Napriek množstvu receptov na rôzne jedlá na internete kuchárske knihy nestrácajú na svojej obľúbenosti. Obzvlášť cenné sú tie publikácie, ku ktorým sa môžete zo dňa na deň vrátiť.
Práve tieto zväzky vstúpili do dnešného dňa Top 10 najlepších kuchárskych kníh na svete... Je pozoruhodné, že niektoré z kníh boli prvýkrát vydané pred 100 rokmi.
10. Larousse Gastronomique
Prvé vydanie gastronomickej encyklopédie sa datuje do roku 1938. Na začiatku Larousse Gastronomique zahŕňala výlučne francúzsku kuchyňu. Dnes je viaczväzok venovaný európskej kuchyni všeobecne. Ruská verzia obsahuje 8 zväzkov, z ktorých každý stojí viac ako 2 tisíc rubľov.
9. Dobrá kuchárka
Táto séria kuchárskych kníh v anglickom jazyku má 28 zväzkov. Ruská verzia obsahuje 9 kníh o pekárstve, ovocí, víne, mäse, hydine a jedlách z obilnín, cestovín a strukovín. Náklady na každý zväzok sú asi 650 rubľov.
8. Ako variť všetko, Mark Bittman
Táto kniha Marka Bittmana sa považuje za hlavného kulinárskeho sprievodcu pre americké gazdinky. Názov publikácie je preložený „Ako variť všetko“. „Ako variť“, bohužiaľ, nebolo publikované v ruštine, ale jeho anglické variácie sú veľmi populárne aj u našich krajanov.
7. Jamieho kuchyňa, Jamie Oliver
Knihy Jamieho Olivera sú mimoriadne populárne po celom svete. Kuchyňa Jamie's Kitchen bola preložená do 28 jazykov a publikovaná v 40 krajinách. V Rusku sa „Jamieho kuchyňa“ predáva za približne 1100 rubľov.
6. Čo sa týka jedla a varenia, Harold McGee
Táto kniha prekvapivo patrí k obľúbeným u mnohých kuchárov, aj keď sa v nej nenachádza ani jeden recept. Publikácia podrobne popisuje procesy prebiehajúce s jedným alebo iným produktom počas procesu prípravy. Autor Harold McGee je považovaný za krstného otca dnešnej populárnej molekulárnej kuchyne. Aj keď kniha neexistuje v ruskom preklade, anglická verzia sa úspešne predáva napríklad na stránkach Ozon.ru.
5. Jednoduché umenie, Shizuo Tsuji
Ruský preklad tejto knihy od Japonca Shizuo Tsuji mal názov „Rafinovaná jednoduchosť“. Autor je najuznávanejším znalcom japonskej kuchyne na svete. Kniha preto ponúka predstavu o príprave jedla, ako aj o rituáloch spojených s podávaním. Ruské vydanie stojí asi 1 500 rubľov.
4. Ako variť, Delia Smithová
Delia Smith napísala tri knihy o varení vajec, cestovín, chleba, pečiva, mäsa, ovocia a ďalších. V Rusku vyšli dve z troch kníh. "Ako variť ..." - vynikajúci sprievodca pre začínajúce ženy v domácnosti, pretože základy prípravy rôznych jedál sú prezentované jednoducho a prehľadne. Cena každej knihy od Delie Smithovej je asi 400 rubľov.
3. Kniha židovského jedla, Claudia Roden
Rodin píše knihu o židovskom jedle už viac ako 10 rokov. Výsledkom je taká komplexná publikácia, že The Guardian zaradil knihu v roku 2013 do prvej desiatky najdôležitejších kulinárskych príručiek na svete. Je pozoruhodné, že všetky recepty sú úplne autentické, t.j. autor nepripúšťa žiadne zjednodušenia v procese prípravy a náhrady prísad.
2. Praktické základy kulinárskeho umenia, Pelageya Alexandrova-Ignatieva
Kniha, ktorá vyšla v roku 1927, nedávno zažila znovuzrodenie. Publikácia obsahuje recepty na rodnú ruštinu aj na mnoho ďalších jedál.Kniha popisuje rôzne spôsoby spracovania potravín, dokonca aj schémy rozrábania mäsa a rýb, ako aj opis procesu varenia, ktorý je nám známy aj takmer zabudnutý.
1. Darček pre mladé ženy v domácnosti, Elena Molokhovets
Kniha, ktorá vyšla prvýkrát v roku 1861, prešla mnohými reinkarnáciami. Medzi receptami opísanými v knihe sú jednoduché polievky, občerstvenie, prílohy a nechýbajú ani také zložité jedlá, ako je ciciak s rakom a paštika z raka. Súčasní vydavatelia aktívne vydávajú vybrané úryvky z pôvodnej knihy.