O caviar vermelho é um atributo indispensável de sanduíches e muitos pratos populares do cardápio de ano novo 2019... No entanto, escolher caviar de salmão de alta qualidade e seguro não é fácil, existem muitos fabricantes e produtos diferentes que apenas se disfarçam de caviar vermelho.
E então a organização "Roskachestvo" veio em socorro dos consumidores. Ela fez classificação do melhor caviar vermelho 2018-2019 com indicação do preço de um frasco de 100 gramas. Graças a ele, a sua mesa de réveillon não será apenas linda, mas também deliciosa!
| Marca Caviar | Segurança | Rotulagem de conformidade | Qualidade | nota final |
|---|---|---|---|---|
| Tunaicha | 5 | 5 | 5 | 5 |
| Globus | 5 | 5 | 5 | 5 |
| Altamente | 5 | 5 | 5 | 5 |
| SII | 5 | 5 | 4.8 | 4.95 |
| Feito no mar | 5 | 5 | 4.8 | 4.95 |
| Mundo do peixe russo | 5 | 5 | 4.7 | 4.925 |
| ARO | 5 | 5 | 4.8 | 4.91 |
| Tungutun | 5 | 5 | 4.8 | 4.91 |
| ostra | 5 | 4.5 | 5 | 4.875 |
| Mar russo (salmão amigo) | 5 | 5 | 4.5 | 4.875 |
| Miramar | 5 | 5 | 4.7 | 3.925 |
| Avacha | 5 | 5 | 0 | 3.75 |
| Seine | 5 | 5 | 0 | 3.75 |
| Kuril | 5 | 0 | 4.8 | 3.7 |
| Rei do mar | 5 | 4.5 | 0 | 3.625 |
| Mar russo (salmão) | 5 | 0 | 4.1 | 2.98 |
| Putin | 5 | 5 | 0 | 2.75 |
| Peixe Sakhalin | 5 | 0 | 0 | 2.7 |
| Korsakov 1853 | 5 | 0 | 0 | 2.7 |
| Meridiano | 2.5 | 5 | 0 | 1.25 |
| todo dia | 2.5 | 5 | 0 | 1.25 |
| Makarov | 2.5 | 5 | 0 | 1.25 |
| Forward-S | 2.5 | 0 | 0 | 0 |
| Mundo dos peixes | 2.5 | 5 | 4.8 | 0 |
| Mar de Kamchatka | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Obkomovskaya | 0 | 5 | 0 | 0 |
| Bela vida | 0 | 5 | 5 | 0 |
| Ouro vermelho | 0 | 0 | 4.8 | 0 |
| Comerciante | 0 | 5 | 0 | 0 |
10. Mar russo (salmão amigo)
Preço - 451,43 rublos.
Em termos de parâmetros microbiológicos, este caviar é seguro para o consumidor. Contém ovos homogêneos, limpos, embora não suficientemente firmes, com sabor e cheiro característicos. Este produto não contém corantes e contém apenas os conservantes declarados pelo fabricante.
Mas há um conteúdo maior de líquido inútil - jusa - de ovos estourados. Seu conteúdo total no banco chega a 8,6% do volume total.
9. Ostra
Preço - 504 rublos.
Este é o caviar de salmão rosa mais caro entre os 10 caviar vermelhos de qualidade superior. Não há elementos tóxicos ou antibióticos nele, e também não há inclusões estranhas. O caviar parece ótimo - os ovos são combinados "um a um", além disso, quase não há jus na jarra - é menos de 1% nos 5% permitidos.
E apenas uma coisa estraga um pouco a impressão do Oyster: o fabricante não adicionou uma marca de circulação ou de conformidade (PCT) à marca.
8. Tungutun
Preço - 270,7 rublos.
Caviar de salmão rosa com ovos limpos, firmes e de cor uniforme. A quantidade de sal de cozinha nele contido não excede as normas permitidas, o que não se pode dizer da quantidade de jus. Em "Tungutun" ocupa 14,1% do volume. É improvável que alguém queira comer o líquido que sai dos ovos estourados.
Se excluirmos esta desvantagem, o resto do caviar está impecável.
7. ARO
Preço - 230,7 rublos.
Este é o caviar vermelho mais barato na classificação de Roskachestvo. Ao mesmo tempo, não é inferior às contrapartes mais caras em termos de sabor ou qualidade. Os ovos estão inteiros, limpos, firmes e sem substâncias nocivas no produto. No entanto, a jusa já é 14,5%, em vez dos 5% aceitáveis.
6. Mundo de peixes russo
Preço - 361,53 rublos.
Não há corantes ou substâncias perigosas para a saúde adicionados a este caviar de salmão rosa. E o seu tipo e peso líquido real correspondem aos indicados na marcação. O caviar não é muito salgado ao paladar. No entanto, há muito jus de ovos estourados nele. Seu valor era de 24,4% do peso líquido, o que é muito, pois um produto de alta qualidade deve conter até 5% de suco.
5. Feito no mar
Preço - 393,57 rublos.
Quase tudo neste caviar de salmão rosa produzido pela LLC "Putin" é bom. E a aparência e a ausência de corantes e conformidade com os requisitos de segurança e um sabor moderadamente salgado. Mas dzhusa é demais (12,4%).Por isso, ela não entrou no top 3 do melhor caviar vermelho da Rússia.
4. IBS
Preço - 374,17 rublos.
Caviar de salmão rosa com um aspecto agradável e sabor moderadamente salgado. Os especialistas de Roskachestvo não encontraram impurezas estranhas ou não declaradas na composição dos conservantes. Mas eles encontraram uma grande quantidade (14,7%) do líquido em que os ovos flutuam. E você não pode colocar líquido no pão.
3. Muito
Preço - 408,14 rublos.
O terceiro lugar na lista dos melhores caviar vermelhos foi dado por Roskachestvo ao caviar sockeye com um nome atraente. Mas não foi a palavra “muito” que atraiu os especialistas, mas sim a segurança, o sabor moderadamente salgado e o belo aspecto do caviar. Possui muito pouco suco (menos de 1%) e o peso líquido é o mesmo que o indicado.
2. Globus
Preço - 328,56 rublos.
O segundo lugar na classificação do melhor caviar de salmão vermelho é ocupado por um produto produzido pela OOO Putin. Este caviar de salmão rosa é moderadamente salgado, sem corantes, cumpre integralmente os requisitos de segurança e o peso líquido é o mesmo que o declarado pelo fabricante. Não há inclusões estranhas nele, e há um pouco de jusa (não mais de 1%), que não prejudica o aspecto do caviar.
1. Tunaicha
Preço - 380 rublos.
Uma das três amostras do melhor caviar de salmão vermelho, que ganhou cinco estrelas em cinco. Caviar Chum Salmon é seguro, não contém corantes e impurezas, é moderadamente salgado e contém uma pequena quantidade de líquido - menos de 1%. Os especialistas não encontraram discrepâncias entre o peso líquido real e o declarado.
E o pior caviar vermelho produzido na Rússia foi o caviar Kupets. Apesar do nome impressionante, esse produto era rico em apenas uma coisa - a quantidade de conservante urotropina. Desde 2009, seu uso foi proibido na fabricação de caviar vermelho. A urotropina no corpo humano é convertida em formaldeído, o que claramente não contribui para a melhoria do bem-estar. Este caviar também contém uma quantidade maior de microorganismos.