Pomimo obfitości przepisów na różne dania w Internecie, książki kucharskie nie tracą popularności. Szczególnie cenne są te publikacje, do których można na co dzień powracać.
To właśnie te księgi weszły dzisiaj Top 10 najlepszych książek kucharskich na świecie... Warto zauważyć, że niektóre książki zostały opublikowane po raz pierwszy 100 lat temu.
10. Larousse Gastronomique
Pierwsza edycja encyklopedii gastronomicznej pochodzi z 1938 roku. Początkowo Larousse Gastronomique obejmowało wyłącznie kuchnię francuską. Dziś multivolume poświęcony jest ogólnie kuchni europejskiej. Wersja rosyjskojęzyczna zawiera 8 tomów, z których każdy kosztuje ponad 2 tysiące rubli.
9. Dobry kucharz
Ta seria anglojęzycznych książek kucharskich liczy 28 tomów. Wersja rosyjska zawiera 9 książek o piekarnictwie, owocach, winach, mięsie, drobiu oraz potrawach ze zbóż, makaronów i roślin strączkowych. Koszt każdego tomu to około 650 rubli.
8. Jak wszystko ugotować, Mark Bittman
Ta książka Marka Bittmana jest uważana za główny przewodnik kulinarny dla amerykańskich gospodyń domowych. Tytuł publikacji jest tłumaczony jako „Jak wszystko ugotować”. Niestety „Jak gotować” nie ukazało się po rosyjsku, ale jego anglojęzyczna odmiana jest bardzo popularna nawet wśród naszych rodaków.
7. Kuchnia Jamiego, Jamie Oliver
Książki Jamiego Olivera są niezwykle popularne na całym świecie. Jamie's Kitchen została przetłumaczona na 28 języków i opublikowana w 40 krajach. W Rosji "Jamie's Kitchen" jest sprzedawana za około 1100 rubli.
6. O jedzeniu i gotowaniu, Harold McGee
Zaskakujące jest to, że ta książka jest jednym z ulubionych wielu szefów kuchni, chociaż nie można w niej znaleźć ani jednego przepisu. Publikacja szczegółowo opisuje procesy zachodzące z jednym lub drugim produktem podczas procesu przygotowania. Autor Harold McGee jest uważany za ojca chrzestnego dzisiejszej popularnej kuchni molekularnej. Chociaż nie ma rosyjskiego tłumaczenia książki, angielska wersja jest z powodzeniem sprzedawana, na przykład na Ozon.ru.
5. Prosta sztuka, Shizuo Tsuji
Rosyjskie tłumaczenie tej książki autorstwa japońskiego Shizuo Tsuji nosiło tytuł „Wyrafinowana prostota”. Autor jest najbardziej szanowanym koneserem kuchni japońskiej na świecie. Dlatego książka daje wyobrażenie zarówno o przygotowywaniu posiłków, jak i rytuałach związanych z serwowaniem. Wydanie rosyjskie kosztuje około 1500 rubli.
4. Jak gotować, Delia Smith
Delia Smith napisała trzy książki o gotowaniu jajek, makaronu, chleba, ciastek, mięsa, owoców i nie tylko. Dwie z trzech książek zostały opublikowane w Rosji. „Jak gotować…” - doskonały poradnik dla początkujących gospodyń domowych, bo podstawy przygotowywania różnych potraw przedstawione są w sposób prosty i przejrzysty. Cena każdej książki Delii Smith to około 400 rubli.
3. Księga żydowskiego jedzenia, Claudia Roden
Rodin od ponad 10 lat pisze książkę o żydowskim jedzeniu. Rezultatem była tak obszerna publikacja, że The Guardian umieścił ją w pierwszej dziesiątce najważniejszych podręczników kulinarnych na świecie w 2013 roku. Warto zauważyć, że wszystkie przepisy są całkowicie autentyczne, tj. autor nie dopuszcza żadnych uproszczeń w procesie przygotowania i zamiany składników.
2. Praktyczne podstawy sztuki kulinarnej, Pelageya Alexandrova-Ignatieva
Wydana w 1927 roku książka odrodziła się niedawno. Publikacja zawiera przepisy na dania kuchni rosyjskiej i wiele innych.Książka opisuje różne metody obróbki żywności, a nawet schematy krojenia mięsa i ryb, a także opis procesu gotowania, zarówno znanych nam, jak i prawie zapomnianych potraw.
1. Prezent dla młodych gospodyń domowych, Eleny Molokhovets
Po raz pierwszy opublikowana w 1861 roku, książka przeszła wiele reinkarnacji. Wśród przepisów opisanych w książce znajdują się proste zupy, przekąski, przystawki, a także tak skomplikowane dania, jak prosię i pasztet rakowy. Współcześni wydawcy aktywnie publikują wybrane fragmenty oryginalnej książki.