De oudejaarsvakantie is al heel dichtbij, wat betekent dat de tijd komt voor vreugdevolle gulzigheid en overvloedige plengoffers. Gelukkig is er een mogelijkheid om lekker te eten en niet veel onnodige kilo's aan te komen.
We presenteren je de lekkerste salades voor het nieuwe jaar 2018. Onze recepten vergen een minimale inspanning bij de voorbereiding en ze zien er geweldig uit op tafel en op de foto, waardoor ze een ideale keuze zijn voor een nieuwjaarstafel.
10. Tomaten- en granaatappelsalade
De pittige combinatie van zoetzure granaatappel en tomaten geeft deze salade een heel originele smaak.
Hulpcomponenten: 2 teentjes gehakte knoflook, een halve theelepel (tl) gehakte piment, 2 tl. granaatappelsap, 2 tl. wijnazijn, zaden van een grote granaatappel, een kwart kopje olijfolie, zout naar smaak, een paar takjes peterselie.
Hoofd onderdelen: 300 gr. kerstomaatjes, in kleine blokjes gesneden, 300 gr. rode tomaten, in kleine blokjes gesneden, 450 gr. tomaten, in partjes gesneden, 1 rode paprika, in blokjes gesneden, rode ui, in halve ringen gesneden.
Kook methode:
- Combineer alle tomaten, paprika's en uien in een grote kom.
- Klop de knoflook, piment, azijn, olie, granaatappelsap en zout in een kleine kom.
- Voeg de inhoud van de kom toe aan de tomaten en roer voorzichtig.
- Schep het tomaten- en sapmengsel op een groot, plat bord.
- Bestrooi met granaatappelpitjes en peterselie erover.
- Voeg indien nodig meer olijfolie toe en serveer de salade.
9. Spruitjes salade met spek
Een heerlijke salade die gezonde groenten combineert met een beetje lekker vlees.
Hulpingrediënten: een paar theelepels citroensap, 1 theelepel. dijon mosterd, 1 theelepel. sjalotjes, fijngehakt, 1 fijngehakt teentje knoflook, zout en zwarte peper naar smaak, een kwart kopje olijfolie.
Hoofdingrediënten: 1/2 kop dun gesneden groene kool, 450 gr. dungesneden spruitjes, 3-4 plakjes spek, gebakken en fijngehakt, 100 gr. geroosterde amandelen, gehakt, 1/2 kopje geraspte kaas naar keuze.
Koken:
- Combineer alle dressingingrediënten in een kleine kom.
- Hak beide boerenkool fijn en meng in een grote kom.
- Voeg spek, amandelen en kaas toe.
- Voeg de rest van de ingrediënten toe en meng goed.
8. Avocado-caprese
Dit is een licht en erg lekker gerecht, dat gasten na het proberen zeker zullen vragen om het recept te delen.
Ingredienten: 75 gr. balsamico, 2 eetlepels suiker (liefst bruin), plantaardige olie, twee kipfilets, zout en kruiden naar smaak, 900 gr. gesneden sla, 150 gr. kaas "Mozzarella" (in de vorm van ovale ballen), 150 gr. cherrytomaatjes, gehalveerd, 1 avocado geschild en in blokjes gesneden, 100 gr. fijngehakte (of met de hand gescheurde) basilicumblaadjes.
Kook methode:
- Voeg balsamico en suiker toe aan een kleine steelpan en kook.
- Breng het mengsel aan de kook, verlaag het vuur met de helft, laat het ongeveer 6 minuten sudderen, zet het vuur uit. Laat het mengsel afkoelen.
- Verhit wat olie op middelhoog vuur en bak de kipfilets, geraspt met zout en kruiden, gaar. Laat afkoelen alvorens te snijden.
- Doe de sla in een grote kom; top met kip, kaas, tomaten, avocado stukjes en basilicum.
- Giet de balsamicoazijn en het suikermengsel over de salade en roer voorzichtig.
- Serveer onmiddellijk.
7. Visgraat
Deze prachtige salade zal een versiering zijn op de nieuwjaarstafel.
Ingredienten: een aardappel, een kleine wortel, een kleine ui, een pond rundertong (gekookt), 1 eetlepel granaatappelpitjes, 2 ingelegde komkommers, 3 zwarte olijven, 10 gr. zoete maïs in blik, een bosje peterselie, mayonaise, zout en plantaardige olie.
Kook methode:
- Kook aardappelen en wortelen en snijd ze in blokjes.
- Snijd de gekookte rundertong in blokjes.
- Snijd de ui in halve ringen en bak ze in olie tot ze glazig zijn.
- Snijd de komkommers in niet te dikke reepjes.
- Combineer deze salade-ingrediënten en meng goed.
- Breng op smaak met mayonaise en plaats op een visgraatplaat.
- Leg peterselie-takjes bovenop de salade, ze zullen sparren takken imiteren.
- Leg de granaatappelkorrels op de peterselie in de vorm van een kerstboomslinger, en de in twee delen gesneden olijven en maïs worden “kerstballen”.
6. Salade a la cake
Deze salade combineert twee voordelen: een minimum aan ingrediënten en een maximum aan smaak. Ideaal als gasten op het punt staan naar beneden te komen en de nieuwjaarstafel nog niet is gedekt.
Wat je nodig hebt: 1 blik ananas uit blik, 1 ui, een pond kipfilet, mayonaise naar smaak.
Hoe koken:
- Kook de kipfilet, laat afkoelen, snijd in blokjes en verdeel in een kleine cirkel. Dit wordt de eerste laag van de "cake".
- Giet kokend water over de gepelde ui en hak deze fijn. Leg de filets op de blokjes.
- Leg de fijngehakte ananas (geen sap) op een bord. Dit wordt de derde laag van de "cake".
- Top de salade kan worden gegarneerd met geraspte kaas en peterselieblaadjes.
5. Druivensalade met kip
Vetarm, lekker, snel te koken - wat heeft een fijnproever nog meer nodig om gelukkig te zijn?
Ingrediënten: 400 gr. kipfilet, in reepjes gesneden, 100 gr. sneetjes brood, 1 eetlepel plantaardige olie, 300 gr. fijngehakte wortelen, 150 gr. gehakte selderij, 200 gr. groene druiven en 200 gr. rode druiven, gehalveerd, 200 gr. fijngehakte appels, 300 gr. salade witlof, 50 gr. witte wijnazijn, 50 ml. olijfolie, een bosje dille en peterselie.
Kook methode:
- Verwarm de oven voor op 200 ° C.
- Bak de kip twee minuten in hete olie.
- Rooster de sneetjes brood in de oven tot ze goudbruin en krokant zijn. Dit duurt ongeveer 15 minuten.
- Combineer witlof, wortelen, appels, selderij en druiven met azijn en olijfolie.
- Breng het gerecht op smaak met zout en gemalen peper.
- Voeg kip en geroosterd brood toe en besprenkel met kruiden.
4. Salade met mandarijnen en garnalen
Mandarijnen voor nieuwjaar zijn net zo klassiekers als een versierde kerstboom en champagne. Laten we echter creatief worden en mandarijnen gebruiken voor een heerlijke salade.
Componenten: 6 mandarijnen, 150 gr. garnalen, een appel, 100 gr. selderij, 4 el. l. mayonaise, een eetlepel citroensap, kruiden en zout (zoveel als je wilt).
Hoe koken:
- Kook en koel de garnalen.
- Schil en verdeel 4 mandarijnen in plakjes, pers het sap uit de rest.
- Snijd de geschilde appel in partjes.
- Snijd de bleekselderij in kleine stukjes.
- Meng alle bovenstaande ingrediënten.
- Meng mandarijnsap met mayonaise, voeg kruiden en zout toe.
- Voeg deze dressing toe aan je hoofdgerecht.
3. Salade met kabeljauw
Visliefhebbers zullen genieten van deze delicate en hartige snack.
Ingredienten: potje kabeljauwlever, 3 eieren, 2 smeltkaas, ui, 3 aardappelen, een wortel, 200 gr. mayonaise.
Kookproces:
- Kook wortels, aardappelen en eieren.
- Leg de geraspte aardappelen op een bakplaat.
- Verdeel de mayonaise erover, niet te dik.
- De tweede laag is kabeljauwlever, voorzichtig met een vork in kleine stukjes gepureerd (niet papperig).
- De derde laag is geraspte wortelen. Bestrijk deze laag met mayonaise.
- De volgende laag is fijngesneden ui. Als je er eerst kokend water overheen giet, voel je geen bitterheid in de smaak.
- Dan - een laag smeltkaas. Top - mayonaise.
- Dan komt een laag geraspte kippendooiers. Daar bovenop is mayonaise.
- De bovenste laag is geraspte kippeneiwitten.
- Bedek de salade met vershoudfolie en zet hem een uur in de koelkast voordat je hem serveert.
2. Vleessalade
Vis, groenten en fruit zijn natuurlijk lekker. Als je echter niet zonder vlees kunt leven, dan is hier een salade, waarvan het belangrijkste ingrediënt rundvlees is.
Hoofd onderdelen: een pond runderpulp, 150 gr. sla of rucola, 120 gr. kerstomaatjes, 1 eetlepel sojasaus, 2 eetlepels olijfolie, 0,5 tl. balsamico azijn, 5 gr. sesamzaadjes, zout naar smaak.
Kook methode:
- Snijd het rundvlees in dunne plakjes. Het wordt zachter als je het ongeveer tien minuten marineert in een mengsel van een eetlepel olijfolie en sojasaus.
- Bak het vlees vijf minuten op hoog vuur.
- Leg de rucolablaadjes op een schaal, met vlees erop en kersenhelften langs de randen.
- Giet het vleessap dat overblijft van het frituren, voeg balsamico toe en strooi er sesamzaadjes over.
1. Doggy
De patroonheilige van het komende 2018 is een hond, wat betekent dat er een gerecht gewijd aan een hondenthema op de feesttafel moet staan.
Je zal nodig hebben: 6 aardappelen, smeltkaas, 3 kippeneieren, 300 gr. gerookte kip, klein stukje ham, 6 st. kruidnagel, zout naar smaak, een bosje dille, 150 gr. ingelegde champignons, 4 wortelen, mayonaise.
Hoe koken:
- Kook eieren, aardappelen en wortelen en rasp. Leg het eigeel en het eiwit op aparte kommen.
- Hak champignons (behalve 2-3) en kip fijn.
- Laten we beginnen met het maken van het silhouet van de toekomstige hond. Eerst komen de meeste aardappelen, waaruit de snuit en oren worden verkregen.
- Bestrijk de aardappellaag met mayonaise en leg de volgende laag over de kip.
- Vervolgens komt de laag eiwit (laat een deel van het eiwit achter, het komt nog steeds van pas).
- Dan - champignons.
- Dan - geraspte roomkaas. Bestrijk deze laag met mayonaise.
- Dan - wortels.
- De laatste laag is de overgebleven aardappelen, deze moet alle andere componenten bedekken.
- Bestrijk de bovenkant van de salade grondig met mayonaise.
- De kippendooier vormt de contour van het gezicht.
- Leg de neus en oren uit het geraspte eiwit.
- De ogen worden verkregen uit een paddenstoel die in twee delen is gesneden. U kunt hiervoor ook zwarte olijven gebruiken.
- Een hele paddenstoel zal als neus dienen
- De anjer gaat voor de snor
- Ham - op de tong.
- Maak je wenkbrauwen van lange reepjes gepekelde champignons.
- Versier het gerecht met dille en zet het tot nieuwjaar in de koelkast onder huishoudfolie.
Wij wensen u een prettige en heerlijke nieuwjaarsvakantie!