Када сте алергични на храну, имуни систем особе реагује на нешкодљиву храну као да представља претњу и производи хистамин и антитела за борбу против ње. Симптоми се крећу од пецкања у устима и отока језика и грла до отежаног дисања, кошнице, повраћања, грчева у стомаку, дијареје и потенцијално фаталног пада крвног притиска или шока познатог као анафилакса.
Добра вест је да само неколико намирница изазива око 90% свих алергија на храну. Размотрићемо седам најаргенијих намирница.
Ако вас алергије нису поштеделе, користите најефикаснији лекови за алергије ИИИ генерација.
7. Мекушци, ракови и рибе
Честе су алергије на шкољке и ракове (шкампи, шкољке, јастози, капице, ракови, итд.). Поред тога, многи мекушци током свог живота акумулирају високе концентрације патогених микроорганизама, који ће се затим пренети срећницима који су пробали, на пример, сирову остриге. Неки људи могу чак реаговати на испарења од кувања шкољки за храну.
Људи који су алергични на једну врсту рибе (попут бакалара) често реагују на друге рибе, попут ослића и скуше. То је зато што су алергени у овим рибама веома слични.
Авај, чак и ако је риба кувана или пржена, неће је ослободити алергена.
6. Воће и поврће
Алергијске реакције на воће и поврће обично не узрокују озбиљне здравствене проблеме. Они, међутим, узрокују свраб или осип када храна долази у контакт са уснама и устима. Ово се назива синдром оралне алергије.
Термичка обрада може уништити бројне алергене у већини воћа и поврћа. Али оно што кувате, оно што не кувате, не можете отровати алергене из тога.
5. Јаја
Алергија на јаја је чешћа у детињству, а око половине деце то прерасте након три године. У ретким случајевима алергија на јаја може довести до анафилаксије. У беланцу су присутна три алергена: овомукоид, овалбумин и коналбумин.
Како их се решити? Јаје тешко скувати. Међутим, ово не гарантује стопостотни резултат. Поред тога, постоје људи који су алергични на кувана јаја.
4. Кравље млеко
У првих 7 најопаснијих намирница за алергичаре убраја се и млеко које воле многи људи. Алергију на њега изазива реакција на супстанце као што су казеин, алфа-лакталбумин, липопротеини и протеин сурутке зван бета-лактоглобулин. Научници са Новог Зеланда већ су генетски „побољшали“ краву која тренутно производи млеко са малим садржајем бета-лактоглобулина.
Симптоми алергије на млеко могу укључивати осип, дијареју, повраћање, грчеве у стомаку и отежано дисање.
Они који су прекривени млечним осипом вероватно неће бити излечени лековима. Млечне производе ћемо морати потпуно избацити из исхране.
3. Месо
Људи који су алергични на месо могу се осећати нелагодно једући говедину, јагњетину, свињетину или пилетину.
А храна која садржи месо, попут кобасица и паштета, понекад садржи и друге алергене састојке, попут млечних производа или појачивача окуса.
Кување уништава неке алергене у месу, али неки људи и даље добијају осип након што једу добро припремљено, динстано или кувано месо.
2. Пшеница
Алергија на њега је честа међу децом. Један од главних алергена који се налази у пшеници је протеин зван глиадин, који се налази у глутену. Због тога се људима са алергијама на пшеницу понекад саветује да иду на дијету без глутена.
1. Нутс
На врху 7 најопаснијих намирница за алергичаре су укусни, али не и здрави орашасти плодови. Ораси, лешници, бадеми, пекани, бразилски ораси, пињоли, макадамија и индијски орах највероватније изазивају алергијске реакције. У ретким случајевима сви ови орашасти плодови могу изазвати анафилаксију. Понекад ће људи који су алергични на једну врсту ораха реаговати и на друге орашасте плодове. Дакле, ако имате алергију на орашасте плодове, будите врло опрезни и избегавајте не само орашасте плодове, већ и нерафинисани (сирови) путер од орашастих плодова.