Когато сте алергични към храна, имунната система на човека реагира на безвредната храна, сякаш е заплаха и произвежда хистамин и антитела за борба с нея. Симптомите варират от изтръпване в устата и подуване на езика и гърлото до затруднено дишане, копривна треска, повръщане, коремни спазми, диария и потенциално фатален спад на кръвното налягане или шок, известен като анафилаксия.
Добрата новина е, че само няколко храни причиняват около 90% от всички хранителни алергии. Ще помислим седемте най-алергенни храни.
Ако алергиите не са ви спестили, използвайте най-ефективните лекарства за алергии III поколение.
7. Мекотели, ракообразни и риби
Често срещани са алергии към ракообразни и ракообразни (скариди, миди, омари, миди, раци и др.). В допълнение, много мекотели натрупват високи концентрации на патогенни микроорганизми през живота си, които след това ще бъдат предадени на късметлиите, които са опитали, например, сурова стрида. Някои хора дори могат да реагират на изпаренията от готвене на черупчести за храна.
Хората, които са алергични към един вид риба (например треска), често реагират на други риби, като мерлуза и скумрия. Това е така, защото алергените в тези риби са много сходни.
Уви, дори ако рибата е варена или пържена, тя няма да я освободи от алергени.
6. Плодове и зеленчуци
Алергичните реакции към плодове и зеленчуци обикновено не причиняват сериозни здравословни проблеми. Те обаче причиняват сърбеж или обрив, когато храната влиза в контакт с устните и устата. Това се нарича синдром на орална алергия.
Термичната обработка може да унищожи редица алергени в повечето плодове и зеленчуци. Но това, което готвите, това, което не готвите, не можете да отровите алергените от него.
5. Яйца
Яйчната алергия е по-често срещана в детска възраст и около половината от децата я прерастват след тригодишна възраст. В редки случаи алергията към яйца може да доведе до анафилаксия. В яйчния белтък присъстват три алергена: овукоид, овалбумин и коналбумин.
Как да се отървем от тях? Сварете твърдо сварено яйце. Това обаче не гарантира 100% резултат. Освен това има хора, които са алергични към варени яйца.
4. Краве мляко
Млякото, обичано от много хора, също беше включено в топ 7 на най-опасните храни за страдащите от алергии. Алергията към него се причинява от реакция към вещества като казеин, алфа-лакталбумин, липопротеини и суроватъчен протеин, наречен бета-лактоглобулин. Учените от Нова Зеландия вече генетично „подобриха“ крава, която в момента произвежда мляко с ниско съдържание на бета-лактоглобулин.
Симптомите на алергия към мляко могат да включват обрив, диария, повръщане, стомашни спазми и затруднено дишане.
Тези, които са покрити с млечен обрив, е малко вероятно да бъдат излекувани с лекарства. Ще трябва да премахнем изцяло млечните продукти от диетата.
3. Месо
Хората, които са алергични към месо, могат да се чувстват неудобно да ядат говеждо, агнешко, свинско или пилешко.
А храните, съдържащи месо, като колбаси и пастети, понякога съдържат и други алергенни съставки, като млечни продукти или подобрители на вкуса.
Готвенето унищожава някои от алергените в месото, но някои хора все още получават обриви, след като ядат добре приготвено, задушено или варено месо.
2. Пшеница
Алергията към него е често срещана сред децата. Един от основните алергени, открити в пшеницата, е протеин, наречен глиадин, който се съдържа в глутена. Поради това хората с алергии към пшеница понякога се съветват да преминат на диета без глутен.
1. Ядки
На върха на 7-те най-опасни храни за страдащите от алергия са вкусните, но не и здравословни ядки. Орехите, лешниците, бадемите, пеканите, бразилските ядки, кедровите ядки, макадамия и кашуто най-често причиняват алергични реакции. В редки случаи всички тези ядки могат да причинят анафилаксия. Понякога хората, които са алергични към един вид ядки, ще реагират и на други ядки. Така че, ако имате алергия към ядки, бъдете много внимателни и избягвайте не само ядки, но и нерафинирано (сурово) ядково масло.