على الرغم من وفرة الوصفات للأطباق المختلفة على الإنترنت ، فإن كتب الطبخ لا تفقد شعبيتها. تعتبر تلك المنشورات التي يمكنك العودة إليها من يوم لآخر ذات قيمة خاصة.
لقد دخلت هذه المجلدات اليوم أفضل 10 كتب طبخ في العالم... يشار إلى أن بعض الكتب نُشرت لأول مرة منذ 100 عام.
10. Larousse Gastronomique
يعود تاريخ الإصدار الأول من موسوعة تذوق الطعام إلى عام 1938. في البداية ، شمل Larousse Gastronomique المطبخ الفرنسي حصريًا. اليوم مكرس متعدد الأجزاء للمطبخ الأوروبي بشكل عام. يتضمن إصدار اللغة الروسية 8 مجلدات ، كل منها يكلف أكثر من ألفي روبل.
9. الطباخ الماهر
تحتوي هذه السلسلة من كتب الطبخ باللغة الإنجليزية على 28 مجلدًا. تتضمن النسخة الروسية 9 كتب عن المخبوزات والفواكه والنبيذ واللحوم والدواجن وأطباق الحبوب والمعكرونة والبقوليات. تبلغ تكلفة كل حجم حوالي 650 روبل.
8. كيف تطبخ كل شيء يا مارك بيتمان
يعتبر هذا الكتاب من تأليف مارك بيتمان دليل الطهي الرئيسي لربات البيوت الأمريكيات. تمت ترجمة عنوان المنشور "كيف تطبخ كل شيء". لسوء الحظ ، لم يتم نشر "كيف تطبخ" باللغة الروسية ، ولكن تنوعها في اللغة الإنجليزية يحظى بشعبية كبيرة حتى بين مواطنينا.
7. مطبخ جيمي ، جيمي أوليفر
تحظى كتب جيمي أوليفر بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. تمت ترجمة Jamie's Kitchen إلى 28 لغة ونشرها في 40 دولة. في روسيا يباع "مطبخ جيمي" بحوالي 1100 روبل.
6. عن الطعام والطبخ ، هارولد ماكجي
والمثير للدهشة أن هذا الكتاب هو أحد الكتب المفضلة لدى العديد من الطهاة ، على الرغم من أنه لا يمكن العثور على وصفة واحدة فيه. يصف المنشور بالتفصيل العمليات التي تحدث مع منتج أو آخر أثناء عملية التحضير. يعتبر المؤلف هارولد ماكجي الأب الروحي للمطبخ الجزيئي الشهير اليوم. على الرغم من عدم وجود ترجمة روسية للكتاب ، إلا أن النسخة الإنجليزية تباع بنجاح ، على سبيل المثال ، على موقع Ozon.ru.
5. فن بسيط ، شيزو تسوجي
الترجمة الروسية لهذا الكتاب الياباني شيزو تسوجي كانت بعنوان "البساطة المصقولة". المؤلف هو أكثر متذوقي المطبخ الياباني احتراما في العالم. لذلك ، يعطي الكتاب فكرة عن كل من تحضير الطعام والطقوس المرتبطة بالتقديم. النسخة الروسية تكلف حوالي 1500 روبل.
4. كيف تطبخ ، ديليا سميث
كتبت ديليا سميث ثلاثة كتب عن طبخ البيض والمعكرونة والخبز والمعجنات واللحوم والفواكه وغير ذلك. تم نشر كتابين من كل ثلاثة كتب في روسيا. "كيف تطبخ ..." - دليل ممتاز لربات البيوت المبتدئين ، لأن يتم تقديم أساسيات تحضير الأطباق المختلفة بكل بساطة ووضوح. يبلغ سعر كل كتاب من تأليف ديليا سميث حوالي 400 روبل.
3. كتاب الطعام اليهودي ، كلوديا رودين
كان رودين يؤلف كتابًا عن الطعام اليهودي منذ أكثر من 10 سنوات. وكانت النتيجة بمثابة منشور شامل لدرجة أن صحيفة The Guardian أدرجت الكتاب ضمن أهم عشرة أدلة للطهي في العالم في عام 2013. يشار إلى أن جميع الوصفات أصيلة تمامًا أي لا يسمح المؤلف بأي تبسيط في عملية التحضير واستبدال المكونات.
2. أسس عملية في فن الطهي ، بيلاجيا أليكساندروفا-إغناتييفا
نُشر الكتاب عام 1927 ، وقد شهد مؤخرًا ولادة جديدة. يحتوي المنشور على وصفات لكل من الأطباق الروسية الأصلية والعديد من الأطباق الأخرى.يصف الكتاب طرقًا مختلفة لمعالجة الطعام ، وحتى مخططات تقطيع اللحوم والأسماك ، بالإضافة إلى وصف لعملية الطهي ، المألوفة لدينا والأطباق المنسية تقريبًا.
1. هدية لربات البيوت الشابات إيلينا مولوخوفيتس
نُشر الكتاب لأول مرة في عام 1861 ، وقد مر الكتاب بالعديد من التناسخات. من بين الوصفات الموصوفة في الكتاب الحساء البسيط والوجبات الخفيفة والأطباق الجانبية ، وهناك أيضًا أطباق معقدة مثل الخنزير الرضيع وجراد البحر. ينشر الناشرون المعاصرون بنشاط مقتطفات مختارة من الكتاب الأصلي.