Den brittiska tidningen The Restaurant Magazine för kockar, restauratörer och andra cateringproffs presenterade årstiden topp 50 bästa restaurangerna i världen... Det finns också en representant för Ryssland i betyg, detta är Moskva-institutionen White Rabbit (18: e raden). Och vi presenterar dig för de tio bästa gourmetrestaurangerna som valts ut av en internationell expertjury.
10. Asador Etxebarri, Aspe, Spanien
Restaurangen ligger under bergen i en sömnig by nära San Sebastian. I en gammal stenbyggnad serveras enorm saftig Palamos-räka, färsk buffelmozzarella och chorizokorv. Restaurangens kock ägnar särskild uppmärksamhet åt att rosta över öppen eld. Har du drömt om rökt glass med en rökig smak? Drömmar går i uppfyllelse på Asador Etxebarri.
9. Steirereck, Wien, Österrike
Utanför liknar restaurangbyggnaden en enorm glaskub. Och inuti hittar du en intressant kombination av trä, betong och stärkta vita dukar. Bordet måste reserveras tre veckor i förväg. Delarna är små, men däremellan får besökarna "komplimanger från kocken." Ingen lämnar Steirereck hungrig.
8. Narisawa, Tokyo, Japan
Nästan alla ingredienser som används i denna restaurang är rent japanska. Menyn innehåller rätter som är lämpliga för miljön och säsongen, så att äta på Narisawa är en resa in i japansk säsong och kultur. Restaurangen serverar fina japanska viner som Pinot Noir och Riesling Lion.
7. Mugaritz, San Sebastian, Spanien
Redan den andra, men inte den sista "spanjoren" i rankningen av de bästa restaurangerna 2016. Menyn innehåller 20 olika rätter. Allt i denna restaurang riktar sig till överraskande och underhållande kunder, så gör dig redo att uthärda en hel matlagningsshow som varar 3-4 timmar och utförs på en gång för alla bord.
6. Mirazur, Menton, Frankrike
Kunde de 10 bästa restaurangerna i världen klara sig utan det soliga Frankrikes köket? Restaurangens hemliga vapen är en egen gård och ett nätverk av leverantörer från Ventimiglia-marknaden, en rik källa med läckra grönsaker och färsk fisk och skaldjur. Signaturrätten är ostron med tapioka, päron och schalottenlök.
5. Noma, Köpenhamn, Danmark
Rätter med enkla namn som äpplen och citrontimjan, kål och vita vinbärsblad och nya danska potatis ger en rikedom i smak och konsistens som du aldrig har upplevt tidigare. Om du vill besöka denna restaurang, skynda dig: i slutet av 2016 planerar ägaren att stänga den och öppna den som en förortsgård.
4. Central, Lima, Peru
Restauranggästerna är inbjudna till en hel kulinarisk expedition genom Perus ekosystem, från Amazonas till Stillahavskusten. Provsmakningen av den centrala menyn börjar med rätter vars ingredienser finns 20 meter under havsytan. Och det slutar med rätter med ingredienser som växer upp till 4100 meter över marken. Peruansk djungel, berg, öken och hav - bestäm vilken av de lokala flora du vill smaka på.
3. Eleven Madison Park, New York, USA
Kocken på denna restaurang improviserar ofta med mat och skapar knäppa personliga rätter. I recensionerna noterar besökare den mycket vänliga och artiga personalen. Anläggningens huvudrätt är torråldrade finger sjöar anka med egen sås, med träsvamp och päron.Ett problem - små portioner, inte alla ryska kan äta dem.
2. El Celler De Can Roca, Girona, Spanien
Ledare för restaurangbetyg 2015. Denna restaurang, som ägs av de tre Roca-bröderna, har en vinkällare för 50 tusen flaskor, björkar som växer bakom glas och en meny med rätter från olika kök i världen. Medan Asador Etxebarri serverar rökt glass, erbjuder den sparrisglass och olivglass. Den tas in på ett riktigt olivträd i en kruka.
1. Osteria Francescana, Modena, Italien
Denna utsökta restaurang har bara 12 bord och alla rätter är unika. Delarna är små, men vid Osteria Francescana går de för att gå med i världen av haute cuisine och inte för att fylla magen. Vinerna som serveras i institutionen tillverkas i små italienska vingårdar speciellt för restaurangen.
De 50 bästa restaurangerna i världen (Infografik)
