İnternette çeşitli yemekler için tariflerin bolluğuna rağmen, yemek kitapları popülerliğini kaybetmiyor. Günden güne geri dönebileceğiniz yayınlar özellikle değerlidir.
Bugünün içine giren bu ciltlerdir Dünyanın en iyi 10 yemek kitabı... Bazı kitapların ilk olarak 100 yıl önce basılmış olması dikkat çekicidir.
10. Larousse Gastronomique
Gastronomik ansiklopedinin ilk baskısı 1938 yılına dayanıyor. Larousse Gastronomique başlangıçta sadece Fransız mutfağını içeriyordu. Bugün çoklu cilt, genel olarak Avrupa mutfağına ayrılmıştır. Rusça versiyonu, her biri 2 bin ruble'ye mal olan 8 cilt içerir.
9. İyi Aşçı
Bu İngilizce yemek kitapları serisinde 28 cilt bulunmaktadır. Rusça versiyonu fırıncılık, meyve, şarap, et, kümes hayvanları ve tahıl, makarna ve baklagillerden yemekler üzerine 9 kitap içermektedir. Her hacmin maliyeti yaklaşık 650 ruble.
8. Her şey nasıl pişirilir, Mark Bittman
Mark Bittman'ın bu kitabı, Amerikalı ev hanımları için ana yemek rehberi olarak kabul ediliyor. Yayının başlığı "Her şey nasıl pişirilir" olarak çevrilmiştir. Ne yazık ki, "Nasıl pişirilir" Rusça yayınlanmadı, ancak İngilizce varyasyonu yurttaşlarımız arasında bile çok popüler.
7. Jamie'nin Mutfağı, Jamie Oliver
Jamie Oliver'ın kitapları tüm dünyada oldukça popülerdir. Jamie's Kitchen 28 dile çevrildi ve 40 ülkede yayınlandı. Rusya'da "Jamie's Kitchen" yaklaşık 1100 rubleye satılıyor.
6. Yemek ve yemek pişirme konusunda Harold McGee
Şaşırtıcı bir şekilde, bu kitap birçok şefin favorilerinden biridir, ancak içinde tek bir tarif bulunamamıştır. Yayın, hazırlık işlemi sırasında bir veya başka bir üründe meydana gelen işlemleri ayrıntılı olarak açıklamaktadır. Yazar Harold McGee, günümüzün popüler moleküler mutfağının vaftiz babası olarak kabul edilir. Kitabın Rusça çevirisi olmamasına rağmen, İngilizce versiyonu örneğin Ozon.ru'da başarıyla satılıyor.
5. Basit sanat, Shizuo Tsuji
Bu kitabın Japon Shizuo Tsuji tarafından Rusça çevirisi "Rafine Sadelik" olarak adlandırıldı. Yazar, Japon mutfağının dünyanın en saygın uzmanıdır. Bu nedenle kitap hem yemek hazırlama hem de servisle ilgili ritüeller hakkında bir fikir veriyor. Rusça baskısı yaklaşık 1.500 rubleye mal oluyor.
4. Nasıl Pişirilir, Delia Smith
Delia Smith yumurta, makarna, ekmek, hamur işleri, et, meyve ve daha fazlasını pişirmek üzerine üç kitap yazmıştır. Üç kitaptan ikisi Rusya'da yayınlandı. "Nasıl pişirilir ..." - acemi ev kadınları için mükemmel bir rehber, çünkü farklı yemekler hazırlamanın temelleri basit ve net bir şekilde sunulmuştur. Delia Smith'in her kitabının fiyatı yaklaşık 400 ruble.
3. Yahudi Yemekleri Kitabı, Claudia Roden
Rodin, 10 yılı aşkın süredir Yahudi yemekleri üzerine bir kitap yazıyor. Sonuç o kadar kapsamlı bir yayın oldu ki The Guardian, kitabı 2013 yılında dünyadaki en önemli on yemek kılavuzuna dahil etti. Tüm tariflerin tamamen orijinal olması dikkat çekicidir, yani. yazar, bileşenlerin hazırlanması ve ikame edilmesi sürecinde herhangi bir basitleştirmeye izin vermez.
2. Mutfak sanatının pratik temelleri, Pelageya Alexandrova-Ignatieva
1927'de yayınlanan kitap kısa süre önce yeniden doğdu. Yayın, hem yerli Rus hem de diğer birçok yemek için tarifler içeriyor.Kitap, çeşitli gıda işleme yöntemlerini, hatta et ve balığı kesmek için şemaların yanı sıra, hem bize tanıdık hem de neredeyse unutulmuş yemekler olan pişirme işleminin bir açıklamasını açıklıyor.
1. Genç ev kadınlarına bir hediye, Elena Molokhovets
İlk olarak 1861'de yayınlanan kitap birçok reenkarnasyondan geçti. Kitapta anlatılan tarifler arasında basit çorbalar, atıştırmalıklar, garnitürler ve ayrıca emziren domuz ve kerevit ezmesi gibi karmaşık yemekler de var. Modern yayıncılar, orijinal kitaptan seçilen alıntıları aktif olarak yayınlıyor.