Въпреки изобилието от рецепти за различни ястия в интернет, готварските книги не губят популярността си. Особено ценни са онези публикации, към които можете да се връщате ден след ден.
Тези томове са влезли в днешния ден Топ 10 на най-добрите готварски книги в света... Прави впечатление, че някои от книгите са публикувани за първи път преди 100 години.
10. Larousse Gastronomique
Първото издание на гастрономическата енциклопедия датира от 1938 година. В началото Larousse Gastronomique включваше изключително френска кухня. Днес многотомникът е посветен на европейската кухня като цяло. Версията на руски език включва 8 тома, всеки от които струва над 2 хиляди рубли.
9. Добрият готвач
Тази поредица от готварски книги на английски език има 28 тома. Руската версия включва 9 книги за хлебни изделия, плодове, вина, месо, птици и ястия от зърнени храни, тестени изделия и бобови растения. Цената на всеки том е около 650 рубли.
8. Как да готвя всичко, Марк Битман
Тази книга на Марк Битман се смята за основното кулинарно ръководство за американските домакини. Заглавието на публикацията е преведено „Как да готвя всичко“. За съжаление „Как да готвя“ не беше публикувано на руски, но неговият вариант на английски език е много популярен дори сред нашите сънародници.
7. Кухнята на Джейми, Джейми Оливър
Книгите на Джейми Оливър са изключително популярни по целия свят. Кухнята на Джейми е преведена на 28 езика и публикувана в 40 държави. В Русия "Кухнята на Джейми" се продава на цена от около 1100 рубли.
6. Относно храната и готвенето, Харолд Макги
Изненадващо, тази книга е една от любимите на много готвачи, въпреки че в нея не може да се намери нито една рецепта. Изданието описва подробно процесите, протичащи с един или друг продукт по време на процеса на подготовка. Авторът Харолд Макги е смятан за кръстник на популярната днес молекулярна кухня. Въпреки че няма руски превод на книгата, версията на английски се продава успешно, например, на Ozon.ru.
5. Просто изкуство, Shizuo Tsuji
Руският превод на тази книга от японския Shizuo Tsuji беше наречен "Изтънчена простота". Авторът е най-уважаваният ценител на японската кухня в света. Следователно книгата дава представа както за приготвянето на храната, така и за ритуалите, свързани с сервирането. Руското издание струва около 1500 рубли.
4. Как да готвя, Делия Смит
Делия Смит е написала три книги за готвене на яйца, тестени изделия, хляб, сладкиши, месо, плодове и др. Две от три книги са публикувани в Русия. "Как да готвя ..." - отлично ръководство за начинаещи домакини, защото основите на приготвянето на различни ястия са представени просто и ясно. Цената на всяка книга на Делия Смит е около 400 рубли.
3. Книгата за еврейската храна, Клаудия Роден
Роден пише книга за еврейската храна повече от 10 години. Резултатът е толкова изчерпателна публикация, че The Guardian включи книгата в десетте най-важни кулинарни наръчника в света през 2013 година. Прави впечатление, че всички рецепти са напълно автентични, т.е. авторът не допуска никакво опростяване на процеса на приготвяне и заместване на съставките.
2. Практически основи на кулинарното изкуство, Пелагея Александрова-Игнатиева
Публикувана през 1927 г., книгата наскоро преживя прераждане. Изданието съдържа рецепти както за местния руски, така и за много други ястия.Книгата описва различни методи за обработка на храни, дори схеми за нарязване на месо и риба, както и описание на процеса на готвене, както познати на нас, така и почти забравени ястия.
1. Подарък за млади домакини, Елена Молоховец
Публикувана за първи път през 1861 г., книгата е преживяла много прераждания. Сред рецептите, описани в книгата, са прости супи, леки закуски, гарнитури, а има и такива сложни ястия като пастет за бозаещи прасета и раци. Съвременните издатели активно публикуват избрани откъси от оригиналната книга.