لقد اقتربت عطلات رأس السنة الجديدة بالفعل ، مما يعني أن الوقت قد حان للشراهة المبهجة والإراقة الوفيرة. لحسن الحظ ، هناك فرصة لتناول وجبة لذيذة وعدم اكتساب الكثير من الأرطال غير الضرورية.
نقدم لكم أشهى أنواع السلطات للعام الجديد 2018. تتطلب وصفاتنا جهداً ضئيلاً في التحضير ، وتبدو رائعة على الطاولة والصورة ، مما يجعلها خياراً مثالياً لطاولة رأس السنة الجديدة.
10. سلطة الطماطم و الرمان
مزيج حار من الرمان الحلو والحامض والطماطم يعطي هذه السلطة طعمًا أصليًا للغاية.
المكونات الإضافية: 2 فص ثوم مفروم ، نصف ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) فلفل حلو مفروم ، 2 ملعقة صغيرة. عصير رمان ، 2 ملعقة صغيرة. خل نبيذ ، بذور رمان كبيرة ، ربع كوب زيت زيتون ، ملح حسب الرغبة ، عدد قليل من أغصان البقدونس.
المكونات الرئيسية: 300 غرام طماطم كرزية ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، 300 غرام. طماطم حمراء مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، 450 غرام. طماطم مقطعة إلى أسافين ، 1 فلفل أحمر ، مكعبات ، بصل أحمر ، مقطعة إلى نصف حلقات.
طريقة طهو:
- تُمزج الطماطم والفلفل والبصل في وعاء كبير.
- في وعاء صغير ، اخفقي الثوم والبهارات والخل والزيت وعصير الرمان والملح معًا.
- أضيفي محتويات الوعاء إلى الطماطم وقلبي برفق.
- يُسكب مزيج الطماطم والعصير على طبق كبير مسطح.
- نرش بذور الرمان والبقدونس فوقها.
- أضيفي المزيد من زيت الزيتون حسب الحاجة وقدمي السلطة.
9. سلطة براعم بروكسل مع لحم الخنزير المقدد
سلطة لذيذة تجمع بين الخضار الصحية والقليل من اللحم اللذيذ.
المكونات الإضافية: بضع ملاعق صغيرة من عصير الليمون ، 1 ملعقة صغيرة. خردل ديجون ، 1 ملعقة صغيرة. الكراث المفروم ناعماً ، 1 فص ثوم مفروم ، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ، ربع كوب زيت زيتون.
المكونات الرئيسية: نصف رأس من الملفوف الأخضر المقطّع ناعماً ، 450 غرام. براعم بروكسل مقطعة إلى شرائح رفيعة ، 3-4 شرائح من لحم الخنزير المقدد ، مخبوزة ومقطعة ناعماً ، 100 غرام. لوز محمص ، مفروم ، 1/2 كوب جبن مبشور من اختيارك.
طبخ:
- تُمزج جميع مكونات الصلصة في وعاء صغير.
- يقطع كلا من اللفت ويجمع في وعاء كبير.
- أضف لحم الخنزير المقدد واللوز والجبن.
- نضيف باقي المكونات ونخلط جيدا.
8. أفوكادو كابريزي
هذا طبق خفيف ولذيذ للغاية ، بعد تجربة سيطلب الضيوف بالتأكيد مشاركة الوصفة.
مكونات: 75 غرام بلسميك ، ملعقتان كبيرتان من السكر (يفضل البني) ، زيت نباتي ، قطعتان من صدور الدجاج ، ملح وتوابل حسب الرغبة ، 900 جرام. خس مقطع ، 150 جم. جبنة موزاريلا (على شكل كرات بيضاوية) 150 غرام. طماطم كرزية ، مقطعة نصفين ، 1 أفوكادو ، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات ، 100 غرام. أوراق ريحان مفرومة ناعماً (أو ممزقة باليد).
طريقة طهو:
- يُضاف البلسمي والسكر إلى قدر صغيرة ويُطهى.
- يُغلى المزيج في الغليان ، خففي الحرارة بمقدار النصف ، اتركيه ينضج لمدة 6 دقائق تقريبًا ، أطفئي النار. دع الخليط يبرد.
- سخني القليل من الزيت على نار متوسطة واقلي صدور الدجاج المبشورة بالملح والتوابل حتى تنضج. اتركها تبرد قبل التقطيع.
- ضعي الخس في وعاء كبير. فوق الدجاج والجبن والطماطم وقطع الأفوكادو والريحان.
- يُسكب مزيج الخل البلسمي والسكر فوق السلطة ويُحرّك برفق.
- قدميها على الفور.
7. متعرجة
هذه السلطة الجميلة ستكون زخرفة طاولة العام الجديد.
مكونات: حبة بطاطا ، جزر صغير ، بصل صغير ، رطل من لسان بقري (مسلوق) ، 1 ملعقة كبيرة من بذور الرمان ، 2 خيار مخلل ، 3 زيتون أسود ، 10 غرام. الذرة المعلبة الحلوة ، حفنة من البقدونس والمايونيز والملح والزيت النباتي.
طريقة طهو:
- اسلقي البطاطس والجزر وقطعيها إلى مكعبات.
- قطع لسان اللحم المسلوق إلى مكعبات.
- نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى في الزيت حتى يصبح نصف شفاف.
- قطع الخيار إلى شرائح ليست سميكة جدا.
- امزج مكونات السلطة هذه واخلطها جيدًا.
- يتبل المايونيز ويوضع على صينية متعرجة.
- ضع أغصان البقدونس فوق السلطة ، وسوف يقلدون أغصان التنوب.
- ضع بذور الرمان فوق البقدونس على شكل إكليل من شجرة عيد الميلاد ، وسيكون الزيتون والذرة المقطعة إلى جزأين "كرات عيد الميلاد".
6. سلطة لا كيك
تجمع هذه السلطة بين ميزتين: حد أدنى من المكونات وأقصى مذاق. مثالي إذا كان الضيوف على وشك النزول ، ولم يتم وضع طاولة العام الجديد بعد.
ماذا تحتاج: 1 علبة أناناس معلب ، 1 بصل ، رطل دجاج فيليه ، مايونيز حسب الرغبة.
كيف تطبخ:
- يُسلق فيليه الدجاج ويُبرد ويُقطّع إلى مكعبات ويُرتب في شكل دائرة صغيرة. ستكون هذه الطبقة الأولى من "الكيك".
- يُسكب الماء المغلي فوق البصل المقشر ، ثم يُفرم جيدًا. ضع الشرائح على المكعبات.
- ضعي الأناناس المفروم ناعماً (بدون عصير) على طبق. ستكون هذه الطبقة الثالثة من "الكعكة".
- يمكن تزيين السلطة بالجبن المبشور وأوراق البقدونس.
5. سلطة عنب بالدجاج
قليل الدسم ولذيذ وسريع الطهي - ما الذي يحتاجه الذواقة أيضًا ليكون سعيدًا؟
المقادير: 400 غرام. صدر دجاج مقطع شرائح 100 غرام. شرائح خبز ، 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي ، 300 غرام. جزر مفروم ناعماً ، 150 غرام. كرفس مفروم ، 200 غرام. عنب أخضر و 200 غرام. عنب أحمر مقطع نصفين 200 غرام. تفاح مفروم ناعماً ، 300 غرام. سلطة الهندباء ، 50 غرام. خل النبيذ الأبيض ، 50 مل. زيت زيتون ، حفنة من الشبت والبقدونس.
طريقة طهو:
- يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- اقلي الدجاج بالزيت الساخن لمدة دقيقتين.
- نحمص شرائح الخبز في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً. سيستغرق هذا حوالي 15 دقيقة.
- يُمزج الهندباء والجزر والتفاح والكرفس والعنب مع الخل وزيت الزيتون.
- يتبل الطبق بالملح والفلفل المطحون.
- يُضاف الدجاج والخبز المحمص ويُرش بالأعشاب على الوجه.
4. سلطة مع اليوسفي و الجمبري
الماندرين للعام الجديد كلاسيكيات مثل شجرة عيد الميلاد المزينة والشمبانيا. ومع ذلك ، فلنبدع ونستخدم اليوسفي للحصول على سلطة لذيذة.
المكونات: 6 اليوسفي ، 150 غرام روبيان ، تفاحة واحدة ، 100 غرام كرفس ، 4 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز وملعقة كبيرة من عصير الليمون والأعشاب والملح (بقدر ما تريد).
كيف تطبخ:
- يُسلق الجمبري ويُبرد.
- قشر وقسم 4 اليوسفي إلى شرائح ، اعصر العصير المتبقي.
- نقطع التفاح المقشر إلى شرائح.
- يقطع الكرفس إلى قطع صغيرة.
- امزج كل المكونات المذكورة أعلاه.
- اخلطي عصير اليوسفي مع المايونيز وأضيفي الأعشاب والملح.
- أضف هذه الصلصة إلى طبقك الرئيسي.
3. سلطة مع سمك القد
هذه المقبلات اللذيذة والشهية سوف تروق لمحبي الأسماك.
مكونات: جرة كبد سمك القد ، 3 بيضات ، 2 جبنة مطبوخة ، بصل ، 3 بطاطس ، جزر ، 200 جرام. مايونيز.
عملية الطهي:
- اسلقي الجزر والبطاطس والبيض.
- ضع البطاطس المبشورة على صينية.
- انتشر المايونيز في الأعلى ، ليس سميكًا جدًا.
- الطبقة الثانية هي كبد سمك القد ، مهروسة بلطف بالشوكة إلى قطع صغيرة (غير طرية).
- الطبقة الثالثة عبارة عن جزر مبشور. ادهن هذه الطبقة بالمايونيز.
- الطبقة التالية هي البصل المفروم ناعما. إذا صببت الماء المغلي فوقه أولاً ، فلن تشعر بالمرارة في الطعم.
- ثم - طبقة من الجبن المطبوخ. الأعلى - مايونيز.
- ثم تأتي طبقة من صفار الدجاج المبشور. فوقهم المايونيز.
- الطبقة العلوية عبارة عن بروتينات دجاج مبشورة.
- غطي السلطة بورق لاصق وضعها في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم.
2. سلطة لحم
الأسماك والخضروات والفواكه جيدة بالطبع. ومع ذلك ، إذا كنت لا تستطيع العيش بدون لحم ، فهذه سلطة ، المكون الرئيسي منها هو لحم البقر.
المكونات الرئيسية: رطل من لب لحم البقر ، 150 غرام. خس أو جرجير ، 120 غرام. طماطم كرزية ، 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا ، 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، 0.5 ملعقة صغيرة. الخل البلسمي ، 5 غرام. بذور السمسم والملح حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة. سيكون أكثر ليونة إذا قمت بنقعه لمدة عشر دقائق في خليط من ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وصلصة الصويا.
- يقلى اللحم لمدة خمس دقائق على نار عالية.
- توضع أوراق الجرجير على صينية ، مع اللحم فوقها وأنصاف الكرز حول الحواف.
- يُسكب عصير اللحم المتبقي من القلي ويُضاف البلسميك ويُرش بذور السمسم فوقه.
1. هزلي
قديس 2018 القادم هو كلب ، مما يعني أنه يجب أن يكون هناك طبق مخصص لموضوع الكلب على طاولة الأعياد.
سوف تحتاج: 6 بطاطس ، جبنة مطبوخة ، 3 بيض دجاج ، 300 جرام. دجاج مدخن ، قطعة صغيرة من لحم الخنزير ، 6 قطع. قرنفل ، ملح حسب الرغبة ، حفنة من الشبت ، 150 غرام. مخلل فطر ، 4 جزر ، مايونيز.
كيف تطبخ:
- اسلقي البيض والبطاطا والجزر وابشر. ضع صفار البيض والبياض في أوعية منفصلة.
- يقطع الفطر (ما عدا 2-3) والدجاج ناعماً.
- لنبدأ في إنشاء صورة ظلية لكلب المستقبل. يأتي أولاً معظم البطاطس التي يتم الحصول منها على الكمامة والأذنين.
- ادهني طبقة البطاطس بالمايونيز وضعي الطبقة التالية فوق الدجاج.
- التالي هو طبقة بياض البيض (اترك بعض البروتين ، سيظل في متناول اليد).
- ثم - الفطر.
- ثم - الجبن المبشور. ادهن هذه الطبقة بالمايونيز.
- ثم - الجزر.
- الطبقة الأخيرة هي البطاطس المتبقية ، ويجب أن تغطي جميع المكونات الأخرى.
- غلف الجزء العلوي من السلطة جيدًا بالمايونيز.
- سيكون صفار الدجاج هو محيط الوجه.
- افرد الأنف والأذنين من البروتين المبشور.
- يتم الحصول على العيون من فطر مقطوع إلى جزأين. يمكنك أيضًا استخدام الزيتون الأسود لهذا الغرض.
- فطر كامل سيكون بمثابة أنف
- سيذهب القرنفل للشارب.
- لحم الخنزير - على اللسان.
- اصنعي حاجبيك من شرائح طويلة من مخلل الفطر.
- نزين الطبق بالشبت ويوضع في الثلاجة تحت طبقة تغليف حتى عام جديد.
نتمنى لكم عطلة رأس السنة الجديدة ممتعة ولذيذة!