Coraz więcej osób chce przestać jeść mięso - obecnie sprzedaż produktów wegańskich jest na szczycie. Wynika to z różnych czynników: niektórzy uważają, że jedzenie pokarmów roślinnych „unosi” je do nieba i zwiększa pranę (czyli „oddech”, „życie”), podczas gdy inni dbają o zachowanie zwierząt. Trudno powiedzieć, ile procent stanowią wegetarianie na całym świecie, ale wiadomo, że 40% populacji Indii to weganie.
Jeśli i ty obawiasz się wyginięcia gatunków i walczysz o pomyślność całego życia na Ziemi, proponujemy zapoznać się z 10 najlepszymi pokarmami dla wegetarian. Zaleca się umieszczenie tych produktów w menu.
10. Mięso sojowe
Kalorie na 100 g: 296 kcal.
Coraz częściej pojawiają się tacy, którzy swoje zwykłe mięso chcą zamienić na soję - lider naszego topu. Produkt ten przez długi czas znajdował się w potrawach krajów azjatyckich, ale dziś stał się popularny w naszym kraju. Pomimo tego, że wyrób mięsny wytworzony z ziaren soi traci smak w stosunku do mięsa pochodzenia zwierzęcego, nie ustępuje mu pod względem zestawu składników odżywczych.
Mięso sojowe to jedna z 10 najlepszych potraw dla osób otyłych. W skład produktu wchodzą: witaminy z grupy H, B, E. Ponadto produkt mięsny zawiera tak potrzebne człowiekowi fosfor, wapń, żelazo, magnez. Nie tylko wegetarianie, ale także ci, którzy chcą schudnąć, mogą włączyć do swojej diety mięso sojowe, ponieważ ma ono wyjątkowo niską zawartość tłuszczu.
9. Tofu
Zawartość kalorii na 100 g: 73 kcal.
Jeśli nadal nie wiesz, co to jest tofu, powiemy Ci. Produkt jest masą twarogową (lub serową) i jest znany wszystkim wegetarianom. Tofu przyjechało do Rosji z Chin, gdzie jest jednym z najpopularniejszych produktów. W restauracjach i sklepach w Chinach tofu sprzedawane jest w różnych formach iz różnymi dodatkami: marynowane, smażone, w formie frytek, z grzybami, z wiśniami - wybierz według własnego uznania!
Dopuszczalna porcja dziennie: 100 g, chociaż Chińczycy zalecają spożywanie większej ilości, bo tofu jest bardzo zdrowe. Jeśli sprawdzisz listę przydatnych właściwości tego produktu, to Chińczycy nie kłamią, tofu to doskonałe źródło wysokiej jakości białka. Zawiera wszystkie 9 aminokwasów, które ludzie muszą spożywać, aby zachować zdrowie. W Rosji tofu sprzedawane jest głównie w postaci twardej, chociaż może być też miękkie.
8. Fasola
Kalorie na 100 g: 14 kcal.
Fasola to bardzo smaczna i zdrowa roślina strączkowa, która często znajduje się w menu sportowców. Ze względu na wszechstronność produktu fasolowego chętnie przyrządza się z niego różne potrawy: zupy, sałatki, wypieki itp. Warto zauważyć, że w światowej produkcji roślin strączkowych fasola zajmuje 1 miejsce: na 20 mln ha rośnie 9 mln ton fasoli - imponujące liczby!
W starożytnej Grecji gulasz fasolowy był uważany za danie dla biednych, ale teraz wszystko się zmieniło - wiele narodów świata bez wątpienia umieszcza fasolę w menu restauracji. Produkt z roślin strączkowych zawiera dużo białka (22% suchej masy), co odpowiada wartości odżywczej białku mięsa. W zależności od rodzaju ziarna fasola posiada dużą zawartość składników mineralnych: fosforu, wapnia, magnezu, a także pierwiastków śladowych: miedzi, cynku itp.
7. Płatki owsiane
Zawartość kalorii na 100 g: 102 kcal.
Dla wielu płatki owsiane to nieodzowne danie śniadaniowe. Działa odżywczo i leczniczo. Najpopularniejszy jest owies - ma wysoki procent tłuszczu (6,2%) i zawiera dużo fosforu i magnezu. Aby urozmaicić smak owsianki, zwykle dodają: orzechy, jagody, startą czekoladę itp., Ale są też ciekawsze rozwiązania.
Płatki owsiane można gotować:
- na mleku migdałowym;
- z kokosem;
- z pieczeniem jabłkowym;
- z jagodami;
- w słoiku z kawałkami owoców.
To tylko niektóre z pomysłów, jak gotować płatki owsiane - opcji gotowania jest znacznie więcej. Owsianka znalazła się na tej liście nie bez powodu - owsianka jest pożytecznym źródłem węglowodanów, prawdziwy wegetariański sportowiec, który lubi płatki owsiane o każdej porze dnia! Ponadto istnieje obecnie wiele odmian owsianki, wśród których są takie, które można wykorzystać jako wypełniacz do koktajli.
6. Orzechy nerkowca
Kalorie na 100 g: 600 kcal.
Zwolennicy wegetarianizmu wiedzą z pierwszej ręki, jakie korzystne właściwości ma orzech nerkowca. Orzechy nerkowca naturalnie rosną na wschodzie Brazylii. W jego ojczyźnie pyszne i niezwykłe orzechy są używane w kuchni i medycynie. Regularne spożywanie orzechów jest korzystne dla całego organizmu: wzmacnia układ odpornościowy, normalizuje trawienie itp.
Ponadto orzechy nerkowca doskonale wspomagają układ nerwowy dzięki współdziałaniu nienasyconych kwasów tłuszczowych: Omega 9, Omega 3 i Omega 6. Orzech zawiera 73% dziennej wartości magnezu, który odpowiada za skurcze mięśni. Orzechy nerkowca są uważane za najsmaczniejsze ze wszystkich orzechów, dlatego wegetarianie chętnie robią z nich śmietanę, mleko, dodają do deserów itp.
5. Suszone owoce
Kalorie na 100 g: 200-250 kcal.
Indeks kcal w suszonych owocach jest wyższy niż w produkcie podstawowym, jednak stężenie użytecznych pierwiastków w małej porcji jest wyższe niż w gruszkach, winogronach czy jabłkach. W procesie naturalnego suszenia kawałki owoców i jagód zmniejszają się z powodu parowania wody, ale ilość węglowodanów się nie zmienia, dlatego wartość kaloryczna staje się wyższa.
Żaden wegetarianin nie obejdzie się zimą bez suszonych owoców - czerpią z nich energię i zastępują nimi słodycze, które rzadko są wegańskie. Suszone morele, orzeszki ziemne, daktyle, rodzynki - wybierz to, co lubisz najbardziej! Suszone owoce można spożywać jako osobne danie lub dodawać do płatków owsianych. Suszone owoce są bogate w magnez, potas, żelazo, jod itp., Które, jak wiemy, są tak ważne dla człowieka.
Uwaga! Korzystne dla organizmu właściwości każdego rodzaju suszu różnią się od siebie.
4. Masło orzechowe
Kalorie na 100 g: 530 kcal.
Należy pamiętać, że zawartość kalorii w maśle orzechowym pokazano na przykładzie produktów Nutella.
Prawdopodobnie wszyscy widzieliście, jak w amerykańskich filmach na śniadanie ludzie smarują chleb czymś o konsystencji pasty. To masło orzechowe - produkt, który jest popularny nie tylko wśród wegan, ale także innych ludzi. Masło orzechowe jest pyszne i pożywne. Do jedzenia - potrzebujesz go bardzo mało. Charakterystyczną cechą produktu jest aromat orzechowy.
Masło orzechowe zawiera:
- tłuszcze - 51%;
- białka - 25%;
- węglowodany - 11%.
Warto zauważyć, że makaron został wynaleziony w 1890 roku w Stanach Zjednoczonych - początkowo do celów medycznych dla osób, którym przeciwwskazane jest spożywanie mięsa. Później makaron stał się popularny również wśród wegetarian. Nie jest to zaskakujące, ponieważ można go dodać do owsianki, zjeść z owocami (jeśli pokroisz je na małe kawałki i namaścisz makaronem, owoce będą błyszczały nowymi nutami).
3. Wodorosty
Zawartość kalorii na 100 g: 49 kcal.
Utrzymując zdrową dietę, wegetarianie nie mogą obejść się bez wodorostów. To bardzo przydatny i niskokaloryczny produkt, bogaty w jod (w 100 g kapusty 300-480 mcg). Po raz pierwszy Japończycy dowiedzieli się o wodorostach i ich dobroczynnych właściwościach - dziś kraj ten jest liderem w produkcji wodorostów.
W latach 90-tych w regionach Rosji na sklepowych półkach można było zobaczyć wodorosty w puszkach - z przyjemnością jadano je z gotowanymi ziemniakami, dodawanymi do sałatek.Ten produkt był bardzo pomocny dla hostess. Teraz wodorosty są nie mniej istotne, zwłaszcza wśród wegan. Korzyści ze stosowania wodorostów są szczególnie widoczne podczas wiosennej beri-beri: skóra staje się aksamitna, paznokcie są wzmocnione, a włosy gęstnieją.
2. Ryż brązowy
Zawartość kalorii na 100 g: 337 kcal.
W kuchni weganin powinien zawsze mieć najlepsze jedzenie, z których jednym jest brązowy (inaczej brązowy) ryż. W przeciwieństwie do białego, brązowy gotuje się dłużej (po ugotowaniu wody gotuje się około 30 minut, niektóre odmiany jeszcze dłużej - 45 minut), ale jest też zdrowszy. Ryż brązowy jest doskonałym źródłem fosforu, cynku i magnezu. Wszystkie te substancje są bardzo ważne, ponieważ są materiałami budowlanymi dla ludzi.
Dobrze ugotowany brązowy ryż nabiera delikatnego orzechowego aromatu, a niektóre odmiany mają owocowy posmak, co sprawia, że pasuje do wielu potraw. Zaleca się, aby osoba dorosła spożywała nie więcej niż 200 g ryżu dziennie dla kobiet i nie więcej niż 250 g dla mężczyzn, do 2-3 razy w tygodniu. Częste spożywanie brązowego ryżu grozi zatrzymaniem stolca i wzdęciami.
1. Banany
Zawartość kalorii na 100 g: 96 kcal.
Banany to wszechstronny i niedrogi produkt, który zawsze powinien znaleźć się w diecie wegan, ponieważ można z nich przyrządzić różnorodne potrawy: lody, kanapki (z bananów i masła orzechowego), zdrowe smoothie. Banany zawierają serotoninę, substancję poprawiającą nastrój, która zwalcza depresję.
Ponadto owoc jest bogaty w potas, który jest korzystny dla mięśni, serca i mózgu. Witaminy A, B1, B2, B3, B6, B9, E zawarte w bananach mają korzystny wpływ na paznokcie, włosy, skórę i wzrok. Badania przeprowadzone na Uniwersytecie Tajwańskim wykazały, że bananów nie trzeba oddzielać od skórki; są one również jadalne. Prosto z ich skórki można gotować smoothie w blenderze, ponieważ to w nim gromadzi się jeszcze więcej potasu niż w miazdze.