Dobrze, gdy półki sklepowe są pełne towarów. Wiele produktów, na których etykietach widnieje napis „Eco”, „naturalny skład”, „wyprodukowano zgodnie z GOST” i inne kuszące rzeczy.
Szkoda, że niektóre z tych produktów to wręcz podróbki, które w najlepszym przypadku „zjadają” Twoje pieniądze, aw najgorszym mogą szkodzić zdrowiu.
Przyjrzyjmy się najbardziej podrobionym produktom w Rosji i dowiedzmy się, jak zweryfikować ich autentyczność.
10. Kawior czerwony
Ten przysmak to prawdziwy magazyn składników odżywczych. Jest bogaty w jod, fosfor, magnez, żelazo, witaminę D, witaminy z grupy B, wapń i potas. Ale wszystkie te naturalne bogactwa nie są dostępne, jeśli kupisz podróbkę wykonaną z wodorostów i żelatyny.
Jak rozpoznać podróbkę:
- Wybierać najlepszy czerwony kawior, możesz skupić się na ocenie Roskachestvo.
- Kupując zwróć uwagę na skład, nie powinien zawierać żelatyny, jajek, olejków i mleka. I powinna być nazwa ryby, z której uzyskano kawior, sól i kilka konserwantów. Na przykład E400 (inaczej gliceryna) i E200 (aby bakterie nie „startowały” w kawioru).
- W domu najłatwiejszym sposobem rozpoznania podróbki jest wrzucenie kilku jajek do wrzącej wody. Jeśli jajko straciło swój kształt i zaczęło się rozpuszczać, oznacza to, że nie jest to prawdziwy kawior. Jajka z prawdziwej ryby nie zmienią kształtu, a zawarte w nich białko się zwinie.
9. Śmietana
Piękne jasne słoiki ze śmietaną zachęcają do zdejmowania ich z półki. Jednak niektóre z tych produktów mają niewiele wspólnego z klasyczną śmietaną na bazie śmietany i zakwasu.
Zawierają tłuszcz roślinny zamiast tłuszczu zwierzęcego i białko sojowe zamiast białka mleka.
Jak rozpoznać podróbkę:
- Aby sprawdzić naturalność kwaśnej śmietany, należy niewielką jej ilość rozpuścić we wrzącej wodzie. Podróbka wytrąci się, naturalny produkt całkowicie się rozpuści.
- Jeśli to możliwe, staraj się kupować śmietanę od lokalnego producenta, ponieważ wyprodukowanie podrobionego produktu przeznaczonego dla lokalnych konsumentów jest dla niego niepraktyczne z ekonomicznego punktu widzenia.
8. Kochanie
To jeden z najpopularniejszych podrabianych produktów spożywczych nie tylko na rynku rosyjskim, ale także światowym. Ponadto „miód lipowy” można kupić nie tylko w sklepie, ale także na wiejskim jarmarku.
Dodają do niej wodę, skrobię, syrop cukrowy, sprzedają stary miód, który był już kilkakrotnie topiony, pozbawiony jakichkolwiek wartości odżywczych. A to nie są jedyne, ale jedyne najpopularniejsze metody fałszowania miodu.
Jak rozpoznać podróbkę:
- Dobry miód nie powinien się pienić, a smak powinien być kwaśny (oznaka niedojrzałego lub zepsutego produktu).
- Prawdziwy miód ma bogaty zapach, a im więcej zawiera syropu, tym słabszy jest zapach.
- Rozetrzyj kroplę między palcami, aby określić naturalność zagęszczonego miodu. Poczuj szorstkość i ziarno? To cukier przetwarzany przez pszczoły. Jeśli czujesz, że pocierasz tłuszcz, to jest prawdziwy miód.
7. Krewetki
Kupując krewetki mrożone, kupujemy z nimi mrożoną wodę. W końcu te skorupiaki są zamrażane natychmiast po złowieniu.Jeden „kilogram krewetek” może zawierać od 10 do 40 procent lodu.
Na opakowaniach z krewetkami wskazane jest ich buczenie - to znaczy liczba krewetek na kilogram. Na przykład 100/200 (czyli w jednym kilogramie od 100 do 200 sztuk krewetek). Ale dzieje się tak tylko wtedy, gdy krewetka jest nieobrana. Ale jeśli krewetka jest obrana lub bez głowy, liczby wskazują, ile krewetek zawiera 1 funt (0,45 kg).
Innym problemem z krewetkami jest to, że podczas hodowli w strefie przybrzeżnej zwykle pompuje się je antybiotykami (najczęściej - chloramfenikolem). Więc te skorupiaki rzadziej chorują.
Jak rozpoznać podróbkę:
- Najlepiej nie używać obranych krewetek, ponieważ mogą to być barwione filety rybne.
- Kupuj tylko krewetki atlantyckie, mają najmniej antybiotyków.
- Jeśli worek z małymi krewetkami jest ciężki, prawdopodobnie pod ich skorupami będzie lód.
- Jeśli to nie są prawdziwe krewetki, ale ich imitacja, jest to zwykle zaznaczone na etykiecie, dlatego dokładnie przeczytaj opis produktu.
6. Szafran
Jedna z najpopularniejszych i najdroższych przypraw na świecie, nadaje potrawom piękny kolor i aromat. Działa również konserwująco, a żywność przygotowaną z szafranu można przechowywać przez kilka dni.
Jednak koszt prawdziwego szafranu jest bardzo wysoki. I nie jest to zaskakujące, ponieważ do wyprodukowania jednego kilograma przyprawy potrzeba 200 tysięcy kwiatów siewki krokusa.
Jak rozpoznać podróbkę:
- Prawdziwy szafran nadaje wodzie głęboki czerwono-pomarańczowy kolor. Substytuty (kurkuma i krokosz barwierski) - żółte.
- 90% szafranu jest produkowane w Iranie, a do celów handlowych uprawia się go również w Indiach i Hiszpanii. Dlatego kupując szafran, zwróć uwagę na kraj pochodzenia.
- Jeśli to możliwe, powąchaj oferowaną przyprawę. Prawdziwy szafran ma bardzo intensywny aromat z lekką goryczką.
- Szafran jest drogi, 1 gram będzie kosztował 400 rubli i więcej.
- Wskazane jest kupowanie szafranu w postaci nici, są koloru ciemnopomarańczowego, z jednej strony rozrzedzone, az drugiej lekko spłaszczone. Ale nie mają krzywizn i frędzli.
5. Wędliny i kiełbasy
Produkty tak ukochane przez Rosjan są również ulubieńcami nieuczciwych producentów. Za mało mięsa? Nie ma problemu! Ale skrobia - och, ile!
I zamiast wieprzowiny i wołowiny postawili tańsze mięso - kurczaka. Tak, i nie rozpieszczają ich, a kiełbaski, których nazwa zawiera słowo „Kurczak”, w rzeczywistości mogą zawierać nie więcej niż 10% mięsa z kurczaka.
Jak rozpoznać podróbkę:
- Im dalej od początku kompozycji znajduje się składnik (to samo mięso z kurczaka), tym go mniej.
- Im krótszy skład, tym lepiej. Idealnie powinien zawierać: mięso, sól, wodę i przyprawy. Im więcej składników w składzie, tym mniej mięsa w kiełbasach i kiełbasach.
- Im silniejszy zapach kiełbasy, tym gorzej. Zwykle starają się ukryć zepsuty produkt lub kiełbasę dużą ilością soi za pomocą aromatycznych przypraw.
- Powierzchnia dobrej kiełbasy powinna być płaska, bez wodnistego spodu, a kawałki boczku powinny być tej samej wielkości.
- Lepiej jest kupić kiełbasę wykonaną zgodnie z GOST, a nie według TU. Bo w drugim przypadku zgadzasz się, że może zawierać nie więcej niż 50% mięsa, a reszta to soja, skrobia, barwniki i sztuczne aromaty.
4. Chleb
Bujny chleb z pachnącą skórką i śnieżnobiałym miękiszem to rozkosz dla oczu klientów i numer 1 w każdym ocena żywności... Jednak dziewicza biel „wewnętrznego świata” chleba może wynikać z zastosowania tzw. „Polepszaczy” (mocznik, pirosiarczyn sodu, nadtlenek wapnia itp.), Które służą do wybielania mąki.
A nawet jeśli kupisz czarny chleb, możesz wpaść na podróbkę. Zamiast naturalnego można spotkać chleb barwiony syntetycznymi barwnikami.
I wreszcie, zamiast wysokiej jakości mąki, pozbawieni skrupułów producenci używają mąki pierwszego gatunku. Tutaj niestety można ustalić fałszerstwo tylko przy pomocy badań laboratoryjnych.
Jak rozpoznać podróbkę:
- Chleb naturalny jest przechowywany nie dłużej niż 24 godziny bez opakowania i 72 godziny w opakowaniu. Jeśli napis na opakowaniu obiecuje dłuższe przechowywanie, oznacza to, że nie uniknięto konserwantów.
- Wysokiej jakości pieczywo szybko odzyska swój kształt dzięki lekkiemu naciskowi na jego powierzchnię. Jeśli jest wgniecenie, chleb nie jest upieczony, a miękisz jest zbyt lepki.
- Zbyt słodki i nienaturalny aromat ciemnego pieczywa wskazuje na obecność barwnika (np. Karmelu).
- Sztucznie barwiony chleb zawierający takie barwniki jak kakao i karmin ma bardzo ciemny i jednolity brązowy kolor. W prawdziwym czarnym chlebie włókna mąki są nierównomiernie rozmieszczone, a kolor również jest nierówny.
3. Ryba wędzona
Smaczna, aromatyczna ryba jest niezastąpionym dodatkiem do piwa i sama w sobie jest dobra. Czy wiesz, dlaczego wędzona ryba ma czasem szczególny aromat? Od zapachu zwanego płynnym dymem. Może wystąpić na niego reakcja alergiczna, aw niektórych krajach „płynny dym” sztucznego pochodzenia jest zabroniony jako czynnik rakotwórczy.
Jak rozpoznać podróbkę:
- Ryba poddana działaniu „płynnego dymu” ma bardzo silny zapach wędzenia.
- Jeśli ryba jest wędzona zgodnie ze wszystkimi zasadami, jej mięso ma żółtawy odcień, a tłuszcz (w tym samym odcieniu) znajduje się w okolicy żołądka.
- Pokrojona ryba, wędzona płynnym dymem, ma kolor prostego śledzia i prawie nie wydziela tłuszczu.
- Dlatego jeśli kupujesz wędzoną rybę, nie wahaj się i poproś sprzedawcę o jej krojenie.
2. Oliwa z oliwek
Dla włoskiej mafii podrabianie oliwy z oliwek jest prawdziwą żyłą złota. W 2011 r. Włoskie organy śledcze poinformowały, że około 80% oliwy z oliwek dostarczanej z Włoch miało sfałszowane oznaczenia lub zostało nieprawidłowo zgłoszone.
Jeśli więc weźmiesz „prawdziwą włoską oliwę z oliwek”, bądź przygotowany na to, że może się ona okazać niskiej jakości podróbką zmieszaną z najtańszym olejem roślinnym importowanym z Tunezji, Grecji i Maroka.
Jak rozpoznać podróbkę:
- Przestudiuj skład, powinien zawierać tylko oliwę z oliwek (naturalna, 100% oliwa z oliwek). Jeśli występują słowa Mix, Polivio, Estella, jest to mieszanka, która może zawierać zaledwie 1% oliwy z oliwek.
- Dobrze, jeśli na etykiecie jest napis DOP. Oznacza to, że cały cykl produkcji ropy, łącznie z butelkowaniem, odbywał się w jednym kontrolowanym regionie.
- Wysokiej jakości oliwa z oliwek po schłodzeniu do lodówki znacznie gęstnieje, a na dnie pojawią się płatki i osad. W temperaturze pokojowej olej powróci do normy.
1. Naturalna woda butelkowana
Na czele 10 najbardziej podrabianych produktów w Rosji stoi woda, bez której, jak wiadomo, „ani tu, ani tam”. Według Siergieja Czemiezowa, szefa korporacji Rostec, odsetek podrobionej wody butelkowanej w Rosji wynosi średnio od 25 do 30%. A w niektórych regionach sięga 80%.
Chemezov zasugerował rozwiązanie tego problemu poprzez oznaczanie wody. W międzyczasie będziemy musieli samodzielnie spróbować odróżnić dobrą wodę butelkowaną od złej.
Jak rozpoznać podróbkę:
- Na etykiecie należy podać numer studni artezyjskiej, a także datę butelkowania, datę przydatności do spożycia, stopień mineralizacji i twardość, skład wody i jej źródło (studnia lub wodociąg).
- Istnieją dwie kategorie wody butelkowanej - pierwsza i najwyższa. Pierwsza również pobiera zwykłą wodę przepuszczaną przez filtr przemysłowy. Do ekstraklasy trafiają tylko zawodnicy, którzy spełniają GOST i wymagania dotyczące wody artezyjskiej i źródlanej.
- W wodzie nie powinno być żadnych zanieczyszczeń ani opadów.
- Jeśli GOST lub TU nie jest wskazane na etykiecie, lepiej nie brać takiej wody.