Les aliments génétiquement modifiés sont considérés comme une avancée dans la science moderne, mais ce ne sont pas seulement les scientifiques de laboratoires bien financés qui les ont rendus possibles. La plupart des plantes de jardin connues de l'humanité ont déjà été génétiquement améliorées il y a de nombreuses années. Beaucoup de nos fruits et légumes préférés sont radicalement différents de leurs ancêtres sauvages. À quoi ressemblaient ces plantes avant? Regardez dans notre matériel.
Présentation des 7 meilleures plantes domestiquées qui étaient sauvages et qui existaient grâce au génie génétique du passé
7. Amandes
Les amandes que nous consommons aujourd'hui sont des variétés domestiquées dérivées de plusieurs types d'amandes sauvages. Les amandes sauvages sont amères, en raison de la présence d'amygdaline, et une fois décomposées, cette substance forme de l'acide cyanhydrique toxique.
De toute évidence, les gens ont sélectionné et croisé les variétés les plus douces d'amandes amères jusqu'à ce que les noix soient comestibles. C'est tout un exploit, étant donné que manger une douzaine de noix toxiques tuera quelqu'un qui teste la comestibilité des amandes.
6. Pastèque
La pastèque moderne est l'un des fruits les plus modifiés de l'histoire humaine. Les premières variétés domestiquées sont apparues au sud du Sahara.
Les pastèques trouvées dans la nature se composaient principalement de graines et ne pesaient pas plus de 80 grammes. Leurs «descendants» modernes sont constitués à 91,5% d'eau et pèsent 2 kg ou plus.
La couleur rouge appétissante du fruit est due à la surproduction d'un composé appelé lycopène. Les gens cultivent délibérément ce trait dans les pastèques. L'analyse du génome de la pastèque montre également que la domestication a réduit sa résistance naturelle aux maladies.
5. Bananes
Les bananes «sauvages» ne ressemblent pas à leurs homologues «domestiquées». Ils sont minuscules, à peine comestibles, coriaces et contiennent beaucoup de graines. Mais parfois, il existe également des variantes mutantes sans graines.
Les humains ont dû travailler avec cette mutation spécifique pendant au moins 6500 ans pour créer la variété de banane sans pépins.
4. Maïs
Les Mexicains antiques ont commencé à élever sélectivement la «reine des champs» il y a environ 10 mille ans.
Cette plante est apparue soudainement et mystérieusement dans les archives archéologiques; les secrets de son développement n'ont été dévoilés que récemment par l'analyse génétique moléculaire. Le changement le plus important a été la suppression de la ramification des tiges. En conséquence, la plante produit moins d'épis, mais ces épis sont énormes, avec de longues rangées de grains.
3. Fraises
Les fraises sucrées et juteuses sont relativement nouvelles. Il n'a été cultivé que dans les années 1750.
Le mathématicien et ingénieur Amadeus François Frezier a apporté des fraises du Chili en Europe au 18ème siècle. Certaines des plantes que Frezier a données au jardin botanique parisien. Ils ont été plantés à côté de fraises de Virginie importées d'Amérique du Nord. La fraise du jardin (fraise) a été obtenue en croisant ces deux espèces.
2. Café
Le café est un autre participant au classement des plantes artificielles. Il est inclus dans la liste des plantes améliorées par l'homme car il existe de nombreuses variétés créées uniquement pour satisfaire notre soif de nouveaux goûts.
La première preuve de l'utilisation d'une boisson au café remonte au XVe siècle. Il était bu dans les monastères soufis du Yémen.
Il existe actuellement environ 10 types différents de caféiers. Ceci malgré le fait qu'il existe différentes variétés au sein de chaque espèce. De plus, toutes les variétés modernes et génétiquement modifiées proviennent du caféier Arabica. Et c'est lui-même un hybride d'origine mystérieuse.
1. Blé
En tête de liste des plantes domestiquées les plus populaires. Sa culture a commencé au tout début de la néolithisation.
Une caractéristique désagréable du blé sauvage est que ses grains ne peuvent pas être récoltés. Ils s'effritent immédiatement après la maturation.
Les archéologues ont trouvé d'anciens épis de blé et les données de leur analyse indiquent que dans la période allant de 10 000 à 6,5 mille ans, la plante a été progressivement domestiquée. La réalisation la plus importante de la sélection ciblée est l'augmentation du pourcentage de céréales avec un gène de résistance à l'excrétion.
Cher auteur, "La plupart des plantes de jardin connues de l'humanité étaient déjà génétiquement améliorées il y a de nombreuses années" - oui, mais par sélection et non par modification génétique, ce sont deux méthodes complètement opposées.