רוצים לרדת במשקל ולהניח שמספיק להגביל את צריכת הקלוריות ולהתחיל לזוז יותר? או אולי אינך מאמין בדיאטות כיוון שאתה מחשיב את הקילוגרמים העודפים שלך כ"עבודת היד "של גנים רעים? למעשה, רוב הידע הנפוץ אודות מניעת השמנת יתר הוא לא נכון ומיתוס.
מגיפת ההשמנה היא כיום אחת הבעיות הקשות ביותר בבריאות הציבור במדינות מפותחות. אך גם אם נראה שהמצב רלוונטי, ונושא ההרזיה מושך את תשומת לב הסביבה הרפואית ונוטה לחפש פתרונות חדשים, אין בכך כדי להפריע לתמיכה במיתוסים ותפיסות מוטעות הנוגעות לעלייה במשקל ולמאבק בכמויות עודפות של קילוגרמים. אילו "אמונות טפלות" אינן מאפשרות לנו להסתכל באופן רציונלי על בעיית ההשמנה?
אנו נסתכל על 5 ממיתוסי ההשמנה הנפוצים ביותר וננסה לפרק אותם במחקר שלנו האנשים השמנים ביותר בעולם אמריקאים.
1. אם אתה עולה במשקל, הגנים אשמים
יש חוקרים שמייחסים חשיבות רבה מדי לנטייה הגנטית לתיקון משקל גוף או לא נכון. עם זאת, בין השנים 1980 - 2000 הוכפל מספר האמריקנים הסובלים מהשמנת יתר, דבר שאי אפשר להצדיק בשום צורה על ידי עקרון הירושה.
מדוע אנו אוכלים יותר מדי? התשובה לשאלה זו נראית פשוטה: אנחנו אוכלים הרבה כי אנחנו יכולים לעשות את זה. בבית או במסעדה במחיר של $ 1, תוכלו להשיג יותר אוכל מאי פעם. לפני מלחמת העולם השנייה, המשפחה האמריקאית הממוצעת הקדישה 25% מהכנסתה למצרכים, בשנת 2011 רק 9.8%.
אנשים אוכלים עכשיו הרבה יותר פעמים בעיר. מכיוון שאוכל המוגש במסעדות ובברים נוטה להיות עשיר יותר בקלוריות מאשר ארוחות ביתיות, ארוחות מחוץ לבית נוטות להיות בעלות עודף משקל. במקביל, ענף המזון הכין עבורנו עשרות אלפי מוצרים עתירי אנרגיה ובעזרת אסטרטגיות שיווק הוא נוטה אותנו לרכישות מוגברות ולעתים קרובות מיותרות.
אם עלינו להאשים מישהו בבעיות המשקל שלנו, עלינו למרוד באותם נוהגים עסקיים שניתן לומר "לא", בניגוד לגנים.
2. אם אתם סובלים מעודף משקל, חסר לכם כוח רצון.
על פי "המחקר בנושא גישה מוגבלת למזון" משנת 2006, נובע מכך רוב הדיאטות אינן אסטרטגיה שימושית במאבק נגד השמנת יתר. אנשים לא ירדו במשקל על ידי הפחתת החלקים שלהם מכיוון שהם לא יוכלו לשלוט בעצמם בטווח הארוך. לסביבה שלנו ולמצב הפסיכופיזי הנוכחי יש השפעה ישירה על מה שאנחנו אוכלים.
מחקרים הראו שכאשר אנו מודאגים מכל דבר או מתמודדים עם מידע רב, אנו נוטים לקבל החלטות תזונתיות שגויות. בניסוי אחד התבקשו אנשים לבחור חטיפים לאחר שיננו מספר של שבע או שתיים ספרות.התברר כי אנשים עם מאמץ נפשי מוגבר היו בסיכון כפול לבחור בראוניז שוקולד לעומת עמיתים פחות "עייפים" שבחרו בסלט פירות. גם מבוגרים נמצאו מוכנים לאכול יותר ויותר לאחר שצפו בתוכנית טלוויזיה עם הפרעות לפרסומות לאוכל לא בריא (קבוצת הביקורת צפתה באותה תוכנית, אך ללא פרסומות מזון, והייתה פחות בתיאבון).
באותו מחקר נצפה שילדים אכלו יותר קרקרים בצורת דגים אם הם צפו בעבר במודעות לג'אנק פוד. העולם שלנו לאחרונה היה כל כך עשיר בפיתויים שקוראים לנו להגדיל את הצריכה שלנו בדרכים שונות שלעתים קרובות אנחנו לא מבינים. אפילו העירניים ביותר בינינו יתקשו לשלוט ברפלקסים שלנו.
3. חוסר הגישה לפירות וירקות טריים אחראי למגיפת ההשמנה
ברוב המקרים, להשמנה אין הרבה קשר לגישה מוגבלת למזון בריא. במקום זאת, הבחירות שאנו עושים בחנויות מכולת ובסופרמרקטים המתמקדים במזונות לא בריאים אחראיות לבעיות המשקל שלנו. מכיוון שאנו נוטים לקנות אוכל עם ערך אנרגיה רב מדי, בתיאוריה נוכל לחסוך כסף על ידי הימנעות ממזונות לא בריאים, ואת הכספים שהושגו בדרך זו לא ניתן היה לבזבז על פריטים יקרים ובריאים יותר.
השמנת יתר היא התוצאה הנפוצה ביותר של בחירות מזון גרועות ומנות גדולות מדי. הבעיה היא שגם אלה מאיתנו עם הכוונות הטובות ביותר ללכת לחלקת הירקות בסופר, ככל הנראה לא יוכלו להימנע מקניית הממתקים או הצ'יפס המוצגים באזור הקופה. עד 30% מכלל הכנסות המרכולים נובעות ממכירת מוצרים הממוקמים באזור אסטרטגי זה. זוהי מדיניות השיווק שאחריה רוב החנויות הגדולות אחראית להיקף המותניים המוגבר שלנו. לא מספיק לעבור במקטע הירקות ולהשתמש במשאבים המתאימים לתזונה בריאה כדי להכניס לעגלה יותר מאשר רק את האוכל הנכון.
4. אשם במגיפת ההשמנה של אורח חיים בישיבה
קמפיין Let’s Move של מישל אובמה מניח שאם ילדים יזוזו יותר, השמנת יתר בקרב מתבגרים תפסיק להיות בעיה. מנגד, המרכז לבקרת מחלות ומניעתן מצטט נתונים כי לא הייתה ירידה משמעותית בפעילות הגופנית בקרב ילדים וצעירים בשנות ה -80 וה -90, כלומר בתקופה בה שיעורי השמנת יתר בקרב הצעירים האמריקאים זינקו. ...
גם אם פעילות מקצועית קשורה בפחות מאמץ פיזי מפעם אחת, הביקוש לאנרגיה לפעילויות הקשורות לשעות הפנאי גובר. מה שלא משנה את העובדה שהסולמות מראים לנו תוצאות לא רצויות. עדויות חזקות מראות כי צריכה מוגברת של קלוריות אחראית לבעיות המשקל שלנו.
סקר הבריאות הלאומי מצא כי האמריקאים צורכים בממוצע 500 קלוריות יותר ביום מאשר בשנות ה -70, כאשר השמנת יתר לא הייתה בעיה גדולה. מנות גדולות לא יפגעו בנו, בתנאי שנשמור אותן לאירועים מיוחדים. אולם כיום, שפע התפריטים הזה נמצא איתנו כל השנה. רובנו ללא ספק נצליח לשרוף כל כך הרבה קלוריות נוספות באמצעות פעילות גופנית.
5. אתה יכול להתמודד עם השמנה עם ידע אינטימי באוכל ודיאטה בריאה
מחקר על מצב הבריאות של מדענים אמריקאים הראה כי מעבר לים 44% מהרופאים הגברים אינם יכולים להתמודד עם השמנת יתר. סוציולוגים מאוניברסיטת מרילנד מצאו כי 55% מהאחיות האמריקאיות סובלות מעודף משקל או מהשמנת יתר.מכיוון שאנשי מקצוע בתחום הבריאות שעובדים במקצוע הבריאות אינם יכולים לדאוג למשקלם הרגיל, כיצד ידע על אכילה בריאה יכול לעזור לאחרים?
אפילו ידע מקיף על תזונה טובה אינו מועיל במיוחד מול פיתויים כמו מנות XXL וגימיקים שיווקיים כדי לדחוף אותנו לעבר צריכה מוגברת.
כדאי לעיין במדיניות האלכוהול האמריקאית: רק חנויות מורשות יכולות למכור אלכוהול לאנשים מעל גיל 21. תקנים שונים למדי חלים על מכירת מזון: מעטים עושים כדי להגן על הצרכנים מפני הסיכונים לאכילת יתר.
במאה ה -19, כאשר טוהר המים הותיר הרבה יותר מביקש, מחלות זיהומיות היו אחראיות לתמותה המוגברת. הקמת בקרות סניטריות סייעה לשיפור בריאות התושבים. כמו כן, אם לא היינו חיים היום בפיתוינו מזונות מזיקים כמו מזון מהיר, משקאות ממותקים, מזונות עשירים בשומן, סוכר וסודה, שכיחות הסוכרת, יתר לחץ דם ומחלות לב וכלי דם היו צונחים.
ידע, כמובן, לא יפגע בנו, אך מה שבאמת יהיה יעיל הוא הרגולציה המשפטית המשופרת האוסרת, למשל, פרסום ג'אנק פוד, שרק מגביר את התלות שלנו בסוכר ובשומן.