Британски магазин Тхе Рестаурант Магазине за куваре, угоститеље и друге угоститељске професионалце представио је годишњак топ 50 најбољих ресторана на свету... У рејтингу је и представник Русије, ово је московска институција Бели зец (18. ред). И представљамо вам десет најбољих гурманских ресторана по избору међународног стручног жирија.
10. Асадор Еткебарри, Аспе, Шпанија
Ресторан се налази испод надстрешница планина у успаваном селу у близини Сан Себастијана. У старој каменој згради послужиће вам огромне сочне козице Паламос, свежу моцарелу од бивола и цхоризо кобасицу. Кувар ресторана посебну пажњу посвећује печењу на отвореној ватри. Да ли сте сањали димљени сладолед са окусом дима? Снови се остварују у Асадор Еткебарри.
9. Стеиререцк, Беч, Аустрија
Напољу, зграда ресторана подсећа на огромну стаклену коцку. А унутра ћете пронаћи занимљиву комбинацију дрвета, бетона и уштирканих белих столњака. Табела мора бити резервисана три недеље унапред. Делови су мали, али између тога посетиоци добијају „комплименте од кувара“. Нико не одлази гладан из Стеиререцка.
8. Нарисава, Токио, Јапан
Готово сви састојци који се користе у овом ресторану су чисто јапански. На менију се налазе јела која су прикладна за животну средину и годишње доба, па је трпеза у Нарисави путовање у јапанску сезоналност и културу. У ресторану се служе добра јапанска вина попут пинота црног и ризлинг лава.
7. Мугаритз, Сан Себастиан, Шпанија
Већ други, али не и последњи „Шпанац“ на ранг листи најбољих ресторана у 2016. години. Јеловник укључује 20 различитих јела. Све у овом ресторану има за циљ да изненади и забави купце, па се припремите да издржите целу кулинарску представу која траје 3-4 сата и изводи се одједном за свим столовима.
6. Миразур, Ментон, Француска
Да ли би десет најбољих најбољих светских ресторана могло да прође без кухиње сунчане Француске? Тајно оружје ресторана је сопствена фарма и мрежа добављача са тржишта Вентимиглиа, богат извор укусног поврћа и свежих морских плодова. Најпопуларније јело су остриге са тапиоком, крушком и луком.
5. Нома, Копенхаген, Данска
Јела са једноставним именима као што су јабуке и лимунска душица, купус и листови беле рибизле, те нови дански кромпир пружају богатство окуса и текстуре какву никада раније нисте доживели. Ако желите да посетите овај ресторан, онда пожурите: крајем 2016. године власник планира да га затвори и отвори као приградску фарму.
4. Централ, Лима, Перу
Ресторан нуди читаву кулинарску експедицију кроз екосистем Перуа, од Амазона до пацифичке обале. Дегустација централног менија започиње јелима чији се састојци налазе на 20 метара испод нивоа мора. И завршава се јелима са састојцима који расту до 4100 метара изнад земље. Перуанска џунгла, планине, пустиња и море - одлучите коју локалну флору желите да пробате.
3. Елевен Мадисон Парк, Њујорк, САД
Кувар овог ресторана често импровизује са храном, стварајући необична персонализована јела. У критикама посетиоци примећују врло љубазно и љубазно особље. Главно јело објекта је сухозрела патка од језерца са сопственим сосом, дрвеном печурком и крушком.Један проблем - мале порције, не може их јести сваки Рус.
2. Ел Целлер Де Цан Роца, Гирона, Шпанија
Лидер рејтинга ресторана 2015. године. Овај ресторан, у власништву тројице браће Роца, може се похвалити винским подрумом са 50.000 боца бреза иза стакла и менијем јела из разних светских кухиња. Док Асадор Еткебарри служи димљени сладолед, нуди сладолед од шпарога и сладолед од маслина. Уноси се на праву маслину у саксији.
1. Остериа Францесцана, Модена, Италија
Овај изврсни ресторан има само 12 столова, а сва јела су јединствена. Порције су мале, али у Остериа Францесцана одлазе да се придруже свету високе кухиње, а не да напуне стомак. Вина која се служе у институцији производе се у малим италијанским винаријама посебно за ресторан.
Топ 50 најбољих светских ресторана (Инфограпхиц)
