Искате да отслабнете и да приемете, че е достатъчно да ограничите приема на калории и да започнете да се движите повече? Или може би не вярвате в диетите, защото смятате излишните си килограми за „ръчна работа“ на лошите гени? Всъщност повечето от общоприетите знания за превенцията на затлъстяването са неверни и митнически.
Днес епидемията от затлъстяване е един от най-сериозните проблеми на общественото здраве в развитите страни. Но дори ситуацията да изглежда актуална, а темата за загубата на тегло привлича вниманието на медицинската общност и е склонна да търси нови решения, това не пречи на подкрепата за митове и заблуди, свързани с наддаването на тегло и борбата с излишните килограми. Какви „суеверия“ не ни позволяват да разгледаме рационално проблема със затлъстяването?
Ще разгледаме 5-те най-често срещани митове за затлъстяването и ще се опитаме да ги разградим с нашите изследвания. най-дебелите хора на света - американци.
1. Ако напълнеете, гените са виновни
Някои изследователи придават твърде голямо значение на генетичното предразположение, за да коригират или не коригират телесното тегло. Между 1980 и 2000 г. обаче броят на затлъстелите американци се е удвоил, което по никакъв начин не може да бъде оправдано от принципа на наследяването.
Защо ядем твърде много? Отговорът на този въпрос изглежда прост: ядем много, защото можем да го направим. Вкъщи или в ресторант за $ 1 можете да получите повече храна от всякога. Преди Втората световна война средното американско семейство отделя 25% от доходите си за хранителни стоки; през 2011 г. само 9,8%.
Сега хората ядат много по-често в града. Тъй като храната в ресторантите и баровете обикновено е по-богата на калории от домашните ястия, ястията извън дома са с наднормено тегло. В същото време хранителната индустрия е подготвила за нас десетки хиляди високоенергийни продукти и с помощта на маркетингови стратегии ни склонява към увеличени и често ненужни покупки.
Ако трябва да обвиним някого за нашите проблеми с теглото, тогава трябва да се разбунтуваме срещу онези бизнес практики, които могат да бъдат казани „не“, за разлика от гените.
2. Ако имате наднормено тегло, липсва ви сила на волята.
Според „проучване от 2006 г. за ограничен достъп до храна“ следва, че повечето диети не са полезна стратегия в борбата срещу затлъстяването. Хората няма да отслабнат, като намалят порциите си, защото няма да могат да се контролират в дългосрочен план. Нашата среда и настоящото психофизично състояние оказват пряко влияние върху това, което ядем.
Изследванията показват, че когато се тревожим за каквото и да било или сме изправени пред много информация, ние сме склонни да вземаме грешни диетични решения. В един експеримент хората бяха помолени да избират закуски, след като запомнят число от седем или две цифри.Оказа се, че хората с повишено умствено усилие са два пъти по-склонни да изберат шоколадово брауни в сравнение с по-малко "уморените" колеги, които са избрали плодова салата. Установено е също, че възрастните са склонни да ядат по-дълго и повече, след като са гледали телевизионна програма с прекъсвания на реклами за нездравословна храна (контролната група е гледала същата програма, но без реклама на храна, а участниците са имали по-малък апетит).
В същото проучване се наблюдава, че децата ядат повече бисквити с форма на риба, ако преди това са гледали реклами за нездравословна храна. Нашият свят напоследък е толкова богат на изкушения, които ни насърчават да увеличаваме потреблението си по различни начини, които често не разбираме. Дори и най-бдителните сред нас ще имат проблеми с контролирането на нашите рефлекси.
3. Липсата на достъп до пресни плодове и зеленчуци е причина за епидемията от затлъстяване
В повечето случаи затлъстяването има малко общо с ограничения достъп до здравословна храна. По-скоро изборът, който правим в хранителни магазини и супермаркети, които се фокусират върху нездравословни храни, е отговорен за нашите проблеми с теглото. Тъй като сме склонни да купуваме храна с твърде голяма енергийна стойност, на теория бихме могли да спестим пари, като избягваме нездравословни храни, а средствата, получени по този начин, не могат да се изразходват за по-скъпи и здравословни продукти.
Затлъстяването е най-честата последица от лошия избор на храна и твърде големите порции. Проблемът е, че дори тези от нас с най-добри намерения да отидат в зеленчуковата секция на супермаркета вероятно няма да могат да се въздържат от закупуване на бонбони или чипс, изложени в касата. До 30% от всички приходи на супермаркетите идват от продажбата на продукти, поставени в тази стратегическа област. Маркетинговата политика, практикувана от повечето големи магазини, е отговорна за увеличената ни обиколка на талията. Не е достатъчно да преминете през зеленчуковата секция и да разполагате с подходящите ресурси за здравословна диета, за да сложите в количката нещо повече от правилната храна.
4. Виновни за епидемията от затлъстяване при заседнал начин на живот
Кампанията на Мишел Обама „Да се движим“ предполага, че ако децата се движат повече, юношеското затлъстяване ще престане да бъде проблем. От друга страна, Центровете за контрол и превенция на заболяванията се позовават на данни, че не е имало значителен спад във физическата активност сред децата и младите хора през 80-те и 90-те години, т.е. в момент, когато процентът на затлъстяването сред най-младите американци скочи рязко. ...
Дори ако професионалната дейност е свързана с по-малко физически усилия от веднъж, търсенето на енергия за дейности, свързани с свободното време, се увеличава. Което не променя факта, че везните ни показват нежелани резултати. Силни доказателства показват, че повишеният калориен прием е отговорен за нашите проблеми с теглото.
Националното здравно проучване установи, че американците консумират средно 500 калории повече на ден, отколкото през 70-те години, когато затлъстяването не е голям проблем. Големите порции няма да ни навредят, стига да ги запазим за специални случаи. Днес обаче това изобилие от менюта е с нас през цялата година. Повечето от нас несъмнено ще могат да изгорят толкова много допълнителни калории чрез упражнения.
5. Можете да се справите със затлъстяването с интимни познания за храната и здравословна диета
Изследвания на здравния статус на американски учени показват, че в чужбина 44% от лекарите мъже не могат да се справят със затлъстяването. Социолози от университета в Мериленд установиха, че 55% от американските медицински сестри са с наднормено тегло или затлъстяване.Тъй като здравните специалисти, които работят в здравната професия, не могат да се грижат за нормалното си тегло, как знанията за здравословно хранене могат да помогнат на другите?
Дори всеобхватните познания за правилното хранене не са много полезни при изкушенията на порциите XXL и маркетинговите трикове, за да ни тласнат към увеличена консумация.
Струва си да разгледаме по-отблизо американската политика за алкохола: само лицензирани магазини могат да продават алкохол на лица на възраст над 21 години. За продажбата на храни се прилагат съвсем различни стандарти: малко се прави, за да се защитят потребителите от рисковете от преяждане.
През 19-ти век, когато чистотата на водата оставяше много да се желае, инфекциозните болести бяха причина за повишената смъртност. Установяването на санитарен контрол спомогна за подобряване на здравето на жителите. По същия начин, ако не живеехме днес в свят, който ни съблазнява вредни храни като бързо хранене, подсладени напитки, храни с високо съдържание на мазнини, захар и сода, честотата на диабет, хипертония и сърдечно-съдови заболявания ще спадне.
Знанията, разбира се, няма да ни навредят, но това, което наистина би било ефективно, е подобрената правна уредба, която забранява например рекламата на нездравословна храна, която само увеличава зависимостта ни от захарта и мазнините.