Dziś zapraszamy do stołu wszystkich znudzonych świeżą kuchnią. Obecna dziesiątka zawiera pikantne potrawy świata.
Ostre przyprawy to tradycja kuchni krajów Wschodu. W gorącym klimacie przyprawy pomagają dłużej zachować żywność, a także pomagają zwalczać niektóre patogeny infekcji jelitowych. Wśród Europejczyków i Amerykanów jest wielu pikantnych fanów. Nawiasem mówiąc, to Amerykanin Wilbur Scovil zaproponował skalę do pomiaru ostrości potraw.
Dla porównania, klasyczny sos Tabasco szacowany jest na 600-800 scoville i znajduje się w naszej dziesiątce Tabasco Abanero - już na 5000-7000 scoville.
10. Kimchi
Wśród Koreańczyków to danie jest uważane za jeden z nieodzownych atrybutów każdego posiłku. Uważa się, że jego umiarkowane spożycie sprzyja spalaniu tłuszczu. Kimchi przygotowywane jest z marynowanych warzyw, głównie kapusty pekińskiej, doprawionej papryką, imbirem, czosnkiem i czerwoną papryką. To danie jest również używane jako lekarstwo na kaszel.
9. Mama Afryka
Te południowoafrykańskie sosy powstają z papryki chili, cebuli, czosnku, marchewki i zielonej papryki z mnóstwem przypraw: kolendry, bazylii, oregano, imbiru i mięty. W porównaniu do Mama Africa słynny sos Tabasco wyda się niezwykle mdły. Wyrafinowanym miłośnikom pikantności nie polecają nawet wąchania afrykańskiego sosu z bliskiej odległości bez przygotowania.
8. Kuskus
Tradycyjne danie z Afryki Północnej i Bliskiego Wschodu jest przyrządzane inaczej, więc oprócz pikantnych odmian istnieją również popularne, a nawet słodkie. Jednak na przykład kuskus jagnięcy jest tradycyjnie przygotowywany z dodatkiem wielu przypraw. Prawidłowo przygotowane danie powinno spalić podniebienie i język.
7. Phaal
Ten rodzaj curry jest bardzo popularny wśród miłośników pikantnych potraw. Phaal zawiera 10 rodzajów pieprzu, z których głównym jest Bhut Yelekiya, który jest wymieniony ze względu na swoją ostrość w Księdze Rekordów Guinnessa. Nawiasem mówiąc, phaal jest często zamawiany przez Europejczyków i Amerykanów, którzy chcą zasmakować prawdziwie pikantnej kuchni orientalnej.
6. Sos Tabasco Habanero
Sos ten jest popularny w kuchni karaibskiej, meksykańskiej i afrykańskiej. Odmiana ta różni się od klasycznego Tabasco obecnością najostrzejszego pieprzu odmiany Abanero. Nawiasem mówiąc, nasi rodacy, którzy spróbowali sosu, szybko wymyślili przepis na rozgrzewającą paprykę - kroplę Tabasco Habanero na szklance wódki.
5. Niesławny gorący garnek
Tego chińskiego dania można spróbować w niektórych restauracjach. Uważa się, że kiedyś był atrybutem jednego z sadystycznych rytuałów w średniowiecznych Chinach. Z reguły niewielka część „garnka” wystarcza na skurcze żołądka.
4. Bollywood Burner
To danie serwowane jest w jednej z brytyjskich restauracji. Kulinarne arcydzieło nie pojawia się w menu - jest przygotowywane wyłącznie na specjalne zamówienie. Danie zawiera jagnięcinę, ryż i 20 ostrych papryczek chili odmiany Naga Infinity.
3. Australijskie chili
Próbując przekroczyć pikantność kuchni orientalnej, Australijczycy doszli prawie do absurdu. Łyżeczka australijskiego chili sprawi, że nawet ogromna miska ugotowanego ryżu będzie nieznośnie gorąca. Jednak fakt ten nie powstrzymał dwóch zdesperowanych mieszkańców Australii, którzy spróbowali sosu w jego najczystszej postaci. Eksperyment zakończył się halucynacjami i płukaniem żołądka.
2. Arbuz meksykański
Meksykanie uwielbiają arbuz w jego oryginalnej postaci, ale po prostym przygotowaniu słodki owoc zamienia się w niesamowicie pikantne danie. Miąższ posolić, skropić sokiem z limonki i obficie doprawić pieprzem. Nie każdy turysta znajdzie siłę, by zasmakować takiego przysmaku.
1. Skrzydełka z kurczaka „Hot Suicide”
Nazwę tego oryginalnego dania można przetłumaczyć jako „Burning Suicide”. Ten przysmak serwowany jest w jednej z restauracji w Chicago. Przed degustacją przysmaku zwiedzający podpisują dokument, zgodnie z którym nie mają żadnych skarg na lokal z powodu możliwych komplikacji zdrowotnych. Pikantne skrzydełka z kurczaka na świecie podawane są z białym pieczywem i kwaśną śmietaną, które są uważane za dobre „antidotum” na wszelkiego rodzaju przyprawy.