É bom quando as prateleiras das lojas estão cheias de mercadorias. Muitos produtos, cujos rótulos dizem "Eco", "composição natural", "feito de acordo com GOST" e outras coisas atraentes.
É ruim que alguns desses produtos sejam totalmente falsificados, que na melhor das hipóteses "comem" seu dinheiro e, na pior, podem prejudicar a sua saúde.
Vamos dar uma olhada nos produtos mais falsos na Rússia e descobrir como você pode verificar sua autenticidade.
10. Caviar vermelho
Esta iguaria é um verdadeiro depósito de nutrientes. É rico em iodo, fósforo, magnésio, ferro, vitamina D, vitaminas B, cálcio e potássio. Mas todas essas riquezas naturais não estão disponíveis se você comprar uma falsificação feita de algas marinhas e gelatina.
Como reconhecer uma farsa:
- Escolher o melhor caviar vermelho, você pode se concentrar na classificação de Roskachestvo.
- Na hora de comprar preste atenção na composição, não deve conter gelatina, ovos, óleos e leite. E deveria haver o nome do peixe de onde foram extraídos o caviar, o sal e alguns conservantes. Por exemplo, E400 (também conhecido como glicerina) e E200 (para que as bactérias não "comecem" no caviar).
- Em casa, a maneira mais fácil de reconhecer uma falsificação é jogar alguns ovos em água fervente. Se o ovo perdeu a forma e começou a se dissolver, isso significa que este não é um caviar de verdade. Ovos de peixes reais não mudam de forma e a proteína neles se enrola.
9. Sour cream
Lindos potes de creme azedo acenam para tirá-los da prateleira. No entanto, alguns desses produtos têm pouco em comum com o creme azedo clássico feito com creme e massa fermentada.
Eles contêm gordura vegetal em vez de gordura animal e proteína de soja em vez de proteína do leite.
Como reconhecer uma farsa:
- Para verificar a naturalidade do creme de leite, é necessário dissolver uma pequena quantidade em água fervente. A falsificação precipitará, o produto natural se dissolverá completamente.
- Se possível, tente comprar creme de leite de um produtor local, pois é economicamente inviável para ele produzir um produto falsificado destinado aos consumidores locais.
8. Querida
É um dos produtos alimentícios falsificados mais populares, não apenas na Rússia, mas também no mercado mundial. Além disso, você pode comprar "mel de tília" não só em uma loja, mas também em uma feira rural.
Eles adicionam água, amido, xarope de açúcar, vendem mel velho já derretido várias vezes, sem valor nutritivo. E estes estão longe de ser os únicos, mas apenas os métodos mais comuns de falsificação de mel.
Como reconhecer uma farsa:
- O mel bom deve ser isento de espuma e seu sabor deve ser ácido (sinal de um produto não maduro ou estragado).
- O mel verdadeiro tem um cheiro forte e, quanto mais xarope ele contém, mais fraco é o cheiro.
- Esfregue uma gota entre os dedos para determinar a naturalidade do mel engrossado. Sente a aspereza e os grãos? É o açúcar processado pelas abelhas. Se você sentir que está esfregando gordura, isso é mel de verdade.
7. Camarão
Quando compramos camarão congelado, compramos água congelada com eles. Afinal, esses crustáceos são congelados imediatamente após a captura.E um "quilo de camarão" pode conter de 10 a 40 por cento de gelo.
Na embalagem com camarão está indicado o seu zumbido - ou seja, o número de camarões por quilograma. Por exemplo, 100/200 (ou seja, em um quilograma de 100 a 200 pedaços de camarão). Mas isso só é verdade se o camarão for descascado. Mas se o camarão for descascado ou sem cabeça, os números indicam quantos camarões estão contidos em 1 libra (0,45 kg).
Outro problema com os camarões é que, quando criados na zona costeira, eles geralmente são bombeados com antibióticos (mais frequentemente - cloranfenicol). Portanto, esses crustáceos adoecem menos.
Como reconhecer uma farsa:
- É melhor não usar camarão descascado, pois eles podem ser filés de peixes coloridos.
- Compre apenas camarão do Atlântico, eles têm a menor quantidade de antibióticos.
- Se o saco de camarões pequenos for pesado, provavelmente haverá gelo sob as cascas.
- Se estes não forem camarões reais, mas sim a sua imitação, isto normalmente está indicado no rótulo, por isso leia atentamente a descrição do produto.
6. Açafrão
Uma das especiarias mais populares e caras do mundo, confere cor e aroma bonitos aos pratos. Também tem efeito conservante, e os alimentos preparados com açafrão podem ser armazenados por vários dias.
No entanto, o custo do tempero de açafrão real é muito alto. E isso não é surpreendente, porque a produção de um quilo de tempero leva 200 mil semear flores de açafrão.
Como reconhecer uma farsa:
- O açafrão real dá à água uma cor vermelho-laranja profunda. Substitutos (cúrcuma e cártamo) - amarelo.
- 90% do açafrão é produzido no Irã e também é cultivado em escala industrial na Índia e na Espanha. Portanto, ao comprar açafrão, preste atenção ao país de origem.
- Sinta o cheiro da especiaria em oferta, se possível. O açafrão verdadeiro tem um aroma muito intenso com ligeiro amargor.
- O açafrão é caro, 1 grama custará 400 rublos ou mais.
- É aconselhável comprar o açafrão em forma de fios, são de cor laranja escuro, ralos de um lado e ligeiramente achatados do outro. Mas eles não têm curvaturas e franjas.
5. Salsichas e salsichas
Produtos tão apreciados pelos russos também são os favoritos de fabricantes desonestos. Não há carne suficiente? Sem problemas! Mas amido - oh, quanto!
E em vez de carne de porco e boi, eles colocaram carne mais barata - frango. Sim, e não mimam, e as salsichas, cujo nome contém a palavra "Frango", na verdade, não podem conter mais de 10% de carne de frango.
Como reconhecer uma farsa:
- Quanto mais longe do início da composição estiver o ingrediente (a mesma carne de frango), menos estará lá.
- Quanto mais curta for a composição, melhor. Idealmente, deve conter: carne, sal, água e especiarias. Quanto mais ingredientes na composição, menos carne nas salsichas e salsichas.
- Quanto mais forte o cheiro da salsicha, pior. Eles costumam tentar disfarçar um produto estragado ou salsicha com muita soja usando especiarias aromáticas.
- A superfície de uma boa linguiça deve ser plana, sem base aquosa, e os pedaços de bacon devem ter o mesmo tamanho.
- É melhor comprar uma salsicha feita de acordo com GOST, e não de acordo com a TU. Porque no segundo caso, você concorda que não pode conter mais de 50% de carne, e o resto é soja, amido, corantes e sabores artificiais.
4. Pão
Pão exuberante com uma crosta perfumada e miolo branco como a neve é um deleite para os olhos dos clientes e o número 1 em qualquer avaliação de alimentos... No entanto, a brancura virgem do “mundo interior” do pão pode ser resultado da utilização dos chamados “melhoradores” (ureia, pirossulfito de sódio, peróxido de cálcio, etc.), que são utilizados no branqueamento da farinha.
E mesmo se você comprar pão preto, pode se deparar com uma farsa. Em vez de natural, você pode encontrar pão tingido com corantes sintéticos.
E, finalmente, em vez de farinha de alta qualidade, produtores inescrupulosos usam farinha de primeira qualidade. Aqui, infelizmente, é possível determinar a falsificação apenas com a ajuda de exames laboratoriais.
Como reconhecer uma farsa:
- O pão natural é armazenado no máximo 24 horas sem embalagem e 72 horas na embalagem. Se a inscrição na embalagem promete um armazenamento mais longo, os conservantes não foram evitados.
- O pão de alta qualidade recupera rapidamente a sua forma com uma leve pressão na superfície. Se houver um amassado, o pão não está cozido e a migalha está muito pegajosa.
- O aroma muito doce e não natural de pão integral indica a presença de um corante (por exemplo, caramelo).
- O pão colorido artificialmente contendo corantes como cacau e carmim tem uma cor marrom muito escura e uniforme. No verdadeiro pão preto, as fibras da farinha estão distribuídas de forma desigual e a cor também é desigual.
3. Peixe defumado
Peixe saboroso e aromático é uma adição insubstituível à cerveja e é bom por si só. Você sabe por que o peixe defumado às vezes tem um aroma especial? De uma fragrância chamada fumaça líquida. Pode haver uma reação alérgica a ela e, em alguns países, a "fumaça líquida" de origem artificial é proibida como cancerígena.
Como reconhecer uma farsa:
- O peixe tratado com "fumo líquido" tem um cheiro a fumado muito forte.
- Se o peixe for defumado de acordo com todas as normas, sua carne fica com coloração amarelada e a gordura (da mesma tonalidade) fica na região do estômago.
- O peixe cortado, fumado com fumo líquido, tem a cor de um simples arenque e quase não sai gordura.
- Portanto, se você comprar peixe defumado, não hesite e peça ao vendedor para cortá-lo.
2. Azeite
Para a máfia italiana, o negócio da falsificação de azeite é uma verdadeira mina de ouro. Em 2011, as autoridades italianas de investigação informaram que cerca de 80% do azeite fornecido pela Itália tinha denominações falsas ou foi declarado incorretamente.
Portanto, se você pegar "azeite italiano de verdade", esteja preparado para o fato de que pode ser uma falsificação de baixo grau misturada com o óleo vegetal mais barato importado da Tunísia, Grécia e Marrocos.
Como reconhecer uma farsa:
- Examine a composição, deve conter apenas azeite (Natural, Azeite 100%). Se as palavras Mix, Polivio, Estella estiverem presentes, essa mistura pode conter no mínimo 1% de azeite.
- É bom se a palavra DOP estiver no rótulo. Isso significa que todo o ciclo de produção do óleo, incluindo o engarrafamento, foi realizado em uma região controlada.
- O azeite de oliva de alta qualidade, uma vez na geladeira, engrossa perceptivelmente e flocos e sedimentos irão aparecer no fundo. À temperatura ambiente, o óleo voltará ao normal.
1. Água natural engarrafada
Os dez produtos mais falsificados na Rússia são liderados pela água, sem a qual, como você sabe, "nem aqui nem lá". De acordo com Sergey Chemezov, chefe da corporação Rostec, a porcentagem de água engarrafada falsificada na Rússia é em média de 25 a 30%. E em algumas regiões chega a 80%.
Chemezov sugeriu resolver esse problema rotulando a água. Entretanto, teremos de tentar independentemente distinguir entre água engarrafada boa e má.
Como reconhecer uma farsa:
- O rótulo deve indicar o número do poço artesiano, bem como a data de engarrafamento, prazo de validade, grau de mineralização e dureza, composição da água e sua origem (poço ou fonte de água).
- Existem duas categorias de água engarrafada - a primeira e a mais alta. O primeiro também faz com que a água comum passe por um filtro industrial. Apenas os participantes que atendem ao GOST e aos requisitos de água artesiana e de nascente são admitidos na liga superior.
- Não deve haver impurezas ou precipitação na água.
- Se GOST ou TU não estiver indicado no rótulo, é melhor não tomar essa água.