لطالما كانت الوجبات الخفيفة جزءًا لا يتجزأ من حياتنا. يستمتع الأطفال والكبار على حد سواء برقائق البطاطس والفشار والمعجنات والوجبات الخفيفة من الفاكهة. ومع ذلك ، فإن بعض الوجبات الخفيفة الأكثر شيوعًا ولذيذًا لها جانب غير جذاب لا يُعلمه المصنعون عادة المستهلكين.
فيما يلي أهم 7 حقائق "لا طعم لها" حول الوجبات الخفيفة المباعة في المتاجر الروسية.
7. Cheetos خداع عقلك
رقائق الذرة الشبيهة بالأصابع البرتقالية لذيذة وقديمة جدًا (من حيث وقت طرحها للبيع لأول مرة). تم تقديم Cheetos الكلاسيكي المقرمش في عام 1948 وسرعان ما أصبحت واحدة من أفضل العلامات التجارية للوجبات الخفيفة.
أصبحت هذه الرقائق مشهورة بجنون لسبب ما. وفقًا لعالم التغذية ستيفن ويتيرلي ، فإن Cheetos هو مثال على "اختفاء السعرات الحرارية". الوجبات السريعة في الفم تخدع الدماغ في التفكير أنه نظرًا لعدم وجود طعام ، لا توجد سعرات حرارية مستهلكة. وإذا كان المخ لا يعتقد أن الجسم يستهلك سعرات حرارية ، فإنه لا يرسل رسالة إلى المعدة مفادها أنك ممتلئ. هذا يجعل من السهل تناول حزمة Cheetos بأكملها واختيار حزمة جديدة.
6. تستحم المعجنات في القلويات
# 6 في قائمة قصص الوجبات السريعة "غير المشهية" دافئة وناعمة المعجنات البيرة، والتي تعتبر أيضًا مثالية للوجبات الخفيفة أثناء التنقل. هل تعرف ما الذي يعطي المعجنات طعمها الذي لا يُنسى وقشرة يسيل لها اللعاب؟ الجواب بسيط - إنها صودا كاوية أو صودا كاوية. تُغمس عجينة البريتزل في خليط من الماء والغسول قبل الخبز. يعطي الحمام القلوي المعجنات لون بني جذاب. خلاف ذلك ، ستخرج المعجنات من الفرن بيضاء. يمكن أيضًا استخدام مزيج من الماء الساخن وصودا الخبز كعامل تحمير ، لكن العديد من الخبازين يجدون الطريقة القلوية لإعطاء أفضل النتائج. عادة ما يستخدم الخبازون غسولًا غذائيًا خاصًا ، بدلاً من الغسول الصناعي.
5. لحم البقر يمكن أن يسبب السرطان
لحم البقر المحفوظ هو خيار جيد لمن يبحثون عن وجبة خفيفة غنية بالبروتين. ومع ذلك ، تعتقد منظمة الصحة العالمية أن اللحوم المصنعة تزيد من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
تُعزى حوالي 34000 حالة وفاة سنوية مرتبطة بالسرطان (في جميع أنحاء العالم) إلى اتباع نظام غذائي غني باللحوم المصنعة. ربما يكون هذا بسبب حقيقة أن المواد المسرطنة تتشكل في اللحوم أثناء المعالجة الحرارية.
4. هناك ما هو أكثر من العلكة من السكر والتوابل.
تعتبر حلوى الدببة والثعابين والحلويات الأخرى من الوجبات الخفيفة المفضلة للأطفال والكبار. لكن هناك حقيقة واحدة غير سارة: هذا المنتج يحتوي على بقايا من المسلخ. وهي الجيلاتين.
بالعودة إلى العصور الوسطى ، اكتشف الناس أنه إذا قمت بغلي عظام وجلود الحيوانات في الماء ، ستحصل على مرق يصلب عند تبريده. ثم كانت عملية صنع الجيلاتين طويلة جدًا واستغرقت حوالي 6 ساعات. يمكن فقط للأسر الغنية التي لديها عدد كبير من الموظفين القيام بهذه المهمة.
يتم إنتاج الجيلاتين تجاريًا في جميع أنحاء العالم هذه الأيام.ولا يتعين عليك أن تكون مالكًا ثريًا للماشية للاستمتاع بأشبال الصمغ التي تدين بوجودها لأجزاء حيوانية مسلوقة.
3. البطاطس المقلية لذيذة ، لكنها قد تكون خطيرة
لا يمكن تصنيف البطاطس المقلية (وكذلك رقائق البطاطس) كغذاء صحي بسبب وفرة الصوديوم والدهون. لكن الخطر الأكبر في هذه المنتجات هو مادة الأكريلاميد. هذه المادة الكيميائية تسبب السرطان في حيوانات المختبر. إنه غائب في البطاطس النيئة ويظهر بعد الطهي بدرجة حرارة عالية.
- على سبيل المثال ، 120 غرام. تحتوي البطاطس المسلوقة على أكثر من 3 ميكروجرام من مادة الأكريلاميد.
- وعند 30 غرام. رقائق البطاطس برينجلز - 25 ميكروجرام
- إذا كنت تتناول 180 جرامًا من بطاطس ماكدونالدز ، فإنها تحتوي على 72 ميكروجرام من مادة الأكريلاميد.
يزيد الاستهلاك المتكرر للطعام المحتوي على مادة الأكريلاميد عند النساء من خطر الإصابة بسرطان المبيض أو عنق الرحم.
2. وجبات الفاكهة الخفيفة ليست صحية أكثر من الحلوى
في المرتبة الثانية في ترتيب الحقائق المثيرة للاهتمام حول الوجبات الخفيفة السريعة هو منتج يتم وضعه كمصدر صحي للفيتامينات. عادة ، تشير ملصقات هذه الوجبات الخفيفة إلى أنها مصنوعة من فواكه حقيقية وتحتوي على الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين سي.
ومع ذلك ، لا يمكن مقارنة الفوائد الصحية لقطعة الفاكهة بالفراولة الحقيقية أو الموز. في حين أن وجبات الفاكهة الخفيفة مغذية ، إلا أنها تشترك مع الحلوى أكثر من الفاكهة الحقيقية. تحتوي على نسبة منخفضة من الألياف الغذائية التي تحتوي عليها الفواكه الطازجة.
تحتوي بعض الوجبات الخفيفة على مادة التحلية maltitol ، والتي لها تأثير ملين (مع تحذير - بجرعات كبيرة).
1. يمكن أن يسبب الفشار أمراض الرئة
يعد الفشار من أقدم وأشهر الوجبات الخفيفة. وفقًا لعلماء الآثار ، فقد استمتع بها سكان أمريكا الجنوبية (أي بيرو) منذ 6700 عام. ثم يُطهى الفشار على الفحم الساخن ، أو يوضع فوق نار مفتوحة. في العالم الحديث ، يتكيف الميكروويف تمامًا مع هذه المهمة. أي شخص وضع علبة فشار في الميكروويف سيعرف الرائحة المميزة لهذه الوجبة الخفيفة. لكن النكهة الزيتية التي تعطي الفشار نكهة لذيذة تحتوي على مواد كيميائية و المضافات الغذائية الخطرة - الدهون المتحولة. في حالة استنشاقها ، يمكن أن تتلف الرئتين. غالبًا ما يعاني العاملون في مصانع الفشار من "رئة الفشار" بسبب التعرض المنتظم للأبخرة الكيميائية. تسبب المرض في تلف القصيبات وأصبحت أضيق ، مما زاد من صعوبة التنفس.
لكن ليس فقط عمال الفشار هم المعرضون للخطر. أصيب واين واتسون ، المستهلك المقيم في كولورادو ، بمرض "الفشار الرئوي" بعد تناول علبتين من الفشار كل يوم لمدة عشر سنوات. كأميركي حقيقي لا يتسامح مع الظلم ، قرر واتسون مقاضاة صانع الفشار والبائع وتلقى منهم 7 ملايين دولار كتعويض.