Vandaag nodigen we iedereen uit die zich verveelt met verse gerechten aan tafel. De huidige top tien bevat de pittige gerechten ter wereld.
Hete kruiden zijn traditioneel voor de keuken van de landen van het Oosten. In warme klimaten helpen kruiden voedsel langer te bewaren en helpen ze ook bij het bestrijden van sommige ziekteverwekkers van darminfecties. Veel pittige fans zijn te vinden onder Europeanen en Amerikanen. Het was overigens de Amerikaan Wilbur Scovil die een schaal voorstelde om de scherpte van gerechten te meten.
Ter vergelijking: de klassieke Tabasco-saus wordt geschat op 600-800 scoville en is opgenomen in onze top tien Tabasco Abanero - al op 5000-7000 scoville.
10. Kimchi
Onder Koreanen wordt dit gerecht beschouwd als een van de onmisbare attributen van elke maaltijd. Er wordt aangenomen dat een matige consumptie ervan de vetverbranding bevordert. Kimchi wordt gemaakt van ingemaakte groenten, voornamelijk Chinese kool, op smaak gebracht met paprika, gember, knoflook en rode peper. Ook wordt dit gerecht gebruikt als remedie tegen hoest.
9. Mama Afrika
Deze Zuid-Afrikaanse sauzen zijn gemaakt met chilipepers, uien, knoflook, wortelen en groene pepers met een groot aantal kruiden: koriander, basilicum, oregano, gember en munt. In vergelijking met Mama Africa zal de beroemde Tabasco-saus ongewoon flauw lijken. Verfijnde pittige liefhebbers raden niet aan om Afrikaanse saus van dichtbij te snuiven zonder voorbereiding.
8. Couscous
Het traditionele Noord-Afrikaanse en Midden-Oosterse gerecht wordt anders gekookt, dus naast de pittige varianten zijn er veel voorkomende en zelfs zoete varianten. Lamscouscous wordt bijvoorbeeld traditioneel bereid met toevoeging van veel kruiden. Een goed voorbereid gerecht zou het gehemelte en de tong moeten verbranden.
7. Phaal
Dit type curry is erg populair bij liefhebbers van pittig eten. Phaal bevat 10 soorten peper, waarvan de belangrijkste Bhut Yelekiya is, die vanwege zijn scherpte in het Guinness Book of Records wordt vermeld. Phaal wordt overigens vaak besteld door Europeanen en Amerikanen die een echt pittige oosterse keuken willen proeven.
6. Tabasco Habanero-saus
Deze saus is populair in de Caribische, Mexicaanse en Afrikaanse keuken. Deze variëteit onderscheidt zich van de klassieke Tabasco door de aanwezigheid van de heetste peper van de Abanero-variëteit. Trouwens, onze landgenoten die de saus probeerden, verzonnen snel een recept voor een verwarmende peper - een druppel Tabasco Habanero op een glas wodka.
5. De beruchte hete pot
Dit Chinese gerecht kan in sommige restaurants worden geproefd. Er wordt aangenomen dat het ooit een attribuut was van een van de sadistische rituelen in het middeleeuwse China. In de regel is een klein deel van de "pot" voldoende om maagkrampen te krijgen.
4. Bollywood-brander
Dit gerecht wordt geserveerd in een van de Britse restaurants. Het culinaire meesterwerk staat niet op het menu - het wordt uitsluitend op speciale bestelling bereid. Het gerecht bevat lamsvlees, rijst en 20 chilipepers van de hete Naga Infinity-variëteit.
3. Australische chili
In hun pogingen om de kruidigheid van de oosterse keuken te overtreffen, hebben de Australiërs bijna het punt van absurditeit bereikt. Een theelepel Australische chili maakt zelfs een grote kom gekookte rijst ondraaglijk heet. Dit feit weerhield echter niet twee wanhopige Australische inwoners die de saus in zijn puurste vorm proefden. Het experiment eindigde met hallucinaties en maagspoeling.
2. Mexicaanse watermeloen
Mexicanen houden van watermeloen in zijn oorspronkelijke vorm, maar na een eenvoudige bereiding verandert het zoete fruit in een ongelooflijk pittig gerecht. Bestrooi het vruchtvlees met zout, besprenkel met limoensap en breng royaal op smaak met peper. Niet elke toerist vindt de kracht om zo'n lekkernij te proeven.
1. Kippenvleugels "Hot Suicide"
De naam van dit originele gerecht kan worden vertaald als "Burning Suicide". Deze lekkernij wordt geserveerd in een van de Chicago-restaurants. Alvorens een lekkernij te proeven, ondertekenen bezoekers een document waarin staat dat ze geen klachten hebben over het etablissement vanwege mogelijke gezondheidscomplicaties. De pittige kippenvleugels in de wereld worden geserveerd met witbrood en zure room, die worden beschouwd als een goed 'tegengif' voor allerlei soorten smaakmakers.