Les vacances de Cap d'Any ja són molt a prop, cosa que significa que arriba el moment de la golafreja alegre i les abundants libacions. Afortunadament, hi ha una oportunitat per menjar deliciosament i no guanyar molts quilos innecessaris.
Us presentem les amanides més delicioses per a l’Any Nou 2018. Les nostres receptes requereixen un mínim esforç de preparació i queden molt bé a la taula i a la foto, cosa que les converteix en una opció ideal per a la taula de Cap d’Any.
10. Amanida de tomàquet i magrana
La combinació picant de magrana agredolça i tomàquet dóna a aquesta amanida un gust molt original.
Components auxiliars: 2 grans d'all picat, mitja culleradeta (culleradeta) de piment picada, 2 culleradetes. suc de magrana, 2 culleradetes. vinagre de vi, llavors d'una granada gran, un quart de tassa d'oli d'oliva, sal al gust, algunes branquetes de julivert.
Components principals: 300 gr. tomàquets cherry, tallats a daus petits, 300 gr. tomàquets vermells, tallats a daus petits, 450 gr. tomàquets, tallats a tascons, 1 pebrot vermell, tallat a daus, ceba vermella, tallat a mitges anelles.
Mètode de cocció:
- Combineu tots els tomàquets, pebrots i cebes en un bol gran.
- En un bol petit, barregeu l’all, les espècies, el vinagre, l’oli, el suc de magrana i la sal.
- Afegiu el contingut del bol als tomàquets i remeneu-ho suaument.
- Col·loqueu la barreja de tomàquet i suc en un plat gran i pla.
- Escampeu-hi les llavors de magrana i el julivert per sobre.
- Afegir més oli d’oliva segons calgui i servir l’amanida.
9. Amanida de cols de Brussel·les amb cansalada
Una deliciosa amanida que combina verdures saludables i una mica de carn saborosa.
Ingredients auxiliars: un parell de culleradetes de suc de llimona, 1 culleradeta. mostassa de Dijon, 1 culleradeta. escalunyes, ben picades, 1 gra d'all picat, sal i pebre negre al gust, un quart de tassa d'oli d'oliva.
Ingredients principals: 1/2 cap de col verda a rodanxes fines, 450 gr. cols de Brussel·les a rodanxes fines, 3-4 rodanxes de cansalada, cuites al forn i picades finament, 100 gr. ametlles torrades, trossejades, 1/2 tassa de formatge ratllat que escolliu.
Cuinar:
- Combineu tots els ingredients de l’amaniment en un bol petit.
- Piqueu les dues kale i combineu-les en un bol gran.
- Afegiu cansalada, ametlles i formatge.
- Afegiu la resta d’ingredients i barregeu bé.
8. Alvocat caprese
Es tracta d’un plat lleuger i molt saborós, després de provar-lo, segur que els hostes us demanaran que compartiu la recepta.
Ingredients: 75 gr. balsàmic, 2 cullerades de sucre (preferiblement marró), oli vegetal, dos pits de pollastre, sal i condiment al gust, 900 gr. enciam picat, 150 gr. "Mozzarella" de formatge (en forma de boletes ovalades), 150 gr. tomàquets cherry, tallats per la meitat, 1 alvocat, pelat i tallat a daus, 100 gr. fulles d'alfàbrega picades finament (o esquinçades a mà).
Mètode de cocció:
- Afegiu balsàmic i sucre a una cassola petita i cuineu-ho.
- Poseu la barreja a ebullició, reduïu el foc a la meitat, deixeu-ho coure a foc lent durant uns 6 minuts, apagueu el foc. Deixeu refredar la barreja.
- Escalfeu una mica d’oli a foc mig i fregiu els pits de pollastre, ratllats amb sal i condiment, fins que estiguin tendres. Deixeu refredar abans de tallar-les.
- Col·loqueu l’enciam en un bol gran; a sobre, poseu-hi pollastre, formatge, tomàquets, trossos d'alvocat i alfàbrega.
- Aboqueu la barreja de vinagre balsàmic i sucre sobre l'amanida i remeneu suaument.
- Serviu immediatament.
7. Espiga
Aquesta preciosa amanida serà una decoració de la taula de Cap d’Any.
Ingredients: una patata, una pastanaga petita, una ceba petita, una lliura de llengua de vedella (bullida), 1 cullerada de llavors de magrana, 2 cogombres en vinagre, 3 olives negres, 10 gr. blat de moro dolç en conserva, un munt de julivert, maionesa, sal i oli vegetal.
Mètode de cocció:
- Bullir les patates i les pastanagues i tallar-les a daus.
- A daus la llengua de vedella bullida.
- Talleu la ceba a mitges anelles i fregiu-la amb oli fins que quedi translúcida.
- Talleu els cogombres a tires no massa gruixudes.
- Combineu aquests ingredients per amanir i barregeu bé.
- Salpebreu-ho amb maionesa i poseu-lo en una safata d'espiga.
- Posar branques de julivert a sobre de l’amanida, imitaran les branques d’avet.
- Col·loqueu els grans de magrana al damunt del julivert en forma de garlanda d’arbre de Nadal i les olives i el blat de moro tallats en dues parts seran “boles de Nadal”.
6. Amaniu un pastís
Aquesta amanida combina dos avantatges: un mínim d’ingredients i un màxim de gust. Ideal si els hostes estan a punt de baixar i encara no s’ha posat la taula de Cap d’Any.
Què necessites: 1 llauna de pinyes en conserva, 1 ceba, un quilo de filet de pollastre, maionesa al gust.
Com cuinar:
- Bullir el filet de pollastre, refredar-lo, tallar-lo a daus i disposar-lo en un petit cercle. Aquesta serà la primera capa del "pastís".
- Aboqueu aigua bullent sobre la ceba pelada i, a continuació, trossegeu-la finament. Col·loqueu els filets sobre els daus.
- Col·loqueu pinyes ben picades (sense suc) en un plat. Aquesta serà la tercera capa del "pastís".
- Per sobre, l'amanida es pot guarnir amb formatge ratllat i fulles de julivert.
5. Amanida de raïm amb pollastre
Baix en greixos, saborós, ràpid de cuinar. Què més necessita un gourmet per ser feliç?
Ingredients: 400 gr. pit de pollastre, tallat a tires, 100 gr. llesques de pa, 1 cullerada d'oli vegetal, 300 gr. pastanagues ben picades, 150 gr. api picat, 200 gr. raïm verd i 200 gr. raïm negre, tallat per la meitat, 200 gr. pomes ben picades, 300 gr. amanida de xicoira, 50 gr. vinagre de vi blanc, 50 ml. oli d’oliva, un munt d’anet i julivert.
Mètode de cocció:
- Preescalfeu el forn a 200 ° C.
- Fregiu el pollastre en oli calent durant dos minuts.
- Torreu les llesques de pa al forn fins que estiguin daurades i cruixents. Això trigarà uns 15 minuts.
- Combineu xicoira, pastanaga, pomes, api i raïm amb vinagre i oli d’oliva.
- Salpebreu el plat amb sal i pebre mòlt.
- Afegir el pollastre i el pa torrat i espolsar-hi herbes per sobre.
4. Amanida amb mandarines i gambes
Les mandarines per a Cap d’Any són tan clàssiques com un arbre de Nadal decorat i un xampany. Tot i així, siguem creatius i utilitzem les mandarines per a una deliciosa amanida.
Components: 6 mandarines, 150 gr. gambes, una poma, 100 gr. api, 4 cullerades. l. maionesa, una cullerada de suc de llimona, herbes i sal (tant com vulgueu).
Com cuinar:
- Bullir i refredar les gambes.
- Peleu 4 mandarines i dividiu-les en rodanxes, traieu el suc de la resta.
- Talleu la poma pelada en tascons.
- Piqueu l’api en trossos petits.
- Barregeu tots els ingredients anteriors.
- Barregeu el suc de mandarina amb la maionesa, afegiu-hi herbes i sal.
- Afegiu aquest amaniment al vostre plat principal.
3. Amanida amb bacallà
Als amants del peix els encantarà aquest deliciós i contundent aperitiu.
Ingredients: pot de fetge de bacallà, 3 ous, 2 trossos de formatge elaborat, ceba, 3 patates, una pastanaga, 200 gr. maionesa.
Procés de cocció:
- Cuineu pastanagues, patates i ous.
- Col·loqueu les patates ratllades en una safata.
- Esteneu maionesa per sobre, no massa gruixuda.
- La segona capa és el fetge de bacallà, triturat suaument amb una forquilla en trossos petits (no mols).
- La tercera capa són pastanagues ratllades. Raspalleu aquesta capa amb maionesa.
- La següent capa és la ceba ben picada. Si primer hi aboqueu aigua bullent, l’amargor no es deixarà sentir al gust.
- A continuació, una capa de formatge processat. Top - maionesa.
- Després ve una capa de rovells de pollastre ratllats. A sobre hi ha maionesa.
- La capa superior és proteïnes de pollastre ratllat.
- Tapeu l’amanida amb paper film i refrigereu-la durant una hora abans de servir-la.
2. Amanida de carn
El peix, les verdures i les fruites són, per descomptat, bones. Tot i això, si no podeu viure sense carn, aquí teniu una amanida, l’ingredient principal de la qual és la carn de vedella.
Els components principals: un quilo de polpa de vedella, 150 gr. enciam o ruca, 120 gr. tomàquets cherry, 1 cullerada de salsa de soja, 2 cullerades d’oli d’oliva, 0,5 culleradetes. vinagre balsàmic, 5 gr. llavors de sèsam, sal al gust.
Mètode de cocció:
- Talleu la vedella a rodanxes fines. Serà més suau si l’adobeu uns deu minuts en una barreja d’una cullerada d’oli d’oliva i salsa de soja.
- Fregiu la carn durant cinc minuts a foc fort.
- Col·loqueu les fulles de ruca en una safata, amb carn per sobre i les meitats de cirera al voltant de les vores.
- Aboqueu el suc de carn que queda de fregir, afegiu-hi balsàmic i escampeu-hi llavors de sèsam.
1. Gosset
El patró del pròxim 2018 és un gos, cosa que significa que a la taula festiva hi hauria d’haver un plat dedicat a un tema caní.
Necessitarà: 6 patates, formatge elaborat, 3 ous de gallina, 300 gr. pollastre fumat, tros de pernil petit, 6 unitats. clau d’olor, sal al gust, un munt d’anet, 150 gr. bolets en vinagre, 4 pastanagues, maionesa.
Com cuinar:
- Bullir els ous, les patates i les pastanagues i ratllar-les. Col·loqueu el rovell d’ou i la clara en bols separats.
- Piqueu els bolets (excepte 2-3) i el pollastre finament.
- Comencem a crear la silueta del futur gos. Primer ve la majoria de les patates, d’on s’obtenen el morrió i les espigues.
- Raspalleu la capa de patata amb maionesa i poseu la següent capa sobre el pollastre.
- A continuació ve la capa de clara d’ou (deixeu-ne part de la proteïna, encara us serà útil).
- Després - bolets.
- A continuació, formatge elaborat ratllat. Raspalleu aquesta capa amb maionesa.
- Després - pastanagues.
- L’última capa és la resta de patates, hauria de cobrir la resta de components.
- Cobriu bé la part superior de l’amanida amb maionesa.
- El rovell de pollastre serà el contorn de la cara.
- Traieu el nas i les orelles de la proteïna ratllada.
- Els ulls s’obtenen a partir d’un bolet tallat en dues parts. També podeu utilitzar olives negres per a aquest propòsit.
- Un bolet sencer servirà de nas
- El clavell anirà pel bigoti.
- Pernil - a la llengua.
- Feu les celles a partir de llargues tires de bolets en escabetx.
- Decoreu el plat amb anet i refrigereu-lo sota paper film fins a Cap d’Any.
Us desitgem unes agradables i delicioses vacances de Cap d’Any!