O outono é uma ótima época para colher cogumelos. Portanto, em todo o mundo, colhedores de cogumelos experientes e novatos vão à caça de boletos, mel agarics, porcini, chanterelles e outros cogumelos.
No Top 10 de hoje, falaremos sobre os países que mais crescem no planeta e locais específicos selecionados por especialistas da Forbes Life.
10. Japão
Outubro é considerado o mês nacional do cogumelo na Terra do Sol Nascente. O principal competidor da trufa, o cogumelo Matsutake, é cultivado aqui. O custo de um quilo desses cogumelos na Europa chega a US $ 4.000.
9. China
É melhor colher cogumelos chineses com um guia. A região que mais cresce é a província de Yunnan, onde crescem 500 variedades de cogumelos comestíveis. Um achado surpreendente para um colhedor de cogumelos russo será o chamado "repolho de cogumelo", que em nosso país está listado no Livro Vermelho.
8. Espanha
As peculiaridades do clima espanhol permitem colher cogumelos durante todo o ano. Além disso, existem cerca de cem variedades comestíveis no país. Destaca-se o boleto, assim como o cogumelo César, que praticamente não existe em nossas florestas.
7. Polônia
Em novembro termina a época de colheita do chamado "cogumelo polonês" - parente do volante a que estamos acostumados. A colheita de cogumelos na Polónia só é possível em locais especialmente designados pela administração. Os turistas, via de regra, preferem se instalar em fazendas ecológicas, no entorno das áreas designadas de coleta.
6. Itália
O cogumelo mais importante para os italianos é a trufa do Piemonte. Se você não tiver a sorte de encontrar um cogumelo perfumado maravilhoso, pode comprá-lo no mercado anual de trufas em novembro, que ocorre na região de Piemonte.
5. França
O principal tesouro de cogumelos do país é a trufa negra. Todos os anos, gourmets de todo o mundo vêm à Provença para caçar trufas. As agências de viagens até organizam passeios temáticos especiais para quem quiser.
4. EUA
Todos os anos, o American Mushroom Institute publica estatísticas sobre o número de colhedores de cogumelos, as competições de coleta e os recordistas. Para cada catador de cogumelos nos Estados Unidos, a taxa de coleta é fixada - não mais do que 13 kg por viagem, dos quais não pode haver mais de dez em um ano, caso contrário, é necessária uma licença especial.
3. Canadá
Existem muitas fazendas especiais de cogumelos no Canadá, onde eles têm o prazer de realizar excursões para turistas e organizar aulas de culinária de cogumelos. Para colher cogumelos selvagens, você pode recomendar uma visita guiada de duas horas seguida da preparação da colheita colhida.
2. Finlândia
A temporada de cogumelos na Finlândia termina no final de novembro. Todos os anos, mais de 10 mil colhedores de cogumelos estrangeiros vêm ao país para esta época. Cantarelos finlandeses, boletos e bitters são especialmente populares.
1. Bielo-Rússia
Os cogumelos na Bielo-Rússia, sem exagero, são um produto nacional. A temporada de colheita aqui vai até meados de novembro. Os colhedores de cogumelos gostam de usar o recurso especial da Internet Borovik.by, onde você pode baixar as rotas mais produtivas, bem como um catálogo móvel estruturado de cogumelos.