Je dobré, keď sú regály obchodov plné tovaru. Veľa výrobkov, na ktorých štítkoch je uvedené „Eco“, „prírodné zloženie“, „vyrobené podľa GOST“ a ďalšie lákavé veci.
Je zlé, že niektoré z týchto výrobkov sú úplne falzifikáty, ktoré v najlepšom prípade „zožerú“ vaše peniaze a v horšom prípade môžu poškodiť vaše zdravie.
Pozrime sa na najfalošnejšie výrobky v Rusku a zistíme, ako môžete overiť ich pravosť.
10. Červený kaviár
Táto pochúťka je skutočným skladom výživných látok. Je bohatý na jód, fosfor, horčík, železo, vitamín D, vitamíny skupiny B, vápnik a draslík. Všetky tieto prírodné bohatstvá však nie sú k dispozícii, ak si kúpite falzifikát vyrobený z morských rias a želatíny.
Ako rozpoznať falošný:
- Vybrať najlepší červený kaviár, môžete sa zamerať na hodnotenie Roskachestvo.
- Pri nákupe venujte pozornosť zloženiu, nemal by obsahovať želatínu, vajcia, oleje a mlieko. A tam by mal byť názov ryby, z ktorej sa vyťažil kaviár, soľ a pár konzervačných látok. Napríklad E400 (alias glycerín) a E200 (aby sa v kaviári „nezačali“ baktérie).
- Doma je najjednoduchší spôsob, ako rozpoznať falošný, je hodiť pár vajíčok do vriacej vody. Ak vajíčko stratilo tvar a začalo sa rozpúšťať, znamená to, že to nie je pravý kaviár. Vajcia zo skutočných rýb nezmenia svoj tvar a bielkoviny v nich sa zvlnia.
9. Kyslá smotana
Krásne svetlé poháre s kyslou smotanou lákajú, aby ste ich zložili z police. Niektoré z týchto produktov však nemajú veľa spoločného s klasickou kyslou smotanou zo smotany a kvásku.
Obsahujú rastlinný tuk namiesto živočíšneho tuku a sójový proteín namiesto mliečneho proteínu.
Ako rozpoznať falošný:
- Ak chcete skontrolovať prirodzenosť kyslej smotany, musíte ju rozpustiť vo vriacej vode. Falošný sa vyzráža, prírodný produkt sa úplne rozpustí.
- Pokiaľ je to možné, pokúste sa kúpiť kyslú smotanu od miestneho výrobcu, pretože je pre neho ekonomicky nepraktické vyrábať falošný výrobok určený pre miestnych spotrebiteľov.
8. Zlato
Patrí medzi najobľúbenejšie falšované potravinové výrobky nielen na ruskom, ale aj na svetovom trhu. Okrem toho si môžete kúpiť „lipový med“ nielen v obchode, ale aj na vidieckom veľtrhu.
Pridávajú do nej vodu, škrob, cukrový sirup, predávajú starý med, ktorý už bol niekoľkokrát roztopený, bez akejkoľvek výživovej hodnoty. A to nie sú zďaleka jediné, ale iba najbežnejšie spôsoby falšovania medu.
Ako rozpoznať falošný:
- Dobrý med by mal byť bez peny a jeho chuť by mala byť kyslá (známka nezrelého alebo pokazeného produktu).
- Pravý med má bohatú vôňu a čím viac sirupu obsahuje, tým slabšia je vôňa.
- Vtierajte kvapku medzi prsty, aby ste určili prirodzenosť zahusteného medu. Cítite drsnosť a zrná? Je to cukor spracovaný včelami. Ak máte pocit, že si mastíte tuk, je to pravý med.
7. Krevety
Keď kupujeme mrazené krevety, kupujeme s nimi mrazenú vodu. Koniec koncov, tieto kôrovce sú ihneď po zajatí zmrazené.A jeden „kilogram kreviet“ môže obsahovať od 10 do 40 percent ľadu.
Na obale s krevetami je uvedené ich hučanie - teda počet kreviet na kilogram. Napríklad 100/200 (teda v jednom kilogramu od 100 do 200 kusov kreviet). Ale to platí iba vtedy, ak sú krevety nelúpané. Ale ak sú krevety olúpané alebo bez hláv, potom čísla ukazujú, koľko kreviet obsahuje 0,45 kg.
Ďalším problémom kreviet je, že keď sa chovajú v pobrežnej zóne, zvyčajne sa pumpujú antibiotikami (najčastejšie - chloramfenikol). Takže títo kôrovci ochorejú menej.
Ako rozpoznať falošný:
- Najlepšie je nepoužívať lúpané krevety, pretože to môžu byť tónované rybie filé.
- Kupujte iba krevety z Atlantiku, majú najmenšie množstvo antibiotík.
- Ak je vak s malými krevetami ťažký, pravdepodobne bude pod škrupinami ľad.
- Ak nejde o pravé krevety, ale o ich napodobeninu, je to zvyčajne uvedené na štítku, preto si pozorne prečítajte popis produktu.
6. Šafran
Jedno z najobľúbenejších a najdrahších korení na svete dodáva jedlám krásnu farbu a arómu. Pôsobí tiež konzervačne a jedlo pripravené so šafranom je možné skladovať niekoľko dní.
Cena skutočného korenia na šafran je však veľmi vysoká. A to nie je prekvapujúce, pretože výroba jedného kilogramu korenia trvá 200 000 sejacích kvetov krokusu.
Ako rozpoznať falošný:
- Pravý šafran dodáva vode sýto červeno-oranžovú farbu. Náhrady (kurkuma a svetlica) - žlté.
- 90% šafranu sa vyrába v Iráne a komerčne sa pestuje aj v Indii a Španielsku. Pri kúpe šafranu preto dávajte pozor na krajinu pôvodu.
- Ak je to možné, ovoňajte ponúkané korenie. Pravý šafran má veľmi intenzívnu arómu s miernou horkosťou.
- Šafran je drahý, 1 gram bude stáť 400 rubľov a viac.
- Šafrán je vhodné kupovať vo forme nití, sú tmavo oranžovej farby, z jednej strany zriedené a z druhej mierne sploštené. Ale nemajú zakrivenie a strapce.
5. Klobása a klobásy
Rusmi milované výrobky sú tiež obľúbenými nepoctivými výrobcami. Málo mäsa? Žiaden problém! Ale škrob - ach, koľko!
A namiesto bravčového a hovädzieho mäsa dajú lacnejšie mäso - kuracie. Áno, a nerozmaznávajú ich a klobásy, ktorých názov obsahuje slovo „kura“, v skutočnosti nemôžu obsahovať viac ako 10% kuracieho mäsa.
Ako rozpoznať falošný:
- Čím ďalej od začiatku zloženia je zložka (rovnaké kuracie mäso), tým menej je jej.
- Čím kratšie zloženie, tým lepšie. V ideálnom prípade by to malo obsahovať: mäso, soľ, vodu a korenie. Čím viac prísad v zložení, tým menej mäsa v párkoch a párkoch.
- Čím je klobása silnejšia, tým horšie. Pokazený produkt alebo klobásu sa zvyčajne snažia zamaskovať pomocou veľkého množstva sóje pomocou aromatických korenín.
- Povrch dobrej klobásy by mal byť rovný, bez vodného podkladu a kúsky slaniny by mali mať rovnakú veľkosť.
- Je lepšie kupovať klobásu vyrobenú podľa GOST, a nie podľa TU. Pretože v druhom prípade súhlasíte s tým, že môže obsahovať najviac 50% mäsa a zvyšok je sója, škrob, farbivá a umelé arómy.
4. Chlieb
Svieži chlieb s voňavou kôrkou a snehobielou drťou je potešením pre oči zákazníkov a číslom 1 v každom hodnotenie potravín... Panenská belosť „vnútorného sveta“ chleba však môže byť výsledkom použitia takzvaných „zlepšovacích prostriedkov“ (močovina, pyrosulfit sodný, peroxid vápenatý atď.), Ktoré sa používajú na bielenie múky.
A aj keď si kúpite čierny chlieb, môžete naraziť na falošný. Namiesto prírodného môžete naraziť na chlieb farbený syntetickými farbivami.
A nakoniec namiesto prémiovej múky používajú bezohľadní výrobcovia múku prvej triedy. Tu je bohužiaľ možné určiť falšovanie iba pomocou laboratórneho vyšetrenia.
Ako rozpoznať falošný:
- Prírodný chlieb sa skladuje bez obalu najviac 24 hodín a v obale 72 hodín. Ak nápis na obale sľubuje dlhšie skladovanie, konzervačné látky sa nevyhli.
- Kvalitný chlieb rýchlo znovu nadobudne svoj tvar, keď na jeho povrch mierne zatlačíte. Ak je tam priehlbinka, chlieb nie je upečený a strúhanka je príliš lepkavá.
- Príliš sladká a neprirodzená aróma hnedého chleba naznačuje prítomnosť farbiva (napr. Karamelu).
- Umelo zafarbený chlieb obsahujúci také farbivá ako kakao a karmín má veľmi tmavú a rovnomerne hnedú farbu. V skutočnom čiernom chlebe sú vlákna múky nerovnomerne rozložené a farba je tiež nerovnomerná.
3. Údené ryby
Chutné, aromatické ryby sú nenahraditeľným doplnkom piva a sú samy o sebe dobré. Viete, prečo majú údené ryby niekedy zvláštnu arómu? Z vône zvanej tekutý dym. Môže to byť alergická reakcia a v niektorých krajinách je „tekutý dym“ umelého pôvodu ako karcinogén zakázaný.
Ako rozpoznať falošný:
- Ryby ošetrené „tekutým dymom“ majú veľmi silný dymový zápach.
- Ak je ryba údená podľa všetkých pravidiel, jej mäso má žltkastý odtieň a tuk (rovnakého odtieňa) je v oblasti žalúdka.
- Nakrájaná ryba údená tekutým dymom má farbu jednoduchého sleďa a takmer sa neuvoľní žiadny tuk.
- Preto ak kupujete údené ryby, neváhajte a požiadajte predajcu, aby vám ich nakrájal.
2. Olivový olej
Pre taliansku mafiu je falšovanie olivového oleja zlatou baňou. Talianske vyšetrovacie orgány ešte v roku 2011 uviedli, že asi 80% olivového oleja dodávaného z Talianska malo sfalšované označenia alebo bolo nesprávne deklarované.
Takže ak si dáte „pravý taliansky olivový olej“, pripravte sa na to, že sa z neho môže stať nekvalitný falzifikát zmiešaný s najlacnejším rastlinným olejom dovážaným z Tuniska, Grécka a Maroka.
Ako rozpoznať falošný:
- Preskúmajte zloženie, mal by obsahovať iba olivový olej (prírodný, 100% olivový olej). Ak sú prítomné slová Mix, Polivio, Estella, jedná sa o zmes, ktorá môže obsahovať len 1% olivového oleja.
- Je dobré, ak je na štítku slovo DOP. To znamená, že celý cyklus výroby ropy vrátane fľaškovania sa uskutočňoval v jednej kontrolovanej oblasti.
- Vysoko kvalitný olivový olej, ktorý je raz v chladničke, výrazne zhustne a na dne sa objavia šupinky a usadeniny. Pri izbovej teplote sa olej vráti do normálu.
1. Balená prírodná voda
Top 10 najviac falšovaných výrobkov v Rusku vedie voda, bez ktorej, ako viete, „ani tu, ani tam“. Podľa Sergeja Chemezova, riaditeľa spoločnosti Rostec, je percento falošnej balenej vody v Rusku v priemere 25 až 30%. A v niektorých regiónoch dosahuje 80%.
Chemezov navrhol vyriešiť tento problém označením vody. Medzitým sa budeme musieť nezávisle pokúsiť rozlišovať medzi dobrou balenou vodou a zlou.
Ako rozpoznať falošný:
- Na štítku musí byť uvedené číslo artézskej studne, ako aj dátum plnenia do fliaš, dátum exspirácie, stupeň mineralizácie a tvrdosti, zloženie vody a jej zdroj (studňa alebo prívod vody).
- Existujú dve kategórie balenej vody - prvá a najvyššia. Prvý tiež prechádza obyčajnou vodou cez priemyselný filter. Do najvyššej ligy sú prijatí iba účastníci, ktorí spĺňajú GOST a požiadavky na artézsku a pramenitú vodu.
- Vo vode by nemali byť nečistoty ani zrážky.
- Ak GOST alebo TU nie je uvedené na štítku, je lepšie takúto vodu neberieť.