nhiên của nó.
5. Chuối
Chuối "hoang dã" không giống như các đối tác "thuần hóa" của chúng. Chúng rất nhỏ, khó ăn, dai và có rất nhiều hạt. Nhưng đôi khi cũng có những biến dị không có hạt.
Con người đã phải làm việc với đột biến cụ thể này trong ít nhất 6.500 năm để tạo ra giống chuối không hạt.
4. Bắp
Người Mexico cổ đại bắt đầu lai tạo chọn lọc "nữ hoàng của các cánh đồng" khoảng 10 nghìn năm trước.
Loài cây này xuất hiện đột ngột và bí ẩn trong các ghi chép khảo cổ; bí mật về sự phát triển của nó chỉ mới được làm sáng tỏ gần đây bằng phân tích di truyền phân tử. Thay đổi quan trọng nhất là sự ngăn chặn sự phân nhánh của thân cây. Kết quả là cây tạo ra ít tai hơn, nhưng những tai này rất lớn, với những hàng hạt dài.
3. Dâu tây
Dâu tây ngọt và mọng nước là tương đối mới. Nó chỉ được trồng vào những năm 1750.
Nhà toán học và kỹ sư Amadeus François Frezier đã mang dâu tây từ Chile đến châu Âu vào thế kỷ 18. Một số cây mà Frezier đã tặng cho vườn bách thảo Paris. Chúng được trồng bên cạnh dâu tây Virginia nhập khẩu từ Bắc Mỹ. Dâu vườn (dâu tây) thu được bằng cách lai hai loài này.
2. Cà phê
Cà phê là một thành viên khác trong bảng xếp hạng các loại cây nhân tạo. Nó được bao gồm trong danh sách các loài thực vật được cải thiện bởi con người vì có rất nhiều giống được tạo ra chỉ để đáp ứng sự thèm muốn của chúng ta đối với các hương vị mới.
Bằng chứng đầu tiên về việc sử dụng thức uống cà phê có từ thế kỷ 15. Nó được uống trong các tu viện Sufi của Yemen.
Hiện có khoảng 10 loại cây cà phê khác nhau. Điều này là mặc dù thực tế là có những giống khác nhau trong mỗi loài. Hơn nữa, tất cả các giống biến đổi gen hiện đại đều lấy từ cây cà phê Arabica. Và bản thân nó là sự lai tạo của nguồn gốc bí ẩn.
1. Lúa mì
Đứng đầu danh sách các loại cây được thuần hóa phổ biến nhất. Việc trồng trọt của nó bắt đầu vào thời kỳ đầu của thời kỳ đồ đá mới.
Một đặc điểm đáng tiếc của lúa mì hoang là không thể thu hoạch được hạt của nó. Chúng vỡ vụn ngay sau khi chín.
Các nhà khảo cổ học đã tìm thấy những tai lúa mì cổ đại và dữ liệu phân tích của họ chỉ ra rằng trong khoảng thời gian từ 10 nghìn đến 6,5 nghìn năm trước, loài cây này đã dần được thuần hóa. Thành tựu quan trọng nhất của việc nhân giống mục tiêu là tăng tỷ lệ hạt có gen kháng rụng.
Tác giả thân mến, “Hầu hết các cây vườn mà loài người biết đến đều đã được cải tiến về mặt di truyền từ nhiều năm trước” - vâng, nhưng thông qua chọn lọc, không phải biến đổi gen, đây là hai phương pháp hoàn toàn trái ngược nhau.