Stále viac ľudí chce prestať jesť mäso - teraz je vrchol predaja vegánskych výrobkov. Je to spôsobené rôznymi faktormi: niektorí sa domnievajú, že konzumácia rastlinných potravín ich „zdvihne“ do neba a zvyšuje pránu (čo znamená „dych“, „život“), zatiaľ čo iným záleží na ochrane zvierat. Je ťažké povedať, koľko percent sú vegetariáni na celom svete, ale je známe, že 40% indickej populácie je vegánske.
Ak sa aj vy bojíte vyhynutia druhov a bojujete za prosperitu všetkého života na Zemi, odporúčame vám zoznámiť sa s 10 najlepšími jedlami pre vegetariánov. Odporúča sa zahrnúť tieto produkty do ponuky.
10. Sójové mäso
Kalórie na 100 g: 296 kcal.
Čoraz častejšie sa nájdu ľudia, ktorí chcú nahradiť svoje obvyklé mäso sójou - vodcom nášho vrcholu. Po dlhú dobu bol tento produkt zahrnutý do jedál ázijských krajín, ale dnes sa stal populárnym v našej krajine. Napriek tomu, že mäsový výrobok vyrobený zo sójových bôbov stratí na mäse živočíšneho pôvodu, nie je to nižšie, čo sa týka súboru výživných látok.
Sójové mäso je jednou z 10 najlepších potravín pre obéznych ľudí. Zloženie výrobku zahŕňa: vitamíny skupiny H, B, E. Okrem toho mäsový výrobok obsahuje fosfor, vápnik, železo, horčík, ktoré sú pre človeka také potrebné. Nielen vegetariáni, ale aj tí, ktorí chcú schudnúť, môžu do svojej stravy zahrnúť sójové mäso, pretože má extrémne nízky obsah tuku.
9. Tofu
Obsah kalórií na 100 g: 73 kcal.
Ak stále neviete, čo je tofu, potom vám to prezradíme. Výrobok je tvarohová (alebo syrová) hmota a je známy všetkým vegetariánom. Tofu prišlo do Ruska z Číny, kde patrí medzi najobľúbenejšie produkty. V čínskych reštauráciách a obchodoch sa tofu predáva v rôznych formách a s rôznymi prísadami: nakladané, vyprážané, vo forme lupienkov, s hubami, s čerešňami - vyberte si podľa svojho vkusu!
Prijateľná dávka za deň: 100 g, aj keď Číňania odporúčajú konzumovať ich viac, pretože tofu je veľmi zdravé. Ak skontrolujete zoznam užitočných vlastností tohto produktu, potom Číňania neklamú, tofu je vynikajúcim zdrojom vysoko kvalitných bielkovín. Obsahuje všetkých 9 aminokyselín, ktoré ľudia musia konzumovať, aby si udržali svoje zdravie. V Rusku sa tofu predáva hlavne v tvrdej forme, aj keď môže byť aj mäkké.
8. Fazuľa
Kalórie na 100 g: 14 kcal.
Fazuľa je veľmi chutná a zdravá strukovina, ktorá je často súčasťou jedálnička športovcov. Vďaka všestrannosti fazuľového výrobku sa s ním ochotne pripravujú rôzne jedlá: polievky, šaláty, pečivo atď. Je pozoruhodné, že vo svetovej výrobe strukovín je fazuľa na 1. mieste: na 20 miliónoch hektárov sa pestuje 9 miliónov ton fazule - pôsobivé čísla!
V starovekom Grécku sa fazuľový guláš považoval za pokrm pre chudobných, teraz sa však všetko zmenilo - mnoho ľudí na svete zaraďuje fazuľu do ponuky reštaurácií bezchybne. Strukovinový výrobok obsahuje veľa bielkovín (22% sušiny), čo sa z hľadiska výživovej hodnoty rovná mäsovým bielkovinám. Podľa druhu zrna má fazuľa vysoký obsah minerálov: fosfor, vápnik, horčík, ako aj stopové prvky: meď, zinok atď.
7. Ovsené vločky
Kalorický obsah na 100 g: 102 kcal.
Pre mnohých sú ovsené vločky nepostrádateľným raňajkovým jedlom. Je výživný a liečivý. Najobľúbenejší je ovos - má vysoké percento tukov (6,2%) a obsahuje veľa fosforu a horčíka. Na spestrenie chuti kaše zvyčajne pridávajú: orechy, bobule, strúhanú čokoládu atď., Ale existujú aj zaujímavejšie riešenia.
Ovsené vločky je možné pripraviť:
- na mandľovom mlieku;
- s kokosom;
- s pečienkou z jabĺk;
- s čučoriedkami;
- v tégliku s kúskami ovocia.
Je to iba niekoľko nápadov, ako variť ovsené vločky - možností varenia je oveľa viac. Ovsené vločky boli na tomto zozname z nejakého dôvodu - kaša je užitočným zdrojom sacharidov, skutočný vegetariánsky športovec, rád ovsené vločky kedykoľvek počas dňa! Okrem toho v súčasnosti existuje veľa odrôd kaše, medzi ktorými sú aj také, ktoré sa dajú použiť ako plnivo do smoothies.
6. Kešu
Obsah kalórií na 100 g: 600 kcal.
Prívrženci vegetariánstva vedia na vlastnej koži, aké priaznivé vlastnosti má kešu oriešok. Kešu orechy prirodzene rastú na východe Brazílie. V jeho vlasti sa lahodné a neobvyklé orechy používajú vo varení a v medicíne. Pravidelná konzumácia orechov prospieva celému telu: posilňuje imunitný systém, normalizuje trávenie atď.
Kešu navyše perfektne podporujú nervový systém vďaka vzájomne pôsobiacim nenasýteným mastným kyselinám: Omega 9, Omega 3 a Omega 6. Orech obsahuje 73% dennej hodnoty horčíka, ktorý je zodpovedný za svalové kontrakcie. Kešu orechy sú považované za najchutnejšie zo všetkých orechov, takže vegetariáni z neho radi pripravujú krém, mlieko, pridávajú ho do dezertov atď.
5. Sušené ovocie
Kalórie na 100 g: 200 - 250 kcal.
Index kcal v sušenom ovocí je vyšší ako v primárnom produkte, avšak koncentrácia užitočných prvkov v malom množstve je vyššia ako v hruškách, hrozne alebo jablkách. V procese prirodzeného sušenia sa kúsky ovocia a bobúľ zmenšujú v dôsledku odparovania vody, ale množstvo sacharidov sa nemení, preto sa hodnota kalórií zvyšuje.
Bez sušeného ovocia sa v zime nezaobíde ani jeden vegetarián - čerpajú z nich energiu a nahrádzajú ich sladkosťami, ktoré sú zriedka vegánske. Sušené marhule, arašidy, datle, hrozienka - vyberte si, čo sa vám najviac páči! Sušené ovocie sa môže jesť ako samostatné jedlo alebo sa môže pridávať do ovsených vločiek. Sušené ovocie je bohaté na horčík, draslík, železo, jód atď., Ktoré, ako vieme, sú pre človeka také dôležité.
Poznámka! Prospešné vlastnosti každého druhu sušeného ovocia pre ľudské telo sa navzájom líšia.
4. Arašidové maslo
Kalórie na 100 g: 530 kcal.
Upozorňujeme, že obsah kalórií arašidového masla je uvedený na príklade výrobkov Nutella.
Asi ste už všetci videli, ako si ľudia v amerických filmoch natierajú na raňajky cestoviny na chlieb. Jedná sa o arašidové maslo - produkt, ktorý je obľúbený nielen u vegánov, ale aj u iných ľudí. Arašidové maslo je vynikajúce a výživné. K jedlu ho potrebujete veľmi málo. Za charakteristickú vlastnosť produktu sa považuje arašidová príchuť.
Arašidové maslo obsahuje:
- tuky - 51%;
- bielkoviny - 25%;
- sacharidy - 11%.
Je pozoruhodné, že cestoviny boli vynájdené v roku 1890 v Spojených štátoch - pôvodne na lekárske účely pre tých, ktorí sú kontraindikovaní v mäse. Neskôr sa cestoviny stali obľúbenými medzi vegetariánmi. To nie je prekvapujúce, pretože sa dá pridať do kaše, konzumovať s ovocím (ak ich nakrájate na malé kúsky a pomastíte cestovinami, ovocie sa zaiskrí novými tónmi).
3. Morské riasy
Kalorický obsah na 100 g: 49 kcal.
Udržiavaním zdravej výživy sa vegetariáni nemôžu zaobísť bez morských rias. Jedná sa o veľmi užitočný a nízkokalorický výrobok bohatý na jód (v 100 g kapusty 300 - 480 mcg). Prvýkrát sa Japonci dozvedeli o morských riasach a ich prospešných vlastnostiach - dnes je krajina lídrom vo výrobe chalúh.
V 90. rokoch ste v regiónoch Ruska mohli na regáloch obchodov vidieť morské riasy v konzervách - jedli sa s radosťou s varenými zemiakmi, pridanými do šalátov.Tento produkt bol veľmi užitočný pre hostesky. Teraz je chalúh nemenej dôležitá, najmä medzi vegánmi. Výhody použitia chalúh sú zreteľné najmä počas jarných beriberi: pokožka sa stane zamatovo hebká, nechty sa spevnia a vlasy sa zahustia.
2. Hnedá ryža
Kalórie na 100 g: 337 kcal.
V kuchyni by mal mať vegán vždy tie najlepšie jedlá, jednou z nich je hnedá (alias hnedá) ryža. Hnedá sa na rozdiel od bielej varí dlhšie (po prevarení vody sa varí asi 30 minút, niektoré odrody sa varia ešte dlhšie - 45 minút), ale je aj zdravšia. Hnedá ryža je vynikajúcim zdrojom fosforu, zinku a horčíka. Všetky tieto látky sú veľmi dôležité, pretože sú ľudské stavebné materiály.
Dobre uvarená hnedá ryža získa jemnú orieškovú arómu, zatiaľ čo niektoré odrody majú ovocnú príchuť, vďaka ktorej je kompatibilná s rôznymi jedlami. Dospelému človeku sa odporúča konzumovať najviac 200 g ryže denne u žien a najviac 250 g u mužov, a to až 2–3-krát týždenne. Častejšia konzumácia hnedej ryže môže viesť k zadržiavaniu stolice a nadúvaniu.
1. Banány
Kalórie na 100 g: 96 kcal.
Banány sú všestranný a lacný produkt, ktorý by mal byť vždy zahrnutý do stravy vegánov, pretože sa z nich dajú pripraviť rôzne jedlá: zmrzlina, sendviče (vyrobené z banánov a arašidového masla), zdravé smoothies. Banány obsahujú serotonín, látku zvyšujúcu náladu, ktorá bojuje proti depresii.
Ovocie má navyše vysoký obsah draslíka, ktorý je prospešný pre svaly, srdce a mozog. Vitamíny A, B1, B2, B3, B6, B9, E, obsiahnuté v banánoch, majú priaznivý vplyv na nechty, vlasy, pokožku a zrak. Výskum z Taiwanskej univerzity ukázal, že banány nie je potrebné oddeľovať od šupky, sú tiež jedlé. Rovno s ich pokožkou môžete variť smoothie v mixéri, pretože práve v ňom sa ukladá ešte viac draslíka ako v dužine.