Arvien vairāk cilvēku vēlas pārtraukt ēst gaļu - tagad vegānu produktu pārdošana ir visaugstākajā līmenī. Tas ir saistīts ar dažādiem faktoriem: daži uzskata, ka augu pārtikas ēšana tos "paceļ" uz debesīm un palielina prānu (tas nozīmē "elpa", "dzīve"), bet citi rūpējas par dzīvnieku saglabāšanu. Ir grūti pateikt, cik procenti ir veģetārieši visā pasaulē, taču ir zināms, ka 40% Indijas iedzīvotāju ir vegāni.
Ja arī jūs baidāties no sugu izmiršanas un esat cīnītājs par visas Zemes dzīvības uzplaukumu, tad iesakām iepazīties ar 10 labākajiem ēdieniem veģetāriešiem. Šos produktus ieteicams iekļaut izvēlnē.
10. Sojas gaļa
Kalorijas uz 100 g: 296 kcal.
Arvien biežāk ir tādi, kas savu ierasto gaļu vēlas aizstāt ar soju - mūsu topa līderi. Ilgu laiku šis produkts tika iekļauts Āzijas valstu ēdienos, taču šodien tas ir kļuvis populārs mūsu valstī. Neskatoties uz to, ka gaļas produkts, kas izgatavots no sojas pupām, pēc garšas ir zemāks par dzīvnieku izcelsmes gaļu, tas nav zemāks par barības vielu kopumu.
Sojas gaļa ir viens no top 10 pārtikas produktiem aptaukošanās cilvēkiem. Produkta sastāvā ietilpst: H, B, E. grupas vitamīni. Turklāt gaļas produkts satur cilvēkiem tik nepieciešamo fosforu, kalciju, dzelzi, magniju. Sojas gaļu diētā var iekļaut ne tikai veģetārieši, bet arī tie, kuri vēlas zaudēt svaru, jo tajā ir ārkārtīgi maz tauku.
9. Tofu
Kaloriju saturs uz 100 g: 73 kcal.
Ja jūs joprojām nezināt, kas ir tofu, tad mēs jums to pateiksim. Produkts ir biezpiena (vai siera) masa, un tas ir pazīstams visiem veģetāriešiem. Tofu ieradās Krievijā no Ķīnas, kur tas ir viens no populārākajiem produktiem. Ķīnas restorānos un veikalos tofu tiek pārdots dažādos veidos un ar dažādām piedevām: marinēts, cepts, šķeldu veidā, ar sēnēm, ar ķiršiem - izvēlieties pēc savas gaumes!
Pieņemamā porcija dienā: 100 g, lai gan ķīnieši iesaka to patērēt vairāk, jo tofu ir ļoti veselīgs. Ja pārbaudāt šī produkta derīgo īpašību sarakstu, tad ķīnieši nemelo, tofu ir lielisks augstas kvalitātes olbaltumvielu avots. Tas satur visas 9 aminoskābes, kas cilvēkiem jālieto, lai saglabātu veselību. Krievijā tofu galvenokārt pārdod cietā formā, lai gan tas var būt arī mīksts.
8. Pupiņas
Kalorijas uz 100 g: 14 kcal.
Pupas ir ļoti garšīgs un veselīgs pākšaugs, kas bieži tiek iekļauts sportistu ēdienkartē. Pupiņu produkta daudzpusības dēļ ar to labprāt tiek gatavoti dažādi ēdieni: zupas, salāti, konditorejas izstrādājumi utt. Jāatzīmē, ka pasaulē pākšaugu ražošanā pupiņas ieņem 1. vietu: 20 miljonos hektāru tiek audzēti 9 miljoni tonnu pupiņu - iespaidīgi skaitļi!
Senajā Grieķijā pupiņu sautējums tika uzskatīts par trauku nabadzīgajiem cilvēkiem, taču tagad viss ir mainījies - daudzas pasaules tautas obligāti iekļauj pupiņas restorānu ēdienkartē. Pākšaugu produkts satur daudz olbaltumvielu (22% sausnas), kas pēc uzturvērtības ir vienāda ar gaļas olbaltumvielām. Atkarībā no graudu veida pupiņām ir augsts minerālvielu saturs: fosfors, kalcijs, magnijs, kā arī mikroelementi: varš, cinks utt.
7. Auzu pārslas
Kaloriju saturs uz 100 g: 102 kcal.
Daudziem auzu pārslas ir neaizstājams brokastu ēdiens. Tas ir barojošs un dziedinošs. Vispopulārākās ir auzas - tajā ir augsts tauku procentuālais daudzums (6,2%), un tajā ir daudz fosfora un magnija. Lai dažādotu putras garšu, viņi parasti pievieno: riekstus, ogas, rīvētu šokolādi utt., Bet ir arī vairāk interesantu risinājumu.
Auzu pārslas var pagatavot:
- uz mandeļu piena;
- ar kokosriekstu;
- ar ābolu cepeti;
- ar mellenēm;
- burkā ar augļu gabaliņiem.
Šīs ir tikai dažas no idejām, kā pagatavot auzu pārslu - gatavošanas iespēju ir daudz vairāk. Auzu pārslas šajā sarakstā bija kāda iemesla dēļ - biezputra ir noderīgs ogļhidrātu avots, patiess veģetārietis un sportists, kurš priecājas par auzu pārslu pagatavošanu jebkurā diennakts laikā! Turklāt tagad ir daudz putru šķirņu, starp kurām ir tādas, kuras var izmantot kā kokteiļu pildvielu.
6. Indijas rieksti
Kaloriju saturs uz 100 g: 600 kcal.
Veģetārisma piekritēji no pirmavotiem zina, kādi ieguvumi no Indijas riekstiem ir veselībai. Indijas rieksti dabiski aug Brazīlijas austrumos. Viņa dzimtenē ēdiena gatavošanā un medicīnā tiek izmantoti garšīgi un neparasti rieksti. Regulāra riekstu lietošana dod labumu visam ķermenim: tā stiprina imūnsistēmu, normalizē gremošanu utt.
Turklāt Indijas rieksti lieliski atbalsta nervu sistēmu, pateicoties mijiedarbojošajām nepiesātinātajām taukskābēm: Omega 9, Omega 3 un Omega 6. Rieksti satur 73% no magnija ikdienas vērtības, kas ir atbildīgs par muskuļu kontrakcijām. Indijas rieksti tiek uzskatīti par visgaršīgākajiem no visiem riekstiem, tāpēc veģetārieši labprāt gatavo krējumu, no tā pienu, pievieno desertiem utt.
5. Žāvēti augļi
Kaloriju saturs uz 100 g: 200–250 kcal.
Kaltēto augļu kcal indekss ir augstāks nekā sākotnējā produktā, tomēr noderīgo elementu koncentrācija nelielā porcijā ir augstāka nekā bumbieros, vīnogās vai ābolos. Dabiskās žāvēšanas procesā augļa un ogu gabaliņi samazinās, jo ūdens iztvaiko, bet ogļhidrātu daudzums nemainās, tāpēc kaloriju vērtība kļūst lielāka.
Ne viens vien veģetārietis ziemā var iztikt bez žāvētiem augļiem - viņi smeļas no tiem enerģiju un aizstāj tos ar saldumiem, kas reti ir vegāni. Žāvēti aprikozes, zemesrieksti, dateles, rozīnes - izvēlieties to, kas jums patīk vislabāk! Žāvētus augļus var ēst kā atsevišķu ēdienu vai pievienot auzu pārslām. Žāvētos augļos ir daudz magnija, kālija, dzelzs, joda utt., Kas, kā mēs zinām, ir tik svarīgi cilvēkiem.
Piezīme! Katra veida žāvētu augļu derīgās īpašības cilvēka ķermenim atšķiras.
4. Zemesriekstu sviests
Kalorijas uz 100 g: 530 kcal.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka zemesriekstu sviesta kaloriju saturs tiek parādīts, izmantojot Nutella produktu piemēru.
Jūs droši vien visi esat redzējuši, kā amerikāņu filmās cilvēki brokastīs uz maizes izklāj kaut ko mīklu. Tas ir zemesriekstu sviests - produkts, kuru iecienījuši ne tikai vegāni, bet arī citi cilvēki. Zemesriekstu sviests ir garšīgs un barojošs. Lai ēst, jums to vajag ļoti maz. Produktam raksturīga iezīme ir zemesriekstu garša.
Zemesriekstu sviests satur:
- tauki - 51%;
- olbaltumvielas - 25%;
- ogļhidrāti - 11%.
Jāatzīmē, ka makaroni tika izgudroti 1890. gadā Amerikas Savienotajās Valstīs - sākotnēji medicīniskiem nolūkiem tiem, kam gaļa ir kontrindicēta. Vēlāk makaroni kļuva populāri arī veģetāriešu vidū. Tas nav pārsteidzoši, jo to var pievienot putrai, ēst kopā ar augļiem (ja jūs tos sagriežat mazos gabaliņos un svaidīsit ar makaroniem, augļi mirdzēs ar jaunām notīm).
3. Jūras aļģes
Kaloriju saturs uz 100 g: 49 kcal.
Uzturot veselīgu uzturu, veģetārieši nevar iztikt bez jūras aļģēm. Tas ir ļoti noderīgs un mazkaloriju produkts, kas bagāts ar jodu (100 g kāpostu 300–480 mkg). Pirmo reizi japāņi uzzināja par jūraszālēm un to derīgajām īpašībām - šodien valsts ir līdere brūnaļģu ražošanā.
90. gados Krievijas reģionos veikalu plauktos varēja redzēt konservētus jūraszāles - tos ar prieku ēda ar vārītiem kartupeļiem, pievienoja salātiem.Šis produkts bija ļoti noderīgs saimniecēm. Tagad brūnaļģes ir ne mazāk aktuālas, īpaši vegānu vidū. Brūnaļģu lietošanas priekšrocības ir īpaši pamanāmas pavasara beriberi laikā: āda kļūst samtaina, nagi tiek nostiprināti un mati sabiezē.
2. Brūnie rīsi
Kalorijas uz 100 g: 337 kcal.
Virtuvē vegānam vienmēr jābūt vislabākajiem ēdieniem, no kuriem viens ir brūnie (aka brūni) rīsi. Atšķirībā no baltā, brūna pagatavošana prasa ilgāku laiku (pēc ūdens vārīšanas to vāra apmēram 30 minūtes, dažas šķirnes vāra vēl ilgāk - 45 minūtes), bet tas ir arī veselīgāk. Brūnie rīsi ir lielisks fosfora, cinka un magnija avots. Visas šīs vielas ir ļoti svarīgas, jo ir cilvēku celtniecības materiāli.
Labi pagatavoti brūnie rīsi iegūst maigu riekstu aromātu, savukārt dažām šķirnēm ir augļu garša, kas padara tos saderīgus ar dažādiem ēdieniem. Pieaugušam cilvēkam ieteicams patērēt ne vairāk kā 200 g rīsu dienā un vīriešiem ne vairāk kā 250 g līdz 2-3 reizēm nedēļā. Biežāka brūno rīsu lietošana draud ar izkārnījumiem un vēdera uzpūšanos.
1. Banāni
Kaloriju saturs uz 100 g: 96 kcal.
Banāni ir daudzpusīgs un lēts produkts, kas vienmēr jāiekļauj vegānu uzturā, jo no tiem var pagatavot dažādus ēdienus: saldējumu, sviestmaizes (izgatavotas no banāniem un zemesriekstu sviesta), veselīgus kokteiļus. Banāni satur serotonīnu, garastāvokli uzlabojošu vielu, kas cīnās ar depresiju.
Turklāt augļos ir daudz kālija, kas ir noderīgs muskuļiem, sirdij un smadzenēm. Vitamīni A, B1, B2, B3, B6, B9, E, kas satur banānus, labvēlīgi ietekmē nagus, matus, ādu un redzi. Taivānas universitātes pētījumi parādīja, ka banāni nav jāatdala no mizas, tie ir arī ēdami. Taisni ar to ādu, jūs varat pagatavot kokteiļus blenderī, jo tieši tajā tiek uzglabāts vēl vairāk kālija nekā celulozē.