När du är allergisk mot mat reagerar personens immunsystem på ofarlig mat som om det är ett hot och producerar histamin och antikroppar för att bekämpa det. Symtomen sträcker sig från stickningar i munnen och svullnad i tunga och svalg till andningssvårigheter, nässelfeber, kräkningar, magkramper, diarré och ett potentiellt dödligt blodtrycksfall eller chock som kallas anafylaxi.
Den goda nyheten är att mycket få livsmedel orsakar cirka 90% av all matallergi. Vi kommer att överväga de sju mest allergiframkallande livsmedlen.
Om allergier inte har sparat dig, använd de mest effektiva läkemedlen för allergier III-generationen.
7. Blötdjur, kräftdjur och fisk
Allergier mot skaldjur och kräftdjur (räkor, musslor, hummer, kammusslor, kräftor etc.) är vanliga. Dessutom samlar många blötdjur höga koncentrationer av patogena mikroorganismer under sitt liv, som sedan kommer att överföras till de lyckliga som har smakat till exempel en rå ostron. Vissa människor kan till och med reagera på ångorna från att laga skaldjur för mat.
Människor som är allergiska mot en typ av fisk (som torsk) reagerar ofta på andra fiskar, såsom kummel och makrill. Detta beror på att allergener i dessa fiskar är mycket lika.
Ack, även om fisken är kokt eller stekt kommer den inte att bli av med allergener.
6. Frukt och grönsaker
Allergiska reaktioner på frukt och grönsaker orsakar vanligtvis inte allvarliga hälsoproblem. De orsakar emellertid klåda eller utslag där maten kommer i kontakt med läpparna och munnen. Detta kallas oral allergisyndrom.
Värmebehandling kan förstöra ett antal allergener i de flesta frukter och grönsaker. Men vad du lagar, vad du inte lagar, du kan inte förgifta allergenerna från det.
5. Ägg
Äggallergi är vanligare i barndomen och ungefär hälften av barnen växer upp efter tre års ålder. I sällsynta fall kan äggallergi leda till anafylaxi. Tre allergener finns i äggvita: ovomucoid, ovalbumin och conalbumin.
Hur bli av med dem? Koka ett hårt kokt ägg. Detta garanterar dock inte ett 100% resultat. Dessutom finns det människor som är allergiska mot kokt ägg.
4. Ko mjölk
Mjölk, älskad av många människor, ingick också i de sju mest farliga livsmedlen för allergiker. En allergi mot det orsakas av en reaktion på ämnen som kasein, alfa-laktalbumin, lipoproteiner och ett vassleprotein som kallas beta-laktoglobulin. Forskare i Nya Zeeland har redan genetiskt "förbättrat" en ko som för närvarande producerar mjölk med lågt betalaktoglobulininnehåll.
Symtom på mjölkallergi kan inkludera utslag, diarré, kräkningar, magkramper och andningssvårigheter.
De som är täckta med mjölkutslag kommer sannolikt inte att botas med medicinering. Vi måste helt eliminera mejeriprodukter från kosten.
3. Kött
Människor som är allergiska mot kött kan känna sig obekväma med att äta nötkött, lamm, fläsk eller kyckling.
Och köttinnehållande livsmedel, såsom korv och pates, innehåller ibland andra allergiframkallande ingredienser, såsom mejeriprodukter eller smakförstärkare.
Matlagning förstör några av allergenerna i kött, men vissa människor får fortfarande utslag efter att ha ätit bra gjort, stuvat eller kokt kött.
2. Vete
Allergi mot det är vanligt bland barn. En av de viktigaste allergener som finns i vete är ett protein som kallas gliadin, som finns i gluten. På grund av detta rekommenderas personer med veteallergi ibland att gå på en glutenfri diet.
1. Nötter
Att toppa de sju mest farliga livsmedlen för allergiker är utsökta, men inte hälsosamma, nötter. Valnötter, hasselnötter, mandlar, pekannötter, paranötter, pinjenötter, macadamia och cashewnötter orsakar mest sannolika allergiska reaktioner. I sällsynta fall kan alla dessa nötter orsaka anafylaxi. Ibland kommer människor som är allergiska mot en typ av nötter också att reagera på andra nötter. Så om du har nötterallergi, var mycket försiktig och undvik inte bara nötter utan även oraffinerat (rå) nötsmör.