Пестицидите могат да бъдат полезни и опасни. Те са от съществено значение за фермерите да предпазват растенията от насекоми вредители, гъбички, плесени и други заплахи. В този случай дозата пестициди, съдържаща се в продукта, влияе върху неговата токсичност. В малки дози пестицидите могат да бъдат безвредни, но ако се натрупват в човешкото тяло, това очевидно не е полезно за здравето. Въпреки това, дългосрочните ефекти от ежедневната консумация на храна с пестициди са неизвестни.
Работната група по околна среда (EWG) на Съединените щати публикува годишен доклад Dirty Dozen - класация на най-замърсените с пестициди растителни храни... Издава се от 1993 г. и се използва в диетичните насоки от много известни лекари и медицински организации, включително Американската академия по педиатрия.
Общо бяха анализирани 48 от най-популярните зеленчуци и плодове и в 70% от тях бяха открити следи от поне един химикал. Въпреки това, повече от 98 процента от пробите ягоди, спанак, праскови, нектарини, череши и ябълки са с положителен тест за следи от поне един пестицид. Остатъците от пестициди остават върху плодовете и зеленчуците дори след като са били изплакнати и в някои случаи почистени. Представяме ви топ 10 продукти с най-високо съдържание на пестициди според 2017 EWG.
10. Домати
Отваря „мръсния“ продукт на първите десет, без които повечето рецепти за салати са немислими. През 2016 г. Dirty Dozen той беше класиран на девето място.
9. Целина
През 2016 г. този зеленчук беше на пето място. Е, в случая с Dirty Dozen, колкото по-далеч от първата позиция е даден продукт, толкова по-добре за тези, които го ядат.
8. Грозде
Преместен от 6-то в миналогодишното класиране на 8-мо. Това означава, че гроздето, избрано от EWG, е имало по-малко следи от пестициди в сравнение с данните за 2016 г.
7. Сладка череша
Устойчивият пестициден войник - тъй като беше на 7-мо място през 2016 г., той остава в него в текущия списък.
6. Круши
Повече от половината от тестваните проби съдържат следи от пет или повече различни пестициди. Включително карбендазим ацетамиприд, имидаклоприд и дифениламин.
5. Праскови
През 2016 г. прасковите бяха на четвърто място в антикласирането на пестицидите. Тази година те съдържат по-малко вредни за здравето вещества, което не може да не зарадва любителите на тези плодове.
4. Ябълки
Миналата година ябълките бяха на второ място в Мръсната дузина, а преди това бяха водещи в списъка в продължение на пет години. Тази година те бяха едва на четвърто място, като загубиха първото място от ягодите.
3. Нектарини
Почти всички тествани проби от тези вкусни и сочни плодове са положителни за наличие на поне един пестицид.
2. Спанак
Пробите от спанак са имали средно два пъти повече остатъци от пестициди по тегло, отколкото всеки друг зеленчук или плод, тествани в проучването Dirty Dozen. Три четвърти от пробите от спанак съдържат остатъци от DDT, невротоксичен инсектицид. Според скорошни проучвания причинява поведенчески разстройства при малки деца.Повечето от пестицидите, открити в пробите от спанак, обаче се считат за безопасни.
1. Ягоди
Оглавяването на класацията на „мръсните“ растителни продукти е любимото от много фалшиви плодове (всъщност ягодите принадлежат към много ядки). Една партида от тествани ягоди съдържа 20 различни пестицида. Какво обяснява зашеметяващото количество пестициди в малките ягоди? Търсене извън сезона. Някога ягодите са произвеждали сезонна, ограничена реколта, но интензивното използване на пестициди е увеличило добивите и е удължило вегетационния сезон. В Калифорния, където се отглеждат повечето американски ягоди, има обработени 135 килограма пестициди на декар.
И най-чистите бяха: сладка царевица, авокадо, ананас, зеле, лук, замразен сладък грах, папая, аспержи, манго и патладжан. Само 1% от пробите от авокадо и сладка царевица съдържат какъвто и да е идентифициран пестицид, така че те се считат за най-чистият продукт.
Рейтингът на EWG има за цел да насочи купувачите към закупуване на най-чистите продукти по отношение на химичното съдържание. Експертите на EWG настояват за закупуване на биологични продукти (т.е. без ГМО, синтетични химикали и торове). Това е особено важно за бременни жени и семейства с деца, тъй като дори ниските нива на излагане на пестициди могат да бъдат вредни за крехкото или силно стресирано тяло. Но ако бюджетът ви не позволява чести покупки на биологични продукти или те рядко се продават, този избор на „чисти“ и „мръсни“ храни ще ви помогне да сведете до минимум консумацията на най-замърсени плодове и зеленчуци.
Видео версия на миналогодишната класация на пестицидни продукти