A revista britânica The Restaurant Magazine para chefs, donos de restaurantes e outros profissionais de catering apresentou o relatório anual 50 melhores restaurantes do mundo... Há também um representante da Rússia na classificação, esta é a instituição de Moscou Coelho Branco (18ª linha). E apresentamos os dez melhores restaurantes gourmet selecionados por um júri de especialistas internacionais.
10. Asador Etxebarri, Aspe, Espanha
O restaurante está localizado sob a copa das montanhas em uma pacata vila perto de San Sebastian. Em um antigo prédio de pedra, você será servido um suculento camarão Palamos, muçarela de búfala fresca e chouriço. O chef do restaurante dá atenção especial aos assados em fogo aberto. Você já sonhou com sorvete defumado com sabor defumado? Os sonhos se tornam realidade no Asador Etxebarri.
9. Steirereck, Viena, Áustria
Lá fora, o prédio do restaurante se assemelha a um enorme cubo de vidro. E dentro você encontrará uma interessante combinação de madeira, concreto e toalhas de mesa brancas engomadas. A mesa deve ser reservada com três semanas de antecedência. As porções são pequenas, mas no intervalo os visitantes recebem "elogios do chef". Ninguém deixa Steirereck com fome.
8. Narisawa, Tóquio, Japão
Quase todos os ingredientes usados neste restaurante são puramente japoneses. O cardápio inclui pratos adequados ao ambiente e à estação, então jantar no Narisawa é uma viagem pela sazonalidade e cultura japonesas. O restaurante serve bons vinhos japoneses, como Pinot Noir e Riesling Lion.
7. Mugaritz, San Sebastian, Espanha
Já o segundo, mas não o último "espanhol" no ranking dos melhores restaurantes de 2016. O menu inclui 20 pratos diferentes. Tudo neste restaurante visa surpreender e entreter os clientes, por isso prepare-se para suportar todo um espectáculo de cozinha que dura 3 a 4 horas e se realiza de uma vez para todas as mesas.
6. Mirazur, Menton, França
Será que os 10 melhores restaurantes do mundo poderiam viver sem a cozinha da ensolarada França? A arma secreta do restaurante é sua própria fazenda e rede de fornecedores do mercado de Ventimiglia, uma rica fonte de deliciosos vegetais e frutos do mar frescos. O prato principal são ostras com tapioca, pêra e chalotas.
5. Noma, Copenhagen, Dinamarca
Pratos com nomes simples como maçãs e tomilho-limão, folhas de repolho e groselha branca e novas batatas dinamarquesas fornecem uma riqueza de sabor e textura que você nunca experimentou antes. Se quiser visitar este restaurante, então corra: no final de 2016, o proprietário pretende fechá-lo e abri-lo como uma fazenda suburbana.
4. Central, Lima, Peru
Os hóspedes do restaurante são convidados para toda uma expedição gastronômica pelo ecossistema peruano, da Amazônia à costa do Pacífico. A degustação do Menu Central começa com pratos cujos ingredientes se encontram 20 metros abaixo do nível do mar. E termina com pratos com ingredientes que crescem até 4100 metros acima do solo. Selva peruana, montanhas, deserto e mar - decida qual da flora local você deseja saborear.
3. Eleven Madison Park, Nova York, EUA
O chef deste restaurante costuma improvisar com comida, criando pratos peculiares personalizados. Nos comentários, os visitantes notam o pessoal muito simpático e educado. O prato principal do Facility é o pato à lenha envelhecido a seco com molho próprio, com cogumelo de madeira e pêra.Um problema - pequenas porções, nem todo russo pode comê-los.
2. El Celler De Can Roca, Girona, Espanha
O líder da classificação de restaurantes em 2015. Este restaurante, propriedade dos três irmãos Roca, possui uma adega para 50 mil garrafas, bétulas a crescer atrás de vidros e um menu com pratos de várias cozinhas de todo o mundo. Enquanto o Asador Etxebarri serve sorvete defumado, ele oferece sorvete de aspargos e sorvete de azeitona. Ele é trazido em uma verdadeira oliveira em um vaso.
1. Osteria Francescana, Modena, Itália
Este restaurante requintado tem apenas 12 mesas e todos os pratos são únicos. As porções são pequenas, mas na Osteria Francescana vão para entrar no mundo da alta gastronomia, e não para encher o estômago. Os vinhos servidos na instituição são feitos em pequenas vinícolas italianas especialmente para o restaurante.
Os 50 melhores restaurantes do mundo (infográfico)
