Je dobré, když jsou regály obchodů plné zboží. Spousta produktů, na jejichž etiketách je uvedeno „Eco“, „přírodní složení“, „vyrobeno podle GOST“ a další lákavé věci.
Je špatné, že některé z těchto produktů jsou úplně padělky, které přinejlepším „sžírají“ vaše peníze a v nejhorším případě mohou poškodit vaše zdraví.
Pojďme se podívat na nejvíce padělané výrobky v Rusku a zjistit, jak můžete ověřit jejich pravost.
10. Červený kaviár
Tato pochoutka je skutečnou zásobárnou živin. Je bohatý na jód, fosfor, hořčík, železo, vitamín D, vitamíny B, vápník a draslík. Ale všechna tato přírodní bohatství nejsou k dispozici, pokud si koupíte falešný produkt vyrobený z mořských řas a želatiny.
Jak rozpoznat falešný:
- Vybrat nejlepší červený kaviár, můžete se zaměřit na hodnocení Roskachestvo.
- Při nákupu věnujte pozornost složení, nemělo by obsahovat želatinu, vejce, oleje a mléko. A mělo by tam být jméno ryby, ze které byl extrahován kaviár, sůl a pár konzervantů. Například E400 (aka glycerin) a E200 (aby bakterie „nezačaly“ v kaviáru).
- Nejjednodušší způsob, jak rozpoznat falešný doma, je hodit pár vajec do vroucí vody. Pokud vejce ztratilo svůj tvar a začalo se rozpouštět, znamená to, že to není pravý kaviár. Vejce ze skutečných ryb nezmění svůj tvar, ale bílkovina v nich se zvlní.
9. Zakysaná smetana
Krásné světlé sklenice zakysané smetany vábí, aby je sundaly z police. Některé z těchto produktů však mají málo společného s klasickou zakysanou smetanou ze smetany a kvásku.
Obsahují rostlinný tuk místo živočišného a sójový protein místo mléčného proteinu.
Jak rozpoznat falešný:
- Chcete-li zkontrolovat přirozenost zakysané smetany, musíte ji rozpustit ve vroucí vodě. Falešný se vysráží, přírodní produkt se úplně rozpustí.
- Pokud je to možné, zkuste koupit zakysanou smetanu od místního výrobce, protože je pro něj ekonomicky nepraktické vyrábět padělaný výrobek určený pro místní spotřebitele.
8. Zlato
Jedná se o jeden z nejpopulárnějších padělaných potravinářských výrobků nejen na ruském, ale i na světovém trhu. Kromě toho si můžete „lipový med“ koupit nejen v obchodě, ale také na venkovském jarmarku.
Přidávají do něj vodu, škrob, cukrový sirup, prodávají starý med, který již byl několikrát rozpuštěn, bez jakékoli nutriční hodnoty. A to nejsou zdaleka jediné, ale pouze nejrozšířenější metody padělání medu.
Jak rozpoznat falešný:
- Dobrý med by měl být bez pěny a jeho chuť by měla být kyselá (známka nezralého nebo zkaženého produktu).
- Pravý med má bohatou vůni a čím více sirupu obsahuje, tím je vůně slabší.
- Protřete kapku mezi prsty a určete přirozenost zahuštěného medu. Cítíte drsnost a zrna? Je to cukr zpracovaný včelami. Pokud máte pocit, že třete tuk, je to opravdový med.
7. Krevety
Když kupujeme mražené krevety, kupujeme s nimi i zmrzlou vodu. Koneckonců, tito korýši jsou okamžitě po zajetí zmrazeni.A jeden „kilogram krevety“ může obsahovat od 10 do 40 procent ledu.
Na obalu s krevetami je uvedeno jejich hučení - tj. Počet krevet na kilogram. Například 100/200 (tj. V jednom kilogramu od 100 do 200 kusů krevet). To však platí, pouze pokud jsou krevety neloupané. Pokud jsou ale krevety oloupané nebo bez hlavy, čísla udávají, kolik krevety obsahuje 0,45 kg.
Další problém s krevetami spočívá v tom, že když jsou chováni v pobřežní zóně, jsou obvykle pumpováni antibiotiky (nejčastěji - chloramfenikol). Takže tito korýši onemocní méně.
Jak rozpoznat falešný:
- Nejlepší je nepoužívat oloupané krevety, protože to mohou být tónovaná rybí filé.
- Kupujte pouze krevety z Atlantiku, mají nejmenší množství antibiotik.
- Pokud je vak s malými krevetami těžký, pravděpodobně bude pod skořápkami led.
- Pokud se nejedná o skutečné krevety, ale o jejich napodobeninu, je to obvykle uvedeno na štítku, proto si pečlivě přečtěte popis produktu.
6. Šafrán
Jedno z nejpopulárnějších a nejdražších koření na světě dodává pokrmům krásnou barvu a aroma. Má také konzervační účinek a jídlo připravené se šafránem lze skladovat několik dní.
Náklady na koření skutečného šafránu jsou však velmi vysoké. A to není překvapující, protože výroba jednoho kilogramu koření vyžaduje 200 tisíc setí květin krokusu.
Jak rozpoznat falešný:
- Pravý šafrán dodává vodě tmavě červenooranžovou barvu. Náhradníci (kurkuma a světlice barvířská) - žlutá.
- 90% šafránu se vyrábí v Íránu, v průmyslovém měřítku se pěstuje také v Indii a Španělsku. Při nákupu šafránu proto věnujte pozornost zemi původu.
- Pokud je to možné, cítit vůni koření v nabídce. Pravý šafrán má velmi intenzivní aroma s mírnou hořkostí.
- Šafrán je drahý, 1 gram bude stát 400 rublů a více.
- Doporučuje se koupit šafrán ve formě nití, jsou tmavě oranžové barvy, na jedné straně ztenčené a na druhé mírně zploštělé. Ale nemají zakřivení a třásně.
5. Klobása a klobásy
Výrobky tak milované Rusy jsou také oblíbenými nepoctivými výrobci. Málo masa? Žádný problém! Ale škrob - ach, kolik!
A místo vepřového a hovězího masa dali levnější maso - kuřecí. Ano, a nerozmaznávají je, a klobásy, jejichž název obsahuje slovo „kuře“, ve skutečnosti mohou obsahovat maximálně 10% kuřecího masa.
Jak rozpoznat falešný:
- Čím dále od začátku složení je složka (stejné kuřecí maso), tím méně je tam.
- Čím kratší složení, tím lepší. V ideálním případě by mělo obsahovat: maso, sůl, vodu a koření. Čím více přísad ve složení, tím méně masa v klobásách a klobásách.
- Čím silněji klobása voní, tím horší. Pokazený produkt nebo klobásu se obvykle snaží maskovat pomocí aromatického koření množstvím sóji.
- Povrch dobré klobásy by měl být rovný, bez vodního základu a kousky slaniny by měly mít stejnou velikost.
- Je lepší koupit klobásu vyrobenou podle GOST, a ne podle TU. Protože ve druhém případě souhlasíte s tím, že nesmí obsahovat více než 50% masa a zbytek je sója, škrob, barviva a umělé příchutě.
4. Chléb
Svěží chléb s voňavou krustou a sněhově bílou drtě je potěšením pro oči zákazníků a číslo 1 v každém hodnocení potravin... Panenská bělost „vnitřního světa“ chleba však může být výsledkem použití takzvaných „zlepšovacích prostředků“ (močovina, pyrosulfit sodný, peroxid vápenatý atd.), Které se používají k bělení mouky.
A i když si koupíte černý chléb, můžete narazit na falešný. Místo přírodního můžete narazit na chléb obarvený syntetickými barvivy.
A konečně místo prvotřídní mouky používají bezohlední výrobci mouku první třídy. Zde je bohužel možné určit padělání pouze pomocí laboratorního vyšetření.
Jak rozpoznat falešný:
- Přírodní chléb není skladován déle než 24 hodin bez obalu a 72 hodin v obalu. Pokud nápis na obalu slibuje delší skladování, konzervační látky se nevyhnuly.
- Vysoce kvalitní chléb rychle získá svůj tvar jednoduchým tlakem na jeho povrch. Pokud je tam důlek, není chléb upečený a drobenka je příliš lepkavá.
- Příliš sladké a nepřirozené aroma hnědého chleba naznačuje přítomnost barviva (například karamelu).
- Uměle zbarvený chléb obsahující taková barviva jako kakao a karmín má velmi tmavou a jednotnou hnědou barvu. U pravého černého chleba jsou vlákna mouky nerovnoměrně rozložena a barva je také nerovnoměrná.
3. Uzené ryby
Chutné, aromatické ryby jsou nenahraditelným doplňkem piva a jsou samy o sobě dobré. Víte, proč mají uzené ryby někdy zvláštní aroma? Z vůně zvané tekutý kouř. Může na něj dojít k alergické reakci a v některých zemích je „kapalný kouř“ umělého původu jako karcinogen zakázán.
Jak rozpoznat falešný:
- Ryby ošetřené „tekutým kouřem“ mají velmi silný kouřový zápach.
- Pokud je ryba uzená podle všech pravidel, její maso má nažloutlý odstín a tuk (stejného odstínu) je v oblasti žaludku.
- Nakrájená ryba uzená kapalným kouřem má barvu jednoduchého sledě a téměř se neuvolní žádný tuk.
- Pokud tedy kupujete uzené ryby, neváhejte a požádejte prodejce, aby je nakrájel.
2. Olivový olej
Pro italskou mafii je padělání olivového oleje zlatým dolem. V roce 2011 italské vyšetřovací orgány oznámily, že asi 80% olivového oleje dodávaného z Itálie mělo padělané označení nebo bylo nesprávně deklarováno.
Takže pokud si dáte „pravý italský olivový olej“, připravte se na to, že se může jednat o nekvalitní padělky s příměsí nejlevnějšího rostlinného oleje dováženého z Tuniska, Řecka a Maroka.
Jak rozpoznat falešný:
- Zvažte složení, měl by obsahovat pouze olivový olej (přírodní, 100% olivový olej). Pokud jsou přítomna slova Mix, Polivio, Estella, jedná se o směs, která může obsahovat pouze 1% olivového oleje.
- Je dobré, když je na štítku slovo DOP. To znamená, že celý cyklus produkce ropy včetně plnění do lahví probíhal v jedné kontrolované oblasti.
- Vysoce kvalitní olivový olej, jakmile je jednou v chladničce, znatelně zhustne a na dně se objeví vločky a sediment. Při pokojové teplotě se olej vrátí k normálu.
1. Balená přírodní voda
Prvních 10 nejvíce padělaných výrobků v Rusku je vedeno vodou, bez které, jak víte, „ani zde, ani tam“. Podle Sergeje Chemezova, šéfa rostecké korporace, je procento padělané balené vody v Rusku v průměru 25 až 30%. A v některých regionech dosahuje 80%.
Chemezov navrhl tento problém vyřešit značením vodou. Mezitím se budeme muset samostatně pokusit rozlišovat mezi dobrou balenou vodou a špatnou.
Jak rozpoznat falešný:
- Na štítku musí být uvedeno číslo artéské studny, datum plnění, datum exspirace, stupeň mineralizace a tvrdost, složení vody a její zdroj (studna nebo zásoba vody).
- Existují dvě kategorie balené vody - první a nejvyšší. První také prochází běžnou vodou přes průmyslový filtr. Do nejvyšší ligy jsou povoleni pouze účastníci, kteří splňují GOST a požadavky na artéskou a pramenitou vodu.
- Ve vodě by neměly být žádné nečistoty ani srážky.
- Pokud na štítku není uvedeno GOST nebo TU, je lepší takovou vodu nebrat.