Det finns fler och fler människor som vill sluta äta kött - nu är försäljningen av veganska produkter på topp. Detta beror på olika faktorer: vissa tror att äta växtfoder "höjer" dem till himlen och ökar prana (betyder "andetag", "liv"), medan andra bryr sig om bevarandet av djur. Det är svårt att säga hur många procent som är vegetarianer över hela världen, men det är känt att 40% av Indiens befolkning är vegan.
Om du också fruktar utrotning av arter och är en kämpe för välståndet för allt liv på jorden, föreslår vi att du bekantar dig med de 10 bästa livsmedlen för vegetarianer. Det rekommenderas att inkludera dessa produkter i menyn.
10. Sojakött
Kalorier per 100 g: 296 kcal.
Allt oftare finns det de som vill ersätta sitt vanliga kött med soja - ledaren för vår topp. Sedan urminnes tider inkluderades denna produkt i rätterna i asiatiska länder, men idag har den blivit populär i vårt land. Trots det faktum att köttprodukten gjord av sojabönor är sämre än kött av animaliskt ursprung i smak, är den inte sämre än näringsmängden.
Sojakött är en av de 10 bästa livsmedlen för överviktiga människor. Produktens sammansättning innehåller: vitaminer i grupperna H, B, E. Dessutom innehåller köttprodukten fosfor, kalcium, järn, magnesium, som är så nödvändiga för människor. Inte bara vegetarianer utan även de som vill gå ner i vikt kan inkludera sojakött i kosten eftersom det är extremt lågt i fett.
9. Tofu
Kaloriinnehåll per 100 g: 73 kcal.
Om du fortfarande inte vet vad tofu är, kommer vi att berätta för dig. Produkten är en ostmassa (eller ost) och är bekant för alla vegetarianer. Tofu kom till Ryssland från Kina, där det är en av de mest populära produkterna. I restauranger och butiker i Kina säljs tofu i olika former och med olika tillsatser: sylt, stekt, i form av chips, med svamp, med körsbär - välj efter din smak!
Acceptabel del per dag: 100 g, även om kineserna rekommenderar att konsumera mer av det, för tofu är mycket hälsosam. Om du kontrollerar listan över användbara egenskaper för denna produkt ljuger inte kineserna, tofu är en utmärkt källa till högkvalitativt protein. Den innehåller alla 9 aminosyror som människor behöver konsumera för att bibehålla sin hälsa. I Ryssland säljs tofu främst i hård form, även om den också kan vara mjuk.
8. Bönor
Kalorier per 100 g: 14 kcal.
Bönor är en mycket god och hälsosam baljväxter som ofta ingår i idrottarens meny. På grund av bönaproduktens mångsidighet tillagas olika rätter gärna med den: soppor, sallader, bakverk etc. Det är anmärkningsvärt att bönor i världsproduktionen tar 1: a plats: 9 miljoner ton bönor odlas på 20 miljoner hektar - imponerande siffror!
I forntida Grekland ansågs bönagryta vara en maträtt för de fattiga, men nu har allt förändrats - många världens folk inkluderar nödvändigtvis bönor i restaurangmenyn. Baljväxtprodukten innehåller mycket protein (22% torrsubstans), vilket är lika näringsvärde som köttprotein. Beroende på korntyp har bönor ett högt innehåll av mineraler: fosfor, kalcium, magnesium samt spårämnen: koppar, zink etc.
7. Havregryn
Kalorier per 100 g: 102 kcal.
För många är havregryn en oumbärlig frukosträtt. Det är näringsrikt och läker. Den mest populära är havre - den har en hög andel fett (6,2%) och innehåller mycket fosfor och magnesium. För att diversifiera grötens smak lägger de vanligtvis till: nötter, bär, riven choklad, etc., men det finns också mer intressanta lösningar.
Havregryn kan tillagas:
- på mandelmjölk;
- med kokosnöt;
- med äppelstek;
- med blåbär;
- i en burk med fruktbitar.
Det här är bara några av idéerna om hur man lagar havregryn - det finns många fler matlagningsalternativ. Havremjöl var på denna lista av en anledning - gröt är en användbar källa till kolhydrater, en riktig vegetarisk idrottare, glad att havregryn när som helst på dagen! Dessutom finns det nu många sorter av gröt, bland vilka det finns de som kan användas som fyllmedel för smoothies.
6. Cashewnötter
Kalorier per 100 g: 600 kcal.
Anhängare av vegetarism vet med egna ögon vilka hälsofördelar cashewnötterna har. Cashewnötter växer naturligt i östra Brasilien. I hans hemland används läckra och ovanliga nötter i matlagning och medicin. Regelbunden konsumtion av nötter gynnar hela kroppen: det stärker immunförsvaret, normaliserar matsmältningen etc.
Dessutom stöder cashewnötter perfekt nervsystemet tack vare de interagerande omättade fettsyrorna: Omega 9, Omega 3 och Omega 6. Muttern innehåller 73% av det dagliga värdet av magnesium, vilket är ansvarigt för muskelsammandragningar. Cashewnötter anses vara de mest utsökta av alla nötter, så vegetarianer gör gärna grädde, mjölk av det, lägger till det i desserter etc.
5. Torkad frukt
Kalorier per 100 g: 200-250 kcal.
Kcalindex i torkade frukter är högre än i primärprodukten, men koncentrationen av användbara element i en liten del är högre än i päron, druvor eller äpplen. Under processen med naturlig torkning minskar fruktbitar och bär i storlek på grund av avdunstning av vatten, men mängden kolhydrater förändras inte, därför blir kalorivärdet högre.
Inte en enda vegetarian kan klara sig utan torkad frukt på vintern - de drar energi från dem och ersätter dem med godis som sällan är vegan. Torkade aprikoser, jordnötter, dadlar, russin - välj det du gillar bäst! Torkad frukt kan ätas som en separat maträtt eller läggas till havregryn. Torkad frukt är rik på magnesium, kalium, järn, jod etc., som, som vi vet, är så viktiga för människor.
Notera! De fördelaktiga egenskaperna för människokroppen för varje typ av torkad frukt skiljer sig från varandra.
4. Jordnötssmör
Kalorier per 100 g: 530 kcal.
Observera att kaloriinnehållet i jordnötssmör visas med exempel på Nutella-produkter.
Du har nog alla sett hur i amerikanska filmer till frukost sprider folk något klibbigt på bröd. Detta är jordnötssmör - en produkt som inte bara är populär bland veganer utan även andra. Jordnötssmör är utsökt och näringsrikt. Att äta - du behöver väldigt lite av det. En karakteristisk egenskap hos produkten är jordnötssmaken.
Jordnötssmör innehåller:
- fetter - 51%;
- proteiner - 25%;
- kolhydrater - 11%.
Det är anmärkningsvärt att pastan uppfanns 1890 i USA - ursprungligen för medicinska ändamål för dem som är kontraindicerade i kött. Senare blev pasta också populär bland vegetarianer. Det är inte förvånande, för det kan läggas till gröt, ätas med frukt (om du skär dem i små bitar och smörjer dem med pasta, kommer frukterna att gnistras med nya toner).
3. Tång
Kaloriinnehåll per 100 g: 49 kcal.
Genom att bibehålla en hälsosam kost kan vegetarianer inte klara sig utan tång. Detta är en mycket användbar och kalorifattig produkt rik på jod (i 100 g kål 300-480 mcg). För första gången lärde sig japanerna om havskål och dess fördelaktiga egenskaper - idag är landet ledande inom produktion av kelp.
På 90-talet, i Rysslands regioner, kunde man se konserverad tång i butikshyllorna - den åt med nöje med kokt potatis, tillsatt till sallader.Denna produkt var till stor hjälp för värdinnorna. Nu är kelp inte mindre relevant, särskilt bland veganer. Fördelarna med att använda kelp är särskilt märkbara under vårberiberi: huden blir sammetslen, naglarna stärks och håret tjocknar.
2. Brunt ris
Kalorier per 100 g: 337 kcal.
I köket ska en vegan alltid ha de bästa matvarorna, varav den ena är brunt (aka brunt) ris. Till skillnad från vitt tar det längre tid att laga mat (efter kokande vatten kokas det i cirka 30 minuter, vissa sorter kokas ännu längre - 45 minuter), men det är också hälsosammare. Brunt ris är en utmärkt källa till fosfor, zink och magnesium. Alla dessa ämnen är mycket viktiga eftersom är mänskliga byggmaterial.
Välkokt brunt ris får en delikat nötig arom, medan vissa sorter har en fruktig smak, vilket gör den kompatibel med en mängd olika rätter. Det rekommenderas att en vuxen konsumerar högst 200 g ris per dag för kvinnor och inte mer än 250 g för män, upp till 2-3 gånger i veckan. Mer frekvent konsumtion av brunt ris hotar med avföring och uppblåsthet.
1. Bananer
Kaloriinnehåll per 100 g: 96 kcal.
Bananer är en mångsidig och billig produkt som alltid bör ingå i veganernas kost eftersom de kan användas för att göra en mängd olika rätter: glass, smörgåsar (gjorda av bananer och jordnötssmör), hälsosamma smoothies. Bananer innehåller serotonin, ett stämningslyftande ämne som bekämpar depression.
Dessutom innehåller frukten mycket kalium, vilket är fördelaktigt för muskler, hjärta och hjärna. Vitaminerna A, B1, B2, B3, B6, B9, E, som finns i bananer, har en gynnsam effekt på naglar, hår, hud och syn. Forskning från University of Taiwan har visat att bananer inte behöver separeras från skalet och är ätliga. Rakt med huden på dem kan du laga smoothies i en mixer, för det är i det att ännu mer kalium lagras än i massan.