Britu žurnāls The Restaurant Magazine pavāriem, restorāniem un citiem ēdināšanas profesionāļiem iepazīstināja ar gadskārtējo 50 labākie restorāni pasaulē... Reitingā ir arī Krievijas pārstāvis, šī ir Maskavas institūcija White Rabbit (18. līnija). Mēs piedāvājam jums desmit labākos gardēžu restorānus, kurus izvēlējusies starptautiska ekspertu žūrija.
10. Asador Etxebarri, Aspe, Spānija
Restorāns atrodas zem kalnu nojumes miegainā ciematā netālu no San Sebastiana. Vecā akmens ēkā jums tiks pasniegtas milzīgas sulīgas Palamos garneles, svaiga bifeļu mocarella un chorizo desa. Restorāna šefpavārs īpašu uzmanību pievērš cepšanai virs atklātas uguns. Vai esat sapņojis par kūpinātu saldējumu ar dūmu garšu? Sapņi piepildās Asador Etxebarri.
9. Steirereck, Vīne, Austrija
Ārpusē restorāna ēka atgādina milzīgu stikla kubu. Un iekšpusē jūs atradīsit interesantu koka, betona un cieti baltu galdautu kombināciju. Galds ir jārezervē trīs nedēļas iepriekš. Porcijas ir mazas, taču starp tām apmeklētājiem tiek doti "komplekti no šefpavāra". Steirerecku neviens neatstāj izsalcis.
8. Narisava, Tokija, Japāna
Gandrīz visas šajā restorānā izmantotās sastāvdaļas ir tīri japāņu. Ēdienkartē ir ēdieni, kas piemēroti videi un sezonai, tāpēc vakariņas Narisavā ir ceļojums uz Japānas sezonalitāti un kultūru. Restorānā tiek pasniegti izsmalcināti japāņu vīni, piemēram, Pinot Noir un Riesling Lion.
7. Mugaritz, San Sebastian, Spānija
Jau otrais, bet ne pēdējais "spānis" 2016. gada labāko restorānu rangā. Ēdienkartē ir 20 dažādi ēdieni. Viss šajā restorānā ir vērsts uz klientu pārsteigšanu un izklaidēšanu, tāpēc esiet gatavs izturēt visu gatavošanas šovu, kas ilgst 3-4 stundas un tiek veikts vienlaikus visiem galdiem.
6. Mirazur, Mentona, Francija
Vai 10 labākās restorānu iestādes pasaulē varētu iztikt bez saulainās Francijas virtuves? Restorāna slepenais ierocis ir pašu saimniecība un piegādātāju tīkls no tirgus Ventimiglia, kas ir bagātīgs garšīgu dārzeņu un svaigu jūras velšu avots. Paraksts ēdiens ir austeres ar tapioku, bumbieriem un šalotes sīpolu.
5. Noma, Kopenhāgena, Dānija
Ēdieni ar vienkāršiem nosaukumiem, piemēram, āboli un citrona timiāns, kāposti un baltās jāņogas lapas, kā arī jaunie dāņu kartupeļi nodrošina tādu garšas un struktūras bagātību, kādu vēl nekad neesat pieredzējis. Ja vēlaties apmeklēt šo restorānu, tad pasteidzieties: 2016. gada beigās īpašnieks plāno to slēgt un atvērt kā piepilsētas saimniecību.
4. Centrālā, Lima, Peru
Restorāns piedāvā visu kulinārijas ekspedīciju pa Peru ekosistēmu, sākot no Amazones līdz Klusā okeāna piekrastei. Centrālās ēdienkartes degustācija sākas ar ēdieniem, kuru sastāvdaļas atrodamas 20 metrus zem jūras līmeņa. Un tas beidzas ar ēdieniem ar sastāvdaļām, kas aug līdz 4100 metriem virs zemes. Peru džungļi, kalni, tuksnesis un jūra - izlemiet, kuru no vietējām florām vēlaties izlasīt.
3. Vienpadsmit Medisonas parks, Ņujorka, ASV
Šī restorāna šefpavārs bieži improvizē ar ēdienu, radot savdabīgus, personalizētus ēdienus. Pārskatos apmeklētāji atzīmē ļoti draudzīgo un pieklājīgo personālu. Iekārtas galvenais ēdiens ir sausās novecošanās pīļu pīles ar savu mērci ar koka sēnēm un bumbieriem.Viena problēma ir mazas porcijas, ne katrs krievu cilvēks var tās ēst.
2. El Celler De Can Roca, Žirona, Spānija
Restorānu reitinga līderis 2015. gadā. Šis restorāns, kas pieder trim Roca brāļiem, lepojas ar vīna pagrabu 50 tūkstošiem pudeļu, aiz stikla augošiem bērziem un ēdienkarti ar dažādu pasaules virtuvju ēdieniem. Kamēr Asador Etxebarri piedāvā kūpinātu saldējumu, tas piedāvā sparģeļu saldējumu un olīvu saldējumu. To ieved uz īsta olīvkoka katlā.
1. Osteria Francescana, Modena, Itālija
Šajā izsmalcinātajā restorānā ir tikai 12 galdi, un visi ēdieni ir unikāli. Porcijas ir mazas, bet Osteria Francescana viņi dodas, lai pievienotos augstās virtuves pasaulei, nevis lai piepildītu vēderu. Iestādē pasniegtie vīni tiek gatavoti nelielās Itālijas vīna darītavās, kas īpaši paredzētas restorānam.
50 labākie restorāni pasaulē (infografika)
