Há cada vez mais pessoas querendo parar de comer carne - agora as vendas de produtos veganos estão no auge. Isso se deve a vários fatores: alguns acreditam que comer alimentos vegetais "os eleva" ao céu e aumenta o prana (que significa "respiração", "vida"), enquanto outros se preocupam com a preservação dos animais. É difícil dizer quantos por cento são vegetarianos em todo o mundo, mas sabe-se que 40% da população da Índia é vegana.
Se você também teme a extinção de espécies e é um lutador pela prosperidade de toda a vida na Terra, então sugerimos que se familiarize com os 10 melhores alimentos para vegetarianos. Recomenda-se incluir esses produtos no menu.
10. Carne de soja
Calorias por 100 g: 296 kcal.
Cada vez mais há quem queira substituir a sua carne habitual pela soja - a líder do nosso top. Desde a antiguidade, este produto fazia parte dos pratos dos países asiáticos, mas hoje também se popularizou no nosso país. Apesar de o produto cárneo à base de soja ser inferior em sabor à carne de origem animal, não é inferior a ela no conjunto de nutrientes.
A carne de soja é um dos 10 principais alimentos para pessoas obesas. A composição do produto inclui: vitaminas dos grupos H, B, E. Além disso, o produto cárneo contém fósforo, cálcio, ferro, magnésio, tão necessários para os humanos. Não só os vegetarianos, mas também aqueles que desejam perder peso, podem incluir a carne de soja em sua dieta, por ser extremamente pobre em gordura.
9. Tofu
Conteúdo calórico por 100 g: 73 kcal.
Se você ainda não sabe o que é tofu, nós lhe contaremos. O produto é uma massa de coalhada (ou queijo) e é familiar a todos os vegetarianos. O tofu veio da China para a Rússia, onde é um dos produtos mais populares. Nos restaurantes e lojas da China, o tofu é vendido em várias formas e com vários aditivos: em conserva, frito, em forma de batata frita, com cogumelos, com cerejas - escolha a seu gosto!
Porção aceitável por dia: 100 g, embora os chineses aconselhem consumir mais, porque tofu é muito saudável. Se você verificar a lista de propriedades úteis deste produto, então os chineses não estão mentindo, o tofu é uma excelente fonte de proteína de alta qualidade. Ele contém todos os 9 aminoácidos que as pessoas precisam consumir para manter sua saúde. Na Rússia, o tofu é vendido principalmente na forma dura, embora também possa ser mole.
8. Feijão
Calorias por 100 g: 14 kcal.
O feijão é uma leguminosa muito saborosa e saudável que costuma fazer parte do cardápio dos atletas. Pela versatilidade do produto do feijão, vários pratos são preparados de boa vontade com ele: sopas, saladas, pastéis, etc. Vale ressaltar que na produção mundial de leguminosas o feijão ocupa o primeiro lugar: 9 milhões de toneladas de feijão são cultivadas em 20 milhões de hectares - números impressionantes!
Na Grécia antiga, o feijoeiro era considerado um prato para os pobres, mas agora tudo mudou - muitos povos do mundo incluem necessariamente o feijão no cardápio dos restaurantes. O produto leguminoso contém muita proteína (22% de matéria seca), que é igual em valor nutricional à proteína da carne. Dependendo do tipo de grão, o feijão possui alto teor de minerais: fósforo, cálcio, magnésio, além de oligoelementos: cobre, zinco, etc.
7. Farinha de aveia
Conteúdo calórico por 100 g: 102 kcal.
Para muitos, a aveia é um prato indispensável no café da manhã. É nutritivo e curativo. O mais popular é a aveia - possui alto percentual de gordura (6,2%) e contém muito fósforo e magnésio. Para diversificar o sabor do mingau, costumam acrescentar: nozes, frutos silvestres, chocolate ralado, etc., mas também há soluções mais interessantes.
A aveia pode ser preparada:
- no leite de amêndoa;
- com coco;
- com maçã assada;
- com mirtilos;
- em uma jarra com pedaços de frutas.
Estas são apenas algumas das idéias sobre como cozinhar aveia - há muito mais opções de cozimento. A aveia estava nesta lista por uma razão - mingau é uma fonte útil de carboidratos, um verdadeiro atleta vegetariano, feliz em comer aveia a qualquer hora do dia! Além disso, agora existem muitas variedades de mingaus, entre as quais existem aquelas que podem ser usadas como recheio de smoothies.
6. Cajus
Conteúdo calórico por 100 g: 600 kcal.
Os adeptos do vegetarianismo sabem em primeira mão quais são os benefícios para a saúde da castanha de caju. Os cajus crescem naturalmente no leste do Brasil. Em sua terra natal, nozes deliciosas e incomuns são usadas na culinária e na medicina. O consumo regular de nozes beneficia todo o corpo: fortalece o sistema imunológico, normaliza a digestão, etc.
Além disso, o caju suporta perfeitamente o sistema nervoso graças à interação dos ácidos graxos insaturados: Ômega 9, Ômega 3 e Ômega 6. A castanha contém 73% do valor diário de magnésio, que é responsável pelas contrações musculares. Os cajus são considerados as mais deliciosas de todas as nozes, então os vegetarianos ficam felizes em fazer creme, leite, adicioná-lo a sobremesas, etc.
5. Frutas secas
Conteúdo calórico por 100 g: 200-250 kcal.
O índice kcal em frutas secas é maior do que no produto primário, porém, a concentração de elementos úteis em uma pequena porção é maior do que em peras, uvas ou maçãs. No processo de secagem natural, pedaços de frutas e bagas diminuem de tamanho devido à evaporação da água, mas a quantidade de carboidratos não se altera, pois o valor calórico fica maior.
Nem um único vegetariano pode viver sem frutas secas no inverno - eles retiram energia delas e as substituem por doces, que raramente são veganos. Damascos secos, amendoins, tâmaras, passas - escolha o que mais gosta! Frutas secas podem ser consumidas em um prato separado ou adicionadas à farinha de aveia. Os frutos secos são ricos em magnésio, potássio, ferro, iodo, etc., que, como sabemos, são tão importantes para o homem.
Nota! As propriedades benéficas para o corpo humano de cada tipo de fruta seca são diferentes umas das outras.
4. Manteiga de amendoim
Calorias por 100 g: 530 kcal.
Observe que o conteúdo calórico da manteiga de amendoim é mostrado usando o exemplo dos produtos Nutella.
Você provavelmente já viu como nos filmes americanos no café da manhã as pessoas espalham algo pastoso no pão. Isso é manteiga de amendoim - um produto popular não só entre os veganos, mas também entre outras pessoas. A manteiga de amendoim é deliciosa e nutritiva. Para comer, você precisa de muito pouco. Uma característica do produto é o sabor do amendoim.
A manteiga de amendoim contém:
- gorduras - 51%;
- proteínas - 25%;
- carboidratos - 11%.
Vale ressaltar que o macarrão foi inventado em 1890 nos Estados Unidos - inicialmente para fins medicinais para quem é contra-indicado em carnes. Mais tarde, a massa também se tornou popular entre os vegetarianos. Não é surpreendente, pois pode ser adicionado ao mingau, comido com frutas (se você cortá-los em pedacinhos e untar com macarrão, os frutos cintilarão com novas notas).
3. Alga marinha
Conteúdo calórico por 100 g: 49 kcal.
Ao manter uma dieta saudável, os vegetarianos não podem prescindir das algas. É um produto muito útil e de baixa caloria, rico em iodo (em 100 g de repolho 300-480 mcg). Pela primeira vez, os japoneses aprenderam sobre as algas e suas propriedades benéficas - hoje o país é líder na produção de algas marinhas.
Nos anos 90, nas regiões da Rússia, era possível ver algas em conserva nas prateleiras das lojas - eram comidas com prazer com batatas cozidas, adicionadas às saladas.Este produto foi muito útil para as hospedeiras. Agora, as algas não são menos relevantes, especialmente entre os veganos. Os benefícios do uso de algas são especialmente perceptíveis durante a primavera beribéri: a pele fica aveludada, as unhas fortalecem e o cabelo fica mais espesso.
2. Arroz integral
Conteúdo calórico por 100 g: 337 kcal.
Na cozinha, um vegano deve sempre comer os melhores alimentos, um dos quais é arroz marrom (também conhecido como arroz integral). Ao contrário do branco, o marrom leva mais tempo para cozinhar (após ferver a água, é fervido por cerca de 30 minutos, algumas variedades são fervidas ainda mais - 45 minutos), mas também é mais saudável. O arroz integral é uma excelente fonte de fósforo, zinco e magnésio. Todas essas substâncias são muito importantes porque são materiais de construção humanos.
O arroz integral bem cozido adquire um delicado aroma de nozes, enquanto algumas variedades apresentam um sabor frutado, o que o torna compatível com uma variedade de pratos. É recomendado que um adulto consuma não mais do que 200 g de arroz por dia para as mulheres e não mais do que 250 g para os homens, até 2 a 3 vezes por semana. O consumo mais frequente de arroz integral pode causar retenção de fezes e inchaço.
1. Bananas
Conteúdo calórico por 100 g: 96 kcal.
A banana é um produto versátil e barato que deve sempre fazer parte da dieta dos veganos, pois pode ser utilizada no preparo de uma variedade de pratos: sorvetes, sanduíches (feitos com banana e pasta de amendoim), smoothies saudáveis. As bananas contêm serotonina, uma substância que melhora o humor e combate a depressão.
Além disso, a fruta é rica em potássio, o que é benéfico para os músculos, coração e cérebro. As vitaminas A, B1, B2, B3, B6, B9, E, contidas nas bananas, têm um efeito benéfico nas unhas, cabelo, pele e visão. Uma pesquisa da Universidade de Taiwan mostrou que as bananas não precisam ser separadas da casca, elas também são comestíveis. Já com a pele deles, você pode cozinhar smoothies no liquidificador, porque é nele que ainda mais potássio é armazenado do que na polpa.