המטבח הלאומי של טורקיה הוא שילוב טעים של מסורות מזרח אסיאתיות וים תיכוניות. הייתי רוצה להתעכב 10 מנות עיקריות של המטבח הטורקי, נהנה ממוניטין ראוי בקרב תיירים.
סימית
אין ארוחת בוקר המלונות הטובים ביותר בטורקיה לא בלי simit - סוג של בייגל עם שומשום, אותו אוכלים עם ריבה או גבינה. סימיט יכולה להיות גדולה, יכולה להתייבש. קניית כרטיס לטורקיה מחייבת טעימה של בייגל כזה.
גוזלמה
מאפיין של מטבח טורקי טהור הוא gözleme - לחם שטוח ממולא. עוגה כזו נאפתה במחבת מיוחדת וממלאה, ככלל, בתרד, פירות ים, גבינה, בשר טחון או ביצים - כפי שדמיונו של הטבח עובד.
מוטנג'אנה
לבשר טלה מבושל עם פירות יבשים - מוטנג'אנה - יש טעם מיוחד. ניתן להחליף כבש בכבש - זה בכלל לא יעוות את הטעם של המנה יוצאת הדופן הזו. העיקר שהמוצרים טריים.
איסקנדר
סוג קבב פופולרי הוא איסקנדר - פרוסות דקות של כבש מבושל עם לחם שטוח קצוץ, חמאה ויוגורט. ברכישת סיורים ברגע האחרון לטורקיה, נצלו את ההזדמנות לטעום את המנות הטובות ביותר במדינה.
קופטה
כל אזור בטורקיה חולק על המתכון שלו להכנת קציצות קציצות מיוחדות - קפטה. עדיף להכין את המנה הזו מבשר טלה או בקר טחון בתוספת בצל, פלפל אדום ושום.
מולים ממולאים טורקיים
מנה מיוחדת, חריפה מספיק ומפוזרת במיץ לימון, אך אהובה מאוד על התיירים וגם על המקומיים. תכונה חשובה של מולים ממולאים היא התועלת והשובע שלהם.
קציצות גולמיות
קציצות גלם טורקיות מתובלות בתבלינים בעלות טעם משונה. על פי המנהגים העממיים, רק אדם צריך ללוש את הבשר הטחון עבור קציצות כאלה. רכישת כרטיס לטורקיה תספק הזדמנות לטעום ממגוון צמחוני של קציצות גולמיות - בולגור.
חביתה טורקית
ביצים, עגבניות, בצל ופלפלים הם המרכיבים העיקריים של חביתה טורקית, אולם כמו במקומות אחרים. אפשר להוסיף גבינה ונקניק כדי להפוך את המנה למשביעה יותר.
בקלאווה ותענוג טורקי
בעלי שן מתוקה העריכו זה מכבר את הבקלאווה הטורקית ללא תחרות (מנות בצק עלים עם אגוזים או פיסטוקים, ספוגות בסוכר, מיץ לימון ומי ורדים) ותענוג טורקי (קינוח עשוי סוכר עם קמח ועמילן, כמו גם עם כל האגוזים).
תה וקפה
וכמובן, קפה ותה טורקי הם פריט נפרד בתפריט הטורקי. קפה טורקי אמיתי נרקח תמיד בטורקי. סיורים בלתי נשכחים ברגע האחרון לטורקיה הם קפה טורקי, כולל עם קצף אמיתי, המשקה עצמו וטחנות קפה. הקצף, אגב, שומר על הארומה של זני המשקה הזה לאורך זמן. עדיף לחלוט קפה בטורק נחושת או כסף (יקר למדי).
תה הוא משקה מועדף על הטורקים. הוא מבושל בקומקום קומתיים ומוגש בכוסות זכוכית קטנות. יתר על כן, הטורקים מעדיפים את התה הטחון שלהם שגדל בחוף הים השחור.
טורקים מסבירי פנים מוכנים תמיד להציע לתיירים את יצירות המופת הטובות ביותר במטבח שלהם.ככלל, אכילה היא אחד המרכיבים החשובים של חופשה במדינה אחרת, אז אל תהסס לטעום וליהנות! תהנה מהארוחה!