Przekąski od dawna są integralną częścią naszego życia. Dzieci i dorośli lubią jeść frytki, popcorn, precle i owocowe przekąski. Jednak niektóre z najbardziej popularnych i pysznych przekąsek mają nieapetyczną stronę, o której producenci zwykle nie informują konsumentów.
Oto 7 najważniejszych „pozbawionych smaku” faktów na temat przekąsek sprzedawanych w rosyjskich sklepach.
7. Cheetos oszukuje twój mózg
Te pomarańczowe, podobne do paluszków chipsy kukurydziane są pyszne i bardzo stare (jeśli chodzi o datę ich pierwszej sprzedaży). Klasyczne chrupiące Cheetos zostały wprowadzone w 1948 roku i szybko stały się jedną z najlepszych marek przekąsek.
Nie bez powodu te żetony stały się szalenie popularne. Według dietetyka Stephena Whiterleya, Cheetos są przykładem „znikających kalorii”. Fast food w ustach oszukuje mózg do myślenia, że skoro nie ma jedzenia, nie ma spożywanych kalorii. A jeśli mózg nie myśli, że organizm zużywa kalorie, to nie wysyła wiadomości do żołądka, że jesteś pełny. Ułatwia to zjadanie całego opakowania Cheetos i wybieranie nowego.
6. Precle kąpie się w alkaliach
6. miejsce na liście „nieapetycznych” fast foodów to ciepłe, delikatne precle piwne, które doskonale sprawdzają się również jako przekąska w biegu. Czy wiesz, co nadaje precelkom niezapomniany smak i apetyczną skórkę? Odpowiedź jest prosta - to soda kaustyczna lub soda kaustyczna. Przed pieczeniem ciasto na precl zanurza się w roztworze wody i ługu. Kąpiel alkaliczna nadaje preclom atrakcyjny, prażony kolor. W przeciwnym razie precle wyjdą z piekarnika na biało. Do brązowienia można również użyć mieszanki gorącej wody i sody oczyszczonej, ale wielu piekarzy wybiera metodę alkaliczną, która zapewnia najlepsze rezultaty. Piekarze zwykle nie używają przemysłowego, ale specjalnego ługu spożywczego.
5. Peklowana wołowina może powodować raka
Peklowana wołowina to dobry wybór dla osób poszukujących bogatej w białko przekąski. Jednak Światowa Organizacja Zdrowia uważa, że przetworzone mięso zwiększa ryzyko niektórych nowotworów.
Około 34 000 zgonów z powodu raka rocznie (na całym świecie) przypisuje się diecie bogatej w przetworzone mięso. Być może wynika to z faktu, że obróbka cieplna mięsa wytwarza w nim czynniki rakotwórcze.
4. Żelki to coś więcej niż cukier i przyprawy.
Gumisie, węże i inne słodycze to jedne z ulubionych przekąsek dla dzieci i dorosłych. Ale jest jeden nieprzyjemny fakt: ten produkt zawiera pozostałości z rzeźni. Mianowicie żelatyna.
Już w średniowieczu ludzie odkryli, że jeśli gotujesz kości i skóry zwierząt w wodzie, otrzymujesz bulion, który zestala się po schłodzeniu. Wówczas proces wytwarzania żelatyny był bardzo długi i trwał około 6 godzin. Zadanie to mogły spełnić tylko zamożne gospodarstwa domowe z dużą liczbą pracowników.
Żelatyna jest obecnie produkowana komercyjnie na całym świecie.I nie musisz być bogatym właścicielem bydła, aby cieszyć się gumowatymi, gumowatymi młodymi, które swoje istnienie zawdzięczają gotowanym częściom zwierzęcym.
3. Frytki są pyszne, ale mogą być niebezpieczne
Frytek (a także chipsów ziemniaczanych) nie można zaliczyć do zdrowej żywności ze względu na dużą zawartość sodu i tłuszczu. Ale największym niebezpieczeństwem w tych produktach jest akrylamid. Ta substancja chemiczna powoduje raka u zwierząt laboratoryjnych. Nie występuje w surowych ziemniakach i pojawia się po gotowaniu w wysokiej temperaturze.
- Na przykład 120 gr. gotowane ziemniaki zawierają więcej niż 3 mcg akryloamidu.
- A przy 30 gr. Chipsy ziemniaczane Pringles - 25 mcg
- Jeśli weźmiesz 180-gramową porcję frytek McDonald's, zawiera ona 72 mcg akrylamidu.
Częste spożywanie pokarmów zawierających akrylamid u kobiet zwiększa ryzyko zachorowania na raka jajnika lub szyjki macicy.
2. Przekąski owocowe nie są zdrowsze niż cukierki
Na drugim miejscu w rankingu ciekawostek o szybkich przekąskach znajduje się produkt, który pozycjonuje się jako zdrowe źródło witamin. Zwykle etykiety tych przekąsek mówią, że są wykonane z prawdziwych owoców i zawierają zalecaną dzienną ilość witaminy C.
Jednak korzyści zdrowotnych batonu owocowego nie można porównać z prawdziwymi truskawkami czy bananami. Chociaż przekąski owocowe są pożywne, mają więcej wspólnego z cukierkami niż prawdziwymi owocami. Mają niską zawartość błonnika pokarmowego, w który bogate są świeże owoce.
Niektóre przekąski zawierają słodzik maltitol, który ma działanie przeczyszczające (z zastrzeżeniem - w dużych dawkach).
1. Popcorn może powodować choroby płuc
Popcorn to jedna z najstarszych i najbardziej znanych przekąsek. Według archeologów cieszył się nim już 6700 lat temu mieszkańcy Ameryki Południowej (czyli Peru). Następnie popcorn gotowano na rozżarzonych węglach lub trzymano nad otwartym ogniem. We współczesnym świecie kuchenka mikrofalowa doskonale radzi sobie z tym zadaniem. Każdy, kto kiedykolwiek włożył paczkę popcornu do kuchenki mikrofalowej, pozna charakterystyczny zapach tej przekąski. Ale oleisty smak, który nadaje popcornowi tak pyszny smak, zawiera chemikalia i niebezpieczne dodatki do żywności - tłuszcze trans. Wdychane mogą uszkodzić płuca. Pracownicy fabryk popcornu często cierpieli na „płuca popcornu” z powodu regularnego narażenia na opary chemiczne. Choroba uszkodziła oskrzeliki i stały się one węższe, co utrudniało oddychanie.
Ale nie tylko pracownicy popcornu są zagrożeni. Pochodzący z Kolorado Wayne Watson zachorował na „popcorn z płuc” po spożyciu dwóch paczek popcornu każdego dnia przez dziesięć lat. Jako prawdziwy Amerykanin, który nie toleruje niesprawiedliwości, Watson postanowił pozwać producenta i sprzedawcę popcornu i otrzymał od nich 7 milionów dolarów odszkodowania.