Лепо је што можете дуго времена чувати храну и уживати у њиховом побољшаном укусу, али прекомерна употреба адитива и заслађивача може довести до разних невоља, од гојазности и поремећаја хиперактивности са дефицитом пажње до рака и кардиоваскуларних болести. Треба вам само неколико минута за преглед оцена адитива за храну опасних по здравље, можете спасити себе и своје вољене од многих проблема у будућности.
5. Аспартам (Е951)
Ова хемијски замењена замена за шећер састоји се од метиловане аспарагинске киселине и фенилаланина. У телу ствара отров - метанол. Редовна конзумација аспартама може довести до мигрене, напада, губитка вида, Паркинсонове болести и мултипле склерозе.
- Поред токсичности, аспартам подстиче дебљање изазивањем жеље за угљеним хидратима. Истраживање Америчког удружења за рак на 80.000 жена показало је да су они који су користили Е951 добили више килограма од оних који нису користили производе са аспартамом.
- То је можда зато што превише често изједначавамо „исхрану“ са храном која каже „нема шећера“ и „садржи замену за шећер“ са дозволом да једемо више.
4. Вештачке боје за храну
Студије на животињама показале су да одређени адитиви за побољшање боје могу изазвати рак. Ово се односи на вештачке боје Е-133 и Е-132 (плава), Е-142 и Е-143 (зелена), Е-129, Е-124 и Е-123 (црвена), Е-110 и Е-102 (жута ).
- Ове боје су направљене од катрана угља. Ко би то намерно конзумирао?
- Вештачке боје за храну могу изазвати хиперактивност код деце и изазвати алергијске реакције.
3. Натријум нитрит (Е250)
Налази се у димљеној храни попут сланине, говедине, шунке и димљене рибе.
- Помаже у очувању меса и рибе и стабилизацији црвене боје месних производа. Замислите сиву хреновку без Е250. Међутим, ако су намирнице које садрже натријум нитрит изложене високим температурама (попут пржења сланине), могу реаговати са производима разградње аминокиселина. У овом случају настају нитросамини. Ова опасна једињења су високо канцерогена. У лабораторијским тестовима, истраживачи убризгавају ова једињења у лабораторијске мишеве када желе да изазову рак код њих.
- Јело прерађеног меса са високим садржајем Е250 повезано је са случајевима карцинома панкреаса и желуца.
2. Мононатријум глутамат (Е621)
Врхунских 5 штетних адитива за храну једноставно не би могло без ове аминокиселине која се широко користи као појачивач укуса у инстант оброцима, брзој храни, зачинима, преливима за салату, чипсу итд. МСГ је тако „уткан“ у нашу храну ланца да би било врло тешко пронаћи производ без њега.
- Е621 није штетан по здравље у малим количинама, али велике дозе код пацова узрокују губитак вида и стањивање мрежњаче.
- А у студији на 752 здравих становника Кине, утврђено је да потрошња МСГ повећава шансе за дебљање.
- Поред тога, потреба за додавањем вештачког укуса значи да се произвођач не ослања на добре састојке хране како би производу дао природно атрактиван мирис.
1. Транс масти
Вештачке транс масти настају додавањем молекула водоника незасићеном течном уљу. Могу се наћи у чипсу, маргарину, кокицама и још много тога.
- Ризик од срчаних болести је већи код конзумирања трансмасти у поређењу са засићеним мастима.
- Засићене масти, попут оних у маслацу, сиру и говедини, подижу укупан холестерол, али трансмасти су отишли корак даље. Обоје подижу ниво укупног холестерола и снижавају ниво доброг холестерола. И штити од болести срца.
Пре куповине проверите да ли на етикетама хране има горе наведених адитива и прескочите храну која их садржи.