המגזין הבריטי The Restaurant Magazine לשפים, מסעדנים ואנשי מקצוע אחרים בתחום הקייטרינג הציג את השנה 50 המסעדות הטובות ביותר בעולם... יש גם נציג של רוסיה בדירוג, זה המוסד במוסקבה הארנב הלבן (שורה 18). ואנחנו מציגים בפניכם את עשרת מסעדות הגורמה המובילות שנבחרו על ידי חבר מושבעים מומחים בינלאומי.
10. אסאדור אטקסברי, אספה, ספרד
המסעדה ממוקמת מתחת לחופת ההרים בכפר מנומנם ליד סן סבסטיאן. בבניין אבן ישן יגישו לכם שרימפס פלמוס עסיסיים ענקיים, מוצרלה באפלו טרייה ונקניקיית צ'וריסו. שף המסעדה מקדיש תשומת לב מיוחדת לצלייה על אש פתוחה. חלמתם על גלידה מעושנת עם טעם מעושן? חלומות מתגשמים באסדור אטקסברי.
9. Steirereck, וינה, אוסטריה
בחוץ, בניין המסעדה דומה לקוביית זכוכית ענקית. ובתוכו תמצאו שילוב מעניין בין מפות עץ, בטון ומפות לבנות מעומלנות. יש להזמין את הטבלה שלושה שבועות מראש. המנות קטנות, אך בין לבין, המבקרים מקבלים "מחמאות מהשף". אף אחד לא עוזב את סטייררק רעב.
8. נריסאווה, טוקיו, יפן
כמעט כל המרכיבים המשמשים במסעדה זו הם יפניים בלבד. התפריט כולל מנות המתאימות לאיכות הסביבה ולעונה, ולכן סעודה בנריסאווה היא מסע בעונתיות ובתרבות היפנית. המסעדה מגישה יינות יפניים משובחים כמו פינו נואר וריזלינג אריה.
7. מוגיריץ, סן סבסטיאן, ספרד
כבר השני, אך לא "הספרדי" האחרון בדירוג המסעדות הטובות ביותר בשנת 2016. התפריט כולל 20 מנות שונות. הכל במסעדה זו מכוון ללקוחות מפתיעים ומשעשעים, אז היכונו לסבול מופע בישול שלם שנמשך 3-4 שעות ומבוצע בבת אחת לכל השולחנות.
6. מירזור, מנטון, צרפת
האם עשרת מפעלי המסעדות הטובים בעולם יכולים להסתדר בלי המטבח של צרפת שטופת השמש? הנשק הסודי של המסעדה הוא החווה שלה ורשת הספקים משוק ונטימיליה, מקור עשיר של ירקות טעימים ופירות ים טריים. המנה החתימה היא צדפות עם טפיוקה, אגס ושאלוט.
5. נומה, קופנהגן, דנמרק
מנות עם שמות פשוטים כמו תפוחים וטימין לימון, כרוב ועלי דומדמניות לבנות ותפוחי אדמה דניים חדשים מספקים עושר בטעם ובמרקם שלא חוויתם מעולם. אם אתה רוצה לבקר במסעדה זו, אז מהר: בסוף 2016 הבעלים מתכנן לסגור אותה ולפתוח אותה כחווה פרברית.
4. מרכז, לימה, פרו
המסעדה מציעה מסע קולינרי שלם דרך המערכת האקולוגית של פרו, מהאמזונס ועד לחוף האוקיאנוס השקט. הטעימה של התפריט המרכזי מתחילה במנות שמרכיביהן נמצאים 20 מטר מתחת לפני הים. וזה נגמר במנות עם מרכיבים שגדלים לגובה של 4100 מטר מעל הקרקע. ג'ונגל פרואני, הרים, מדבר וים - החליטו איזה מהפלורה המקומית תרצו לטעום.
3. Eleven Madison Park, ניו יורק, ארה"ב
השף במסעדה זו מאלתר לעיתים קרובות עם אוכל ויוצר מנות אישיות מוזרות. בביקורות, המבקרים מציינים את הצוות הידידותי והמנומס ביותר. המנה העיקרית של המתקן היא אגמי אצבעות מיושנים עם ברוטב משלה, עם פטריות עץ ואגס.בעיה אחת - מנות קטנות, לא כל אדם רוסי יכול לאכול אותן.
2. אל קלר דה קאן רוקה, גירונה, ספרד
מובילת דירוג המסעדות בשנת 2015. מסעדה זו, בבעלות שלושת האחים רוקה, מתגאה במרתף יינות של 50 אלף בקבוקים, עצי ליבנה הצומחים מאחורי זכוכית ובתפריט עם מנות ממטבחים שונים בעולם. בעוד שאסדור אטקסברי מגיש גלידה מעושנת, הוא מציע גלידת אספרגוס וגלידת זיתים. הוא מובא על עץ זית אמיתי בסיר.
1. אוסטריה פרנצ'סקנה, מודנה, איטליה
במסעדה המעולה הזו יש רק 12 שולחנות וכל המנות ייחודיות. המנות קטנות, אך באוסטריה פרנצ'סקנה הן הולכות להצטרף לעולם המטבח העילי, ולא למלא את הבטן. היינות המוגשים במוסד מיוצרים ביקבים איטלקיים קטנים במיוחד עבור המסעדה.
50 המסעדות הטובות ביותר בעולם (אינפוגרפיקה)
