נחמד להיות מסוגל לאחסן מזונות לאורך זמן וליהנות מטעמם המשופר, אך שימוש יתר בתוספי מזון ובממתיקים עלול להוביל למגוון בעיות, החל מהשמנת יתר והפרעת קשב וריכוז וכלה בסרטן ומחלות לב וכלי דם. לוקח דקות ספורות לצפייה דירוג תוספי המזון המסוכנים לבריאות, תוכלו להציל את עצמכם ואת יקיריכם מבעיות רבות בעתיד.
5. אספרטיים (E951)
תחליף סוכר מהונדס כימית מורכב מחומצה אספרטית מתילית ופנילאלנין. יוצר רעל בגוף - מתנול. צריכה קבועה של אספרטיים עלולה לגרום למיגרנות, התקפים, אובדן ראייה, מחלת פרקינסון וטרשת נפוצה.
- בנוסף להיותו רעיל, אספרטיים מקדם עלייה במשקל על ידי גרימת תשוקה לפחמימות. מחקר שנערך על ידי 80,000 נשים על ידי האגודה האמריקאית לסרטן מצא כי אלו שהשתמשו ב- E951 עלו במשקל יותר מאלו שלא השתמשו במוצרים עם אספרטיים.
- הסיבה לכך היא שאנו משווים לעתים קרובות מדי "דיאטה" למזונות שאומרים "ללא סוכר" ו"מכיל תחליפי סוכר "עם הרשאה לאכול יותר.
4. צבעי מאכל מלאכותיים
מחקרים בבעלי חיים הראו שתוספים מסוימים המשפרים צבע יכולים לגרום לסרטן. זה חל על חומרי צבע מלאכותיים E-133 ו- E-132 (כחול), E-142 ו- E-143 (ירוק), E-129, E-124 ו- E-123 (אדום), E-110 ו- E-102 (צהוב ).
- צבעים אלה מיוצרים מזפת פחם. מי היה צורך את זה בכוונה?
- צבעי מאכל מלאכותיים עלולים לעורר פעילות יתר אצל ילדים ולגרום לתגובות אלרגיות.
3. נתרן ניטריט (E250)
נמצא במאכלים מעושנים כמו בייקון, קורנביף, חזיר ודגים מעושנים.
- זה עוזר בשימור בשר ודגים וייצוב הצבע האדום של מוצרי הבשר. דמיין נקניקייה אפורה ללא E250. עם זאת, אם מזונות המכילים נתרן ניטריט נחשפים לטמפרטורות גבוהות (כגון בייקון טיגון), הם עשויים להגיב עם מוצרים לפירוק חומצות אמינו. במקרה זה נוצרים ניטרוזמינים. תרכובות מסוכנות אלה מסרטנות מאוד. במחקרי מעבדה, החוקרים מזריקים תרכובות אלו לעכברי מעבדה כאשר הם רוצים לעורר בהם סרטן.
- אכילת בשרים מעובדים הגבוהה ב- E250 נקשרה למקרים של סרטן הלבלב וקיבה.
2. מונוסודיום גלוטמט (E621)
חמשת תוספי המזון המובילים פשוט לא יכלו להסתדר עם חומצת אמינו זו, המשמשת באופן נרחב כמשפר טעם בארוחות מיידיות, מזון מהיר, תבלינים, רטבים לסלט, צ'יפס וכו '. מונוסודיום גלוטמט כל כך "שזור" באוכל שלנו שרשרת שיהיה קשה מאוד למצוא מוצר בלעדיו.
- E621 אינו מזיק לבריאות בכמויות קטנות, אך מינונים גדולים אצל חולדות גרמו לאובדן ראייה ודילול הרשתית.
- ובמחקר שנערך על 752 תושבים סינים בריאים, נמצא כי צריכת מונוסודיום גלוטמט מגדילה את הסיכויים לעלות במשקל.
- בנוסף, הצורך להוסיף טעם מלאכותי אומר שהיצרן לא מסתמך על מרכיבי מזון טובים כדי להעניק למוצר ניחוח אטרקטיבי באופן טבעי.
1. שומני טרנס
שומני טרנס מלאכותיים מיוצרים על ידי הוספת מולקולות מימן לשמן נוזלי בלתי רווי. ניתן למצוא אותם בצ'יפס, מרגרינה, פופקורן ועוד.
- הסיכון למחלות לב גבוה יותר בצריכת שומני טרנס בהשוואה לשומנים רוויים.
- שומנים רוויים, כמו אלה שנמצאים בחמאה, גבינה ובקר, אמנם מעלים את הכולסטרול הכולל, אך שומני טרנס הלכו צעד קדימה. שניהם מעלים כולסטרול כולל ומורידים כולסטרול טוב. והוא מגן מפני מחלות לב.
בדוק אם יש תוויות מזון לגבי התוספים הנ"ל לפני הקנייה, ודלג על מזון המכיל אותם.