Trots överflödet av recept på olika rätter på Internet tappar inte kokböcker popularitet. Särskilt värdefulla är de publikationer som du kan återvända från dag till dag.
Det är dessa tomter som har gått in i dagens Topp 10 bästa kokböcker i världen... Det är anmärkningsvärt att några av böckerna publicerades först för 100 år sedan.
10. Larousse Gastronomique
Den första upplagan av gastronomiska uppslagsverk går tillbaka till 1938. I början inkluderade Larousse Gastronomique uteslutande fransk mat. Idag ägnas multivolume till europeiskt kök i allmänhet. Den rysskspråkiga versionen innehåller 8 volymer, var och en kostar över 2 000 rubel.
9. Den goda kocken
Denna serie med engelskspråkiga kokböcker har 28 volymer. Den ryska versionen innehåller 9 böcker om bageri, frukt, vin, kött, fjäderfä och rätter från spannmål, pasta och baljväxter. Kostnaden för varje volym är cirka 650 rubel.
8. Hur man lagar allt, Mark Bittman
Denna bok av Mark Bittman anses vara den viktigaste kulinariska guiden för amerikanska hemmafruar. Titeln på publikationen är översatt "Hur man lagar allt." Tyvärr publicerades ”How to cook” inte på ryska, men dess engelskspråkiga variation är mycket populär även bland våra landsmän.
7. Jamies kök, Jamie Oliver
Jamie Olivers böcker är extremt populära över hela världen. Jamie's Kitchen har översatts till 28 språk och publicerats i 40 länder. I Ryssland säljs "Jamies Kitchen" för cirka 1100 rubel.
6. Om mat och matlagning, Harold McGee
Överraskande nog är denna bok en av många kockars favoriter, även om det inte finns ett enda recept i den. Publikationen beskriver i detalj de processer som inträffar med en eller annan produkt under beredningsprocessen. Författaren Harold McGee anses vara gudfadern för dagens populära molekylära kök. Även om det inte finns någon rysk översättning av boken säljs den engelska versionen framgångsrikt, till exempel på Ozon.ru.
5. Enkel konst, Shizuo Tsuji
Den ryska översättningen av denna bok av den japanska Shizuo Tsuji fick titeln "Förfinad enkelhet". Författaren är världens mest respekterade finsmakare av japanskt kök. Därför ger boken en uppfattning om både matlagning och ritualerna i samband med servering. Den ryska upplagan kostar cirka 1 500 rubel.
4. Hur man lagar mat, Delia Smith
Delia Smith har skrivit tre böcker om matlagning av ägg, pasta, bröd, bakverk, kött, frukt och mer. Två av tre böcker har publicerats i Ryssland. "Hur man lagar mat ..." - en utmärkt guide för nybörjade hemmafruar, för grunderna för att laga olika rätter presenteras enkelt och tydligt. Priset för varje bok av Delia Smith är cirka 400 rubel.
3. The Jewish Book of Jewish Food, Claudia Roden
Rodin har skrivit en bok om judisk mat i över tio år. Resultatet är en så omfattande publikation att The Guardian inkluderade boken i de tio viktigaste kulinariska manualerna i världen 2013. Det är anmärkningsvärt att alla recept är helt autentiska, dvs. författaren tillåter inte några förenklingar i beredningsprocessen och utbytet av ingredienser.
2. Praktiska grunder för kulinarisk konst, Pelageya Alexandrova-Ignatieva
Boken publicerades 1927 och har nyligen upplevt en återfödelse. Publikationen innehåller recept för både inhemska ryska och många andra rätter.Boken beskriver olika metoder för livsmedelsbearbetning, till och med scheman för att skära kött och fisk, samt en beskrivning av tillagningsprocessen, både bekant för oss och nästan glömda rätter.
1. En present till unga hemmafruar, Elena Molokhovets
Boken publicerades först 1861 och har genomgått många reinkarnationer. Bland recepten som beskrivs i boken finns enkla soppor, snacks, sidrätter och det finns också sådana komplexa rätter som suggris och kräftpate. Samtida förlag publicerar aktivt utvalda utdrag ur originalboken.