Quer perder peso e presumir que basta limitar a ingestão de calorias e começar a se movimentar mais? Ou talvez você não acredite em dietas porque considera seus quilos extras como uma "obra" de genes ruins? Na verdade, a maior parte do conhecimento comum sobre a prevenção da obesidade é falso e mito.
A epidemia de obesidade é hoje um dos mais graves problemas de saúde pública nos países desenvolvidos. Mas mesmo que a situação pareça relevante, e o tema emagrecimento atraia a atenção do meio médico e se incline para a busca de novas soluções, isso não interfere na sustentação de mitos e equívocos relacionados ao ganho de peso e ao combate ao excesso de peso. Que “superstições” não nos permitem olhar racionalmente para o problema da obesidade?
Veremos os 5 mitos mais comuns da obesidade e tentaremos analisá-los com nossa pesquisa. as pessoas mais gordas do mundo - americanos.
1. Se você ganhar peso, os genes são os culpados
Alguns pesquisadores atribuem muita importância à predisposição genética para corrigir ou não o peso corporal. No entanto, entre 1980 e 2000, o número de americanos obesos dobrou, o que não pode ser justificado pelo princípio da herança.
Por que comemos muito? A resposta a essa pergunta parece simples: comemos muito porque podemos. Em casa ou em um restaurante por US $ 1, você pode conseguir mais comida do que nunca. Antes da Segunda Guerra Mundial, a família americana média dedicava 25% de sua renda aos mantimentos; em 2011, apenas 9,8%.
As pessoas agora comem com muito mais frequência na cidade. Como a comida servida em restaurantes e bares tende a ser mais rica em calorias do que as refeições caseiras, as refeições fora de casa tendem a apresentar excesso de peso. Ao mesmo tempo, a indústria de alimentos preparou dezenas de milhares de produtos de alta energia para nós e, com a ajuda de estratégias de marketing, nos leva a compras crescentes e muitas vezes desnecessárias.
Se devemos culpar alguém por nossos problemas de peso, devemos nos rebelar contra as práticas de negócios que podem ser chamadas "não", em oposição aos genes.
2. Se você está acima do peso, falta força de vontade.
De acordo com o "estudo de acesso limitado aos alimentos" de 2006, segue-se que a maioria das dietas não são uma estratégia útil na luta contra a obesidade. As pessoas não perderão peso reduzindo suas porções porque não serão capazes de se controlar a longo prazo. Nosso ambiente e estado psicofísico atual têm um impacto direto sobre o que comemos.
Pesquisas mostram que, quando estamos preocupados com alguma coisa ou lidamos com muitas informações, tendemos a tomar decisões dietéticas erradas. Em um experimento, as pessoas foram solicitadas a escolher lanches depois de memorizarem um número de sete ou dois dígitos.Descobriu-se que pessoas com esforço mental aumentado tinham duas vezes mais chances de escolher um brownie de chocolate em comparação com colegas menos "cansados" que escolheram salada de frutas. Os adultos também se mostraram dispostos a comer mais e mais depois de assistir a um programa de TV com interrupções de propagandas de alimentos não saudáveis (o grupo de controle assistiu ao mesmo programa, mas sem propaganda de comida, e os participantes tinham menos apetite).
No mesmo estudo, foi observado que as crianças comeram mais biscoitos em forma de peixe se já tivessem assistido a anúncios de junk food. Nosso mundo ultimamente tem sido tão rico em tentações que nos encorajam a aumentar nosso consumo de várias maneiras que muitas vezes não entendemos. Mesmo o mais vigilante entre nós terá dificuldade em controlar nossos reflexos.
3. A falta de acesso a frutas e vegetais frescos é responsável pela epidemia de obesidade
Na maioria dos casos, a obesidade tem pouco a ver com o acesso limitado a alimentos saudáveis. Em vez disso, as escolhas que fazemos em mercearias e supermercados que se concentram em alimentos não saudáveis são responsáveis por nossos problemas de peso. Como tendemos a comprar alimentos com muito valor energético, em teoria poderíamos economizar dinheiro evitando alimentos não saudáveis, e os fundos resultantes não poderiam ser gastos em itens mais caros e saudáveis.
A obesidade é a consequência mais comum de escolhas alimentares inadequadas e porções muito grandes. O problema é que mesmo aqueles de nós com as melhores intenções de ir à seção de vegetais do supermercado provavelmente não conseguiremos deixar de comprar os doces ou salgadinhos expostos no caixa. Até 30% de toda a receita do supermercado vem da venda de produtos colocados nesta área estratégica. É a política de marketing seguida pela maioria das grandes lojas que é responsável pelo aumento da circunferência da cintura. Não basta caminhar pela seção de hortaliças e ter os recursos adequados para uma alimentação saudável colocar mais do que a comida certa no carrinho.
4. Culpado pela epidemia de obesidade de um estilo de vida sedentário
A campanha “Let’s Move” de Michelle Obama presume que, se as crianças se mexerem mais, a obesidade na adolescência deixará de ser um problema. Por outro lado, o Center for Disease Control and Prevention cita dados de que não houve declínio significativo na atividade física entre crianças e jovens nas décadas de 80 e 90, ou seja, em um momento em que as taxas de obesidade entre os americanos mais jovens dispararam. ...
Mesmo que a atividade profissional esteja associada a menos esforço físico do que antes, a demanda por energia para as atividades de lazer está aumentando. O que não muda o fato de que a escala está nos mostrando resultados indesejados. Fortes evidências mostram que o aumento da ingestão calórica é responsável por nossos problemas de peso.
A Pesquisa Nacional de Saúde descobriu que os americanos consomem, em média, 500 calorias a mais por dia do que na década de 1970, quando a obesidade não era um grande problema. Porções grandes não nos farão mal, desde que as reservemos para ocasiões especiais. Hoje, porém, essa abundância de menus está conosco o ano todo. A maioria de nós, sem dúvida, não será capaz de queimar tantas calorias extras com exercícios.
5. Você pode lidar com a obesidade com conhecimento íntimo de alimentos e uma dieta saudável
Estudos sobre o estado de saúde de cientistas americanos mostraram que 44% dos médicos do sexo masculino no exterior não conseguem lidar com a obesidade. Sociólogos da Universidade de Maryland descobriram que 55% das enfermeiras americanas estão acima do peso ou são obesas.Visto que os profissionais de saúde que atuam na área de saúde não podem cuidar de seu peso normal, como o conhecimento de uma alimentação saudável pode ajudar outras pessoas?
Mesmo um conhecimento abrangente de nutrição adequada não é muito útil em face das tentações de porções XXL e truques de marketing para nos empurrar para um maior consumo.
Vale a pena dar uma olhada na política americana de bebidas alcoólicas: somente lojas licenciadas podem vender bebidas alcoólicas para maiores de 21 anos. Normas bastante diferentes se aplicam à venda de alimentos: pouco é feito para proteger os consumidores dos riscos de comer em excesso.
No século 19, quando a pureza da água deixava muito a desejar, as doenças infecciosas eram responsáveis pelo aumento da mortalidade. O estabelecimento de controles sanitários ajudou a melhorar a saúde dos moradores. Da mesma forma, se não vivêssemos hoje em um mundo de nos seduzir alimentos nocivos como fast food, bebidas adoçadas, alimentos ricos em gordura, açúcar e refrigerantes, a incidência de diabetes, hipertensão e doenças cardiovasculares despencaria.
O conhecimento, é claro, não nos prejudicará, mas o que seria realmente eficaz é uma regulamentação legal melhorada que proíbe, por exemplo, a publicidade de junk food, o que apenas aumenta nossa dependência de açúcar e gordura.