Les pesticides peuvent être utiles et dangereux. Ils sont essentiels pour que les agriculteurs protègent les plantes des insectes ravageurs, des champignons, des moisissures et d'autres menaces. Dans ce cas, la dose de pesticides contenue dans le produit affecte sa toxicité. À petites doses, les pesticides peuvent être inoffensifs, mais s'ils s'accumulent dans le corps humain, ce n'est clairement pas bon pour la santé. Cependant, les effets à long terme de la consommation quotidienne d'aliments contenant des pesticides sont inconnus.
L'Environmental Working Group (EWG) des États-Unis a publié un Dirty Dozen - Classement des aliments végétaux les plus contaminés par les pesticides... Il a été publié depuis 1993 et a été utilisé dans les directives diététiques par de nombreux médecins et organisations médicales de premier plan, y compris l'American Academy of Pediatrics.
Au total, 48 des légumes et fruits les plus populaires ont été analysés et 70% d'entre eux ont trouvé des traces d'au moins un produit chimique. Cependant, plus de 98 pour cent des échantillons de fraises, d'épinards, de pêches, de nectarines, de cerises et de pommes ont été testés positifs pour des traces d'au moins un pesticide. Des résidus de pesticides sont restés sur les fruits et légumes même après avoir été rincés et, dans certains cas, nettoyés. Nous vous présentons le top 10 des produits les plus riches en pesticides selon l'EWG 2017.
10. Tomates
Ouvre le top dix des produits «sales», sans lesquels la plupart des recettes de salades sont impensables. En 2016 Dirty Dozen, il était classé neuvième.
9. Céleri
En 2016, ce légume occupait la cinquième place. Eh bien, dans le cas de Dirty Dozen, plus un produit est éloigné de la première position, mieux c'est pour ceux qui le mangent.
8. Raisins
Passé de la 6e place du classement de l'an dernier à la huitième. Cela signifie que les raisins sélectionnés par l'EWG présentaient moins de traces de pesticides par rapport aux données de 2016.
7. Cerise douce
Le soldat de pesticides persistants - comme il était à la 7e place en 2016, il reste sur la liste actuelle.
6. Poires
Plus de la moitié des échantillons testés contenaient des traces de cinq pesticides différents ou plus. Y compris l'acétamipride de carbendazime, l'imidaclopride et la diphénylamine.
5. Pêches
En 2016, les pêches occupaient la quatrième place du classement anti-pesticides. Cette année, ils contiennent moins de substances nocives pour la santé, ce qui ne peut que plaire aux amateurs de ces fruits.
4. Pommes
L'année dernière, les pommes étaient en deuxième position dans Dirty Dozen, et avant cela, elles étaient les leaders de la liste pendant cinq ans. Cette année, ils n'étaient qu'à la quatrième place, perdant la première place au profit des fraises.
3. Nectarines
Presque tous les échantillons testés de ces fruits savoureux et juteux se sont révélés positifs pour la présence d'au moins un pesticide.
2. Épinards
Les échantillons d'épinards contenaient, en moyenne, deux fois plus de résidus de pesticides en poids que tout autre légume ou fruit testé dans l'étude Dirty Dozen. Les trois quarts des échantillons d'épinards contenaient des résidus de DDT, un insecticide neurotoxique. Selon des études récentes, il provoque des troubles du comportement chez les jeunes enfants.Cependant, la plupart des pesticides trouvés dans les échantillons d'épinards sont considérés comme sûrs.
1. Fraises
En tête de la cote des produits végétaux «sales», on trouve le bien-aimé de nombreuses fausses baies (en fait, les fraises appartiennent à de nombreuses noix). Un lot de fraises testé contenait 20 pesticides différents. Qu'est-ce qui explique la quantité stupéfiante de pesticides dans les petites fraises? Demande hors saison. Il était une fois, les fraises produisaient une récolte saisonnière limitée, mais une utilisation intensive de pesticides a augmenté les rendements et allongé la saison de croissance. En Californie, où la plupart des fraises américaines sont cultivées, 135 kg de pesticides par acre sont traités.
Et les plus propres étaient: maïs doux, avocat, ananas, chou, oignon, pois sucrés congelés, papaye, asperges, mangue et aubergine. Seulement 1% des échantillons d'avocat et de maïs sucré contenaient un pesticide identifiable, ils sont donc considérés comme le produit le plus pur.
La notation EWG vise à guider les acheteurs vers l'achat des produits les plus propres en termes de contenu chimique. Les experts du GTE encouragent l'achat de produits biologiques (c'est-à-dire sans OGM, produits chimiques synthétiques et engrais). Ceci est particulièrement important pour les femmes enceintes et les familles avec enfants, car même de faibles niveaux d'exposition aux pesticides peuvent être nocifs pour un corps fragile ou très stressé. Mais si votre budget ne permet pas d'achats fréquents de produits bio ou qu'ils sont rarement en solde, cette sélection d'aliments «propres» et «sales» vous aidera à minimiser votre consommation des fruits et légumes les plus contaminés.
Version vidéo du classement des produits pesticides de l'année dernière